Il verbo cuocere (pop. còcere) è un verbo transitivo e intransitivo della lingua italiana. Deriva dal latino *cŏcĕre, evoluzione del classico cŏquĕre.
Coniugazione
La coniugazione di questo verbo presenta alcune particolarità, soprattutto nelle forme del passato remoto e del participio passato.
Indicativo
- Presente: cuòcio, cuòci, cuòce, cuociamo o cociamo, cuocéte o cocéte, cuòciono
- Passato Remoto: còssi, cuocésti o cocésti, ecc.
Congiuntivo
- Presente: cuòcia, ... cuociamo o cociamo, cuociate o cociate, cuòciano
Participio
- Passato: còtto, fig. e disus. cociuto
Nelle altre forme regolari, è pressoché costante il dittongo -uo- sotto accento, mentre si alternano -uo- e -o- fuori d’accento.
Usi e Significati
- Transitivo
- Sottoporre all’azione del fuoco gli alimenti per renderli atti a essere mangiati e digeriti: cuocere la minestra, la carne, i legumi, la torta; cuocere in padella, nella teglia, nel forno; cuocere a fuoco vivo, a fuoco lento.
- Sottoporre all’azione del fuoco sostanze quali mattoni, vetro, argilla e simili per renderle adatte a determinati usi.
- Produrre la cottura, riferito al fuoco, al calore: il fuoco troppo forte non cuoce la carne, la brucia.
- Iperbole. Scottare, bruciare, detto del sole: il sole d’agosto cuoce la pelle; anche assol.: come cuoce il sole, oggi!
- Fig. Far innamorare: l’ha cotto proprio bene quella ragazza (con questo significato è più usato il part. pass. cotto, come agg.).
- Intransitivo (ausiliare essere)
- Essere sottoposto all’azione del fuoco o del calore, in senso proprio ed estensivo (anche con la particella pron.): la torta cuoce nel forno; la bistecca si sta cuocendo; le piace stare a cuocersi al sole. Fig., lasciar cuocere qualcuno nel suo brodo, lasciarlo fare a modo suo.
- Fig., non com. Provocare dolore, dispiacere: un’accusa che cuoce.
- Riflessivo
- Cuocersi, tormentarsi, provare dispetto: si coceva di non poterci andar per la più corta (Manzoni).
Participio Presente
Il participio presente cocènte è usato anche come aggettivo.
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