Amate i dolci al cucchiaio? La crema al cacao è una preparazione versatile e golosa, ideale per farcire torte, crostate, bignè o semplicemente da gustare al cucchiaio. Insieme alla crema pasticcera classica è una delle creme che prepariamo più spesso in assoluto.
La ricetta della crema pasticciera al cacao poi è davvero facilissima e risulta fattibile anche da chi non è molto esperto in cucina e sopratutto nei dolci. In pochi minuti, con poco sforzo, riuscirete a creare in men che non si dica una crema deliziosa davanti e che piace a tutti.
Crema al Cacao Senza Uova: Una Ricetta Veloce e Leggera
Quella che faceva sempre la mia mamma e per questo la adoro, quando ero piccola era la mia preferita…la CREMA AL CACAO SENZA UOVA, una ricetta davvero velocissima e troppo buona! Per farcire dolci, crostate, torte, bignè, ma anche da mangiare da sola a cucchiaiate! Ci vuole davvero pochissimo per farla, ed è ottima anche da abbinare alla frutta fresca per la merenda insieme a qualche biscottino, piacerà a tutti, grandi e bambini! Inoltre non contiene burro o olio, quindi risulta essere una crema davvero leggera e gustosa!
Ingredienti:
- 3 cucchiai di zucchero (50 g circa)
- 1.5 cucchiai di farina 00 (o fecola, o amido di mais)
- 1.5 cucchiai di cacao amaro in polvere (circa 20 g)
- 250 ml di latte parzialmente scremato
Preparazione:
- Mettete il latte in un pentolino e fatelo scaldare a fuoco lento.
- Aggiungete lo zucchero, mescolate con una frusta fino a che non si sarà sciolto.
- A parte mescolate farina e cacao ben setacciati, così da evitare la formazione di sgraditi grumi: aggiungete a questo composto secco qualche cucchiaiata di latte e mescolate bene e velocemente con la frusta. In questo modo non si formeranno grumi.
- Versate ora tutto il latte, mescolate bene e rimettete sul fornello aumentando leggermente la fiamma e mescolando.
- Spegnete il fuoco quando la crema avrà raggiunto la consistenza che desiderate.
- Lasciatela freddare bene. Per evitare la formazione della pellicina sopra alla crema potete coprirla mettendo a contatto della pellicola alimentare.
Volendo potete aggiungere alla crema al cacao senza uova anche dell’estratto di vaniglia per profumare. Se non la consumate subito si conserva in frigorifero per qualche giorno. Per renderla ancora più golosa, potete sciogliere del cioccolato fondente al suo interno, o aggiungere qualche cucchiaiata di crema spalmabile alla nocciola! Se utilizzate la fecola o l’amido di mais è anche una crema gluten free, per chi è intollerante al glutine!
Crema al Cacao e Acqua: Una Sorprendente Alternativa Vegana
La crema al cacao e acqua è stata una vera e propria scoperta. È fatta di soli tre ingredienti: cacao amaro, acqua e dolcificante. Ogni volta che avete voglia di un dolce sano e goloso, vi basterà avere in dispensa del cacao amaro. Non so voi ma io è una di quelle cose che ho sempre, insieme alla farina. Semplice e leggera una crema spalmabile al cacao e poco zuccherata. Perfetta per tutti soprattutto vegani. Fatta con soli 3 ingredienti. Il migliore dei modi per iniziare la giornata o per arricchire lo yogurt. Con questa crema farete un figurone. Si prepara in 10 minuti al massimo. Si conserva in frigorifero.
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Ingredienti:
- 80g di cacao amaro
- 30g di sciroppo d’acero
- 175g di acqua fredda
Istruzioni:
- Mettete tutti gli ingredienti nel frullatore. L’acqua deve essere molto fredda.
- Lavorate per parecchi minuti sino a che otterrete una consistenza cremosa.
- Se volete una crema spalmabile densa dovete aggiungere ancora un po’ di cacao a piacere.
- Versate la crema in barattoli e conservate in frigorifero.
Nota: Si conserva per 15 giorni. Se la volete compatta potete utilizzarla da fredda o basta lasciala alcuni minuti a temperatura ambiente per renderla più morbida.
Crema al Cioccolato Classica
Come vi dicevo nell’introduzione alla crema pasticcera senza uova, l’aggiunta di cioccolato, o di cacao, alla crema per me ha un po’ il sapore del “mi piace vincere facile”. Ditemi voi quale dolce, quale crema, quale biscotto, non piaccia di più a tutti se è fatto in versione al cioccolato. Ed è così pure a casa mia.
Ingredienti:
- ½ l latte
- 180 g zucchero semolato
- 40 g farina
- 10 g amido di mais
- 70 g cacao amaro
- 50 g cioccolato fondente
- 1 bicchierino di liquore a scelta (Facoltativo)
- q.b. cannella (Facoltativo)
- q.b. vaniglia (Facoltativo)
Preparazione:
- In una pentola mescoliamo zucchero, farina, amido, cannella, cacao amaro setacciato.
- Aggiungiamo il latte intiepidito così non si formano grumi.
- Mettiamo sul fornello a fiamma medio bassa e portiamo la crema sino a sfiorare l’ebollizione, sempre mescolando. Dovrà addensarsi dolcemente.
- Tenete presente che raffreddandosi la crema si addenserà un po’ di più, perciò, cuocendo, scegliamo la cremosità che più ci piace.
- Quasi a fine cottura aggiungiamo il liquore.
- Una volta spenta la fiamma, mettiamo il cioccolato fondente e mescoliamo.
- Facciamo raffreddare coprendo con pellicola la superficie della crema.
- Se dovesse presentare qualche grumo, passiamola al setaccio di crine e non con il minipimer.
Crema al cioccolato per chiacchiere o biscotti: per i più golosi, questa ricetta sarà perfetta per accompagnare le chiacchiere, biscottini secchi di tutti i tipi e - perché no? - da mangiare a cucchiaiate.
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