L'avocado è più di un frutto, è un super food! Grazie alle sue tante proprietà benefiche e all'alto contenuto di antiossidanti, si presta a molteplici preparazioni, tra cui l'insalata con avocado, un piatto fresco e ideale per l'estate. Ecco alcune idee per gustare al meglio questo frutto versatile.
Perché l'Avocado è un Super Food?
In tanti chiamano l'avocado il "frutto non frutto". Oltre che di gusto, è ricco di proprietà benefiche, fa bene al cuore perché ricco di grassi buoni che riducono il colesterolo nel sangue ed è un anti-tumorale naturale.
Come Scegliere l'Avocado Giusto
Prima di capire quali sono le 5 insalate con l'avocado creative e veloci da fare a casa è importante capire come fare a scegliere quello giusto per preparare le nostre ricette! Un buon avocado ha la buccia verde brillante e non ha macchie scure. È morbido al tatto, ma non eccessivamente. Non scegliete, infine, avocado senza il picciolo: si deteriorano più in fretta.
Come Pulire un Avocado?
L’avocado è un frutto dalle mille sorprese, noto sia in Messico che in molte regioni del Sud America, dove secondo alcuni veniva consumato già dalle antiche civiltà Azteche e considerato prezioso. Secondo altri, il nome deriva dalla parola azteca “ahuacatl”, in riferimento alla sua forma particolare.
Le varietà più comuni sono l’Hass, con la buccia scura e rugosa, e il Fuerte, dalla buccia liscia e verde brillante. Nel tempo, l’avocado si è diffuso anche in Europa diventando protagonista non solo di tante ricette salate come salse, insalate e creme, ma anche di pietanze dolci, grazie alle sue caratteristiche gastronomiche uniche e alla versatilità che offre in cucina. Un vero alleato della cucina estiva che si può riscoprire ogni volta con nuove idee stuzzicanti!
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5 Ricette Creative con l'Avocado
Ecco alcune idee per preparare insalate sfiziose e colorate con l'avocado, perfette per ogni occasione.
1) Insalata con Avocado e Pollo
Somiglia a una Cesar salad ma ancora più gustosa! L'insalata con avocado e pollo è perfetta per un piatto estivo leggero e gustoso, dal giusto bilanciamento e che regala al palato un sapore ideale nelle calde giornate estive. Per prepararla basta grigliare del petto di pollo e tagliarlo a pezzettini, sbucciare l'avocado, eliminare il nocciolo e tagliare il frutto in fette non troppo grandi. Nel recipiente che contiene l'insalata si aggiungono poi lattughino (o insalata iceberg) e pomodorini tagliati a metà. Per completare il piatto una spolverata di sale, sesamo, aceto balsamico e olio extravergine di oliva. Chi ama i sapori più forti può provare con una salsa allo zenzero, ingrediente che si sposa alla perfezione con l'avocado.
2) Insalata con Avocado, Tonno e Cipolla
Chi alla carne preferisce il pesce può abbinare questo prezioso frutto al tonno (o al salmone o allo sgombro). La ricetta è velocissima e semplice da realizzare. Nel caso dell'abbinamento con tonno e cipolla si sbuccia l'avocado e si taglia a fette, si aggiunge il tonno ben sgocciolato, i pomodorini tagliati a spicchi, una cipolla (magari rossa di Tropea) sbucciata e tagliata grossolanamente a spicchi e poi si condisce con un filo di olio di oliva e salsa di soia. Si possono aggiungere anche prezzemolo e mandorle tritate per dare maggiore consistenza al piatto.
3) Insalata Vegetariana con Avocado
Senza carne e pesce ma con tanto gusto. L'insalata vegana si prepara con un avocado a fette, la feta a cubetti, i pomodori secchi, un cetriolo e una cipolla e dei crostini di pane. Si possono aggiungere anche melanzane grigliate e poi tagliate a strisce, olive e patate croccanti. Per condire olio extravergine di oliva, sale, pepe e succo di limone.
4) Insalata con Avocado e Verdure
La ricetta tutta green di questa insalatona estiva si prepara con: due patate, due carote, due uova sode, un avocado, 100 g di spinaci e una decina di pomodorini. Lessate gli spinaci, le patate e tagliate a preparate le uova sode. Sbucciate l'avocado, create una salsa con una forchetta aggiungendo il succo di limone, aggiungete le patate e cubetti, i pomodorini e le uova tagliate e metà. Condite con olio extravergine e salsa di soia. Per una maggiore croccantezza si possono aggiungere cipolla croccante, mandorle tostate, germogli di soia e zenzero rosa.
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5) Insalata con Riso, Avocado e Mango
Un'insalata più ricca ma decisamente gustosa è quella con il riso bianco freddo (da lessare e condire con olio extravergine di oliva), un avocado maturo a fette, il mango tagliato a cubetti, la feta, i ceci (ne bastano due cucchiai) e la cipolla croccante. Si può condire con salsa di soia o una maionese leggera alle erbe. Volete sostuire i ceci? Potete aggiungere anche il salmone fresco appena scottato.
Consigli Utili per l'Insalata di Avocado Perfetta
Ecco alcuni consigli per preparare un'insalata di avocado deliziosa e per conservarla al meglio:
- Come evitare che l’avocado diventi scuro? Il miglior trucco è irrorare subito i cubetti di avocado con succo di limone appena spremuto o, se preferite, anche succo di lime. In questo modo conserverete tutto il suo colore. In alternativa, lasciate il nocciolo nel contenitore fino al momento di servire.
- Conservazione: Per conservare al meglio l’insalata avocado, pomodori e ceci, tieni conto del fatto che l’avocado tende a ossidarsi velocemente. Conservala quindi in frigorifero e consumala entro un paio di giorni.
- Condimento: Per condire l’avocado in insalata bastano olio extravergine d’oliva, succo di limone o lime (utili per il fatto di bloccarne l’ossidazione), sale, pepe.
Alternative e Variazioni
Largo alla fantasia! Potete rendere questa insalatona ancora più sfiziosa e colorata aggiungendo formaggio feta, ad esempio, o della ricottina salata. Potete togliere i pomodorini e le olive, al posto dei quali aggiungere melone; oppure un'alternativa con i peperoni o carote tagliati a julienne!
Tabella Nutrizionale dell'Avocado (per 100g)
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Calorie | 160 |
| Grassi | 14.7g |
| Proteine | 2g |
| Carboidrati | 8.5g |
| Fibre | 6.7g |
Insalata di Avocado: Un Piatto Versatile e Nutriente
Le insalate con l'avocado sono ormai apprezzatissime. Anche perché l'avocado con il suo sapore inconfondibile, che si lega perfettamente con molti altri, è la base per dei piatti unici da portare in tavola nelle calde giornate estive e, perché no, anche in spiaggia o in gita per degli spuntini freschi e nutrienti.
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