Fare una torta a forma di cuore senza stampo è possibile con alcune idee fai da te relativamente facili. Da oggi non è più un problema perché vi mostro come realizzare una TORTA A CUORE SENZA STAMPO!
Le vediamo, con le spiegazioni o i video tutorial in basso. Dopo aver realizzato la base, potrai decidere come decorare il dolce con diversi ingredienti e composizioni, non solo per le occasioni tipicamente romantiche come San Valentino o un anniversario, ma anche per le feste che vuoi rendere speciali, come un compleanno, la festa della Mamma, la festa del papà.
Idee e Metodi per Creare una Torta a Forma di Cuore
Vediamo come realizzare la torta a forma di cuore:
- Partiamo dall’idea forse più facile. Ritaglia un cuore su un foglio di carta forno, lo posizioni sopra la torta e intagli la sagoma seguendo il bordo del modello fai da te.
- Sforna una torta quadrata e una rotonda. Taglia il cerchio in due metà uguali, quindi posiziona il quadrato di traverso, a mo’ di rombo, e, a due lati adiacenti, avvicini i due semicerchi, come si vede nel video tutorial di Rossella InPadella Cosentino. Evidentemente, il diametro del dolce rotondo deve avere la stessa misura del lato del quadrato.
- Un’altra idea per fare una torta a forma di cuore senza stampo, è tagliare due lembi di una torta rotonda di modo che, in basso, si veda un triangolo.
Torta al Cioccolato a Forma di Cuore: Ricetta Semplice
Tutta la bontà golosa della torta al cioccolato con la più romantica delle forme, il cuore per festeggiare San Valentino o la festa della mamma con chi amiamo. Basta un disco di pan di spagna al cioccolato ed un bicchiere oppure una tazza per ricavare il cuore con facilità e senza ritagliare forme di carta. Una volta ottenuto il cuore poi guarnire con panna, crema pasticcera e granella di nocciole per una torta di San Valentino deliziosa.
Ingredienti
- 130 g Zucchero
- 3 uova
- 35 g farina 00
- 15 g Cacao amaro in polvere
- 20 g Amido di mais (maizena)
- Mezza bacca Vaniglia
- 350 g Crema pasticcera
- 250 ml panna per dolci
- 40 g Granella di nocciole
- 10 g gocce di cioccolato
- 70 ml Acqua aroma rum
Preparazione
- Per la base della torta al cioccolato: monta i tuorli delle 3 uova con 115 g di zucchero e lavora fino a che saranno spumosi e gonfi ed avranno triplicato il loro volume.
- Monta a neve anche 3 albumi con 15 g di zucchero ed aggiungili ai tuorli con delicatezza per non smontarli poi incorpora i semini della mezza bacca di vaniglia.
- Setaccia a farina ed aggiungila a pioggia all’impasto insieme al cacao ed alla fecola.
- Versa il composto in una tortiera da 22 cm di diametro ed inforna a 180°C per 35-40 minuti.
- Quando la torta al cioccolato sarà fredda ricava il cuore come nella video ricetta: con l’aiuto di un bicchiere fai due impronte ai lati del centro e taglia fino in fondo per ottenere la punta poi ritaglia i bordi tondi.
- Mescola 70 ml di latte con qualche goccia di aroma rum e bagna la torta a cuore.
- Farcisci con un strato di crema pasticcera, 150 ml di panna montata, la granella di nocciole e e per ultimo decora con le gocce di cioccolato, la restante panna e spolverizza con il cacao amaro.
Consigli Aggiuntivi per Torte a Forma di Cuore
Le torte a forma di cuore non sono adatte solamente a San Valentino. Impara come prepararne una da servire a compleanni, anniversari o in qualunque altra occasione! Prepara la miscela per la torta (qui è inclusa la ricetta per una torta al cioccolato, ma puoi preparare qualsiasi tipo di torta) e infornala in uno stampo a forma di cuore oppure in una teglia normale, ritagliandola poi a forma di cuore.
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Imburra e infarina due stampi a forma di cuore da 20-22 cm strofinando circa un cucchiaino di burro sul fondo e sui lati di ogni stampo. Aggiungi un cucchiaio di farina e inclina delicatamente lo stampo, in modo che questa ricopra l'intera superficie. Aggiungi le uova, il latticello, l'acqua, l'olio e la vaniglia.
Controlla se sono pronte infilando uno stuzzicadenti o un apposito tester nel centro di ogni torta. Se il tester è sporco d'impasto, rimetti la torna in forno per qualche minuto. Lascia raffreddare nello stampo per circa 15 minuti.
Puoi lasciare le torte negli stampi e ricoprirle con la glassa. Oppure puoi toglierle dagli stampi e creare una torta a forma di cuore a due strati. Per farlo, metti uno degli strati su un vassoio con il lato piatto all'insù. Spargi un po' di glassa su questo strato inferiore, poi mettici l'altro strato sopra.
Imburra e infarina una teglia quadrata da 20 cm e una rotonda da 20 cm strofinando circa un cucchiaino di burro sul fondo e sui lati di ogni teglia. Aggiungi un cucchiaio di farina e inclina delicatamente la teglia, in modo che questa ricopra l'intera superficie. Aggiungi le uova, il latticello, l'acqua, l'olio e la vaniglia.
Controlla se sono pronte infilando uno stuzzicadenti o un apposito tester nel centro di ogni torta. Se il tester è sporco d'impasto, rimetti la torna in forno per qualche minuto. Lascia raffreddare nella teglia per circa 15 minuti.
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Togli entrambe le torte dalle teglie. Con un coltello, taglia a metà la torta rotonda. Taglia la torta quadrata lungo una diagonale e sistema le due metà in modo che un vertice punti verso di te. Prendi le due metà della torta rotonda e mettile con il lato dritto contro i lati del quadrato, come nella foto.
Dopo aver ricoperto la torta con uno strato di glassa, applica della glassa con il tubo da pasticceria per creare una scritta o dei disegnini. Per cambiare il colore della glassa, aggiungi del colorante per alimenti e mescola bene. Prendi un bel nastro di satin e avvolgilo sui bordi inferiori della torta. Ciò le darà un aspetto raffinato, in particolare se la prepari per un'occasione speciale. Delle bacche possono dare un tocco di colore e di dolcezza in più. Prendi un pezzo di carta da forno e ritaglia un cuore. Mettilo sulla torta e spolvera con zucchero a velo o cacao su tutta la superficie.
Ricetta Torta Chantilly alle Fragole a Forma di Cuore (Senza Stampo)
Il gusto è quello di una classica TORTA CHANTILLY ALLE FRAGOLE, soffice, umida e ricca di crema e frutta!
Ingredienti
- Pan di Spagna (preparato in casa o acquistato)
- Fragole fresche
- Panna montata (Hoplà consigliata)
- Crema pasticcera
- Bagna (acqua, zucchero e liquore o scorze di agrumi)
- Gelatina (confettura di albicocche e acqua, opzionale)
Preparazione
- Iniziare a preparare una dose del mio PAN DI SPAGNA e versare poco più di metà impasto in una teglia quadrata 18×18 cm e il restante composto in una tortiera imburrata da 18 cm di diametro.
- Cuocere in forno statico a 175°/180° per circa 25 minuti. Prima di sfornare fare la prova cottura.
- Quando il pan di spagna sarà raffreddato tagliare la crosticina in superficie e capovolgerlo per far si che la base diventi la superficie.
- Prendere il pan di spagna rotondo e dividerlo a metà, fino ad ottenere due semicerchi.
- Prendere un grande piatto da portata da almeno 33-35 cm di diametro (tipo i piatti della pizza).
- Preparare la bagna portando a bollore acqua e zucchero, successivamente togliere dal fornello, lasciare intepidire, aggiungere il liquore e lasciare raffreddare completamente.
- Farcire la base di pan di spagna partendo con una bordura di Hoplà, realizzata aiutandosi con sac à poche e bocchetta.
- Prendere la crema pasticcera dal frigo, sbatterla in una ciotola con le fruste elettriche per farla tornare cremosa e vellutata, versare la crema al centro della bordura realizzata con Hoplà e livellarla con un cucchiaio o una spatola.
- Lavare, asciugare e tagliare a metà le fragole.
- Partendo dall’esterno verso l’interno disporre tutte le fragole una a fianco all’altra, con la punta rivolta verso l’alto.
- Se non servirete la torta in giornata consiglio di lucidare le fragole con gelatina che potete ottenere semplicemente scaldando 2 cucchiai di confettura vellutata di albicocche con 2-3 cucchiai di acqua.
È possibile sostituire il liquore con scorze di agrumi in infusione mentre si portano a bollore acqua e zucchero, in questo modo si otterrà una bagna analcolica. Consiglio di montare Hoplà in 2 volte, di modo che rimarrà più fresca.
Fare una torta a forma di cuore senza stampo, è possibile con alcune idee fai da te relativamente facili. Le vediamo, con le spiegazioni o i video tutorial in basso. Dopo aver realizzato la base, potrai decidere come decorare il dolce con diversi ingredienti e composizioni, non solo per le occasioni tipicamente romantiche come San Valentino o un anniversario, ma anche per le feste che vuoi rendere speciali, come un compleanno, la festa della Mamma, la festa del papà.
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