Oggi ti suggeriamo una classica ricetta che avrai preparato spesso: i cornetti sfogliati. Invece di preparare l’impasto, lasciar lievitare e poi realizzare i cornetti, ti basterà la pasta sfoglia. In soli 5 minuti e un rotolo di pasta sfoglia prepari la colazione a tutta la famiglia, non sporchi nulla e servi una delizia.
Cornetti di Pasta Sfoglia Ripieni: Diverse Varianti
Non si tratta della solita ricetta dei cornetti che prevede come ripieno marmellata, confettura o crema al cioccolato. I fagottini di sfoglia con ricotta e marmellata di prugne sono dei dolcetti golosi, ricchi di sapore ma estremamente semplici da realizzare. Prepararli è davvero semplice e veloce e avrete bisogno di solo 3 ingredienti principali.
Cornetti di pasta sfoglia ripieni di ricotta e cioccolato fondente: li mangerai in un sol boccone! Facilissimi e veloci da preparare questi cornetti di pasta sfoglia con ricotta e cioccolato fondente.
I cornetti di pasta sfoglia con ricotta e cioccolato fondente sono ideali per completare una rapida ma golosa colazione o per una nota dolce da servire a fine pasto.
Ingredienti e Preparazione
Per la loro realizzazione sarà sufficiente disporre di tre ingredienti fondamentali come la pasta sfoglia, il cioccolato e la ricotta.
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Ingredienti per 4 persone:
- 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
- 200 g di ricotta
- 60 g di cioccolato fondente
- zucchero a velo q.b.
- latte q.b.
Procedimento:
- Per preparare i cornetti di pasta sfoglia con ricotta e cioccolato fondente, iniziate mettendo la ricotta a sgocciolare in un colino per circa 15 minuti.
- In una ciotola montate la ricotta con lo zucchero a velo.
- Srotolate la pasta sfoglia rettangolare e stendetela su un piano da lavoro.
- Cospargete la superficie della pasta sfoglia con dello zucchero bianco (o di canna se preferite) e stendete la pasta con un mattarello esercitando una leggerissima pressione. Questo permetterà allo zucchero di penetrare nella pasta sfoglia.
- Stendiamo la pasta sfoglia e con un coltello affilato o con un tagliapasta ricaviamo dei triangoli. Basta dividere in quattro parti la pasta sfoglia, poi ricaviamo dei triangoli.
- Mi raccomando bisogna essere precisi così riusciremo a preparare dei cornetti perfetti e uguali.
- Per preparare il ripieno dei fagottini mescolate 3 cucchiai di marmellata di prugne con 3 cucchiai di ricotta.
- Distribuiamo su ogni triangolo un po’ di ricotta ben sgocciolata e del cioccolato.
- Arrotoliamo i triangoli partendo dalla base larga verso la punta per formare la classica forma di cornetto.
- Ora spalmate un po’ di crema su ogni metà di rettangolo di pasta sfoglia.
- Appena terminato adagiamo i cornetti su una leccarda rivestita di carta da forno, appena finito spennelliamo con il latte su tutti i cornetti.
- A questo punto foderate con carta da forno una leccarda.
- Srotolate la pasta sfoglia e tagliatela in 6 quadretti di 11 cm di lato.
- Disponete 2 cucchiaini di ripieno di ricotta e cioccolato al centro di ogni quadrato.
- Ripiegateli poi in modo da ottenere un triangolo, quindi sigillatene i bordi premendo con le dita.
- Prima di infornare, spennelate i cornetti con il latte e cospargete 1-2 cucchiai di zucchero di canna.
- Trasferiamo nel forno preriscaldato e lasciamo cuocere per circa 15-20 minuti, o fino a quando i cornetti sono dorati e gonfi.
- Infornate i cornetti in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti (in forno ventilato preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti).
- Sfornate i cornetti non appena saranno ben dorati e lasciateli a raffreddare sulla gratella.
- Sforniamo e lasciamo intiepidire prima di servire.
- Spolveriamo lo zucchero a velo e gustiamo.
I cornetti di pasta sfoglia ripieni di ricotta sono irresistibili buoni così o da inzuppare nel latte, io ne mangio 2 non riesco proprio resistere a tanta bontà. Il segreto per un ottimo risultato è far sgocciolare bene la ricotta per evitare che rilasci troppi liquidi durante la cottura.
Spolvera dello zucchero a velo e voilà che spettacolo. Buona Colazione o Pausa!
Consigli Utili
Con le dosi indicate si ottengono circa 6 cornetti. Per rendere i cornetti più profumati, potete aromatizzare il ripieno con della scorza di limone o dell'arancia.
Cornetti di Ricotta di Anna Moroni
Una ricetta semplice e veloce. L’impasto dei cornetti è neutro ed è preparato senza lievito e senza zucchero. La ricetta è stata presentata da Anna Moroni in una puntata della Prova del Cuoco, e sono rimasta subito colpita dalla velocità di esecuzione.
Ingredienti:
- farina
- ricotta
- acqua q.b.
Preparazione:
- All’interno di una ciotola inserisci la farina e la ricotta.
- Inizia ad incorporare l’acqua.
- Lavora l’impasto con le mani, fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo.
- Dovrai ottenere un impasto simile a una frolla.
- Stendi l’impasto con un mattarello.
- Sistema i cornetti su una teglia da forno rivestita con carta da forno.
- Inforna in forno caldo, statico a 180°.
La ricetta originale prevede che non si metta zucchero, in modo da poterli mangiare anche come cornetti salati. Se vuoi renderli più dolci aggiungi 50 gr. Non sono cornetti sfogliati.
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