I cornetti salati sono un'idea perfetta per un aperitivo, un buffet o un antipasto facile e gustoso. Croccanti fuori e dal cuore saporito, si preparano in pochi minuti e conquistano tutti con il loro mix di semplicità e bontà. Sono perfetti per essere farciti con insalata, formaggi, salumi e altri ingredienti a seconda dell’occasione e della fantasia.
Cornetti di Pasta Sfoglia con Salame: Ricetta Facile e Veloce
Per un aperitivo veloce e sfizioso, gli stuzzichini di pasta sfoglia fanno sempre una gran figura, sono semplici e possono essere farciti in mille modi. I cornetti salati di pasta sfoglia con salame contadino sono sfiziosi e molto facili da fare, perfetti anche da servire durante le feste. Un antipasto sfizioso e semplice da preparare: i Cornetti Salati sono la soluzione, quando si è alla ricerca di una ricetta un po’ particolare, da fare in pochissimo tempo, per completare un menu in vista di un’occasione speciale.
Ingredienti e Preparazione
Per realizzare questi cornetti servono pochissimi ingredienti: un rotolo di pasta sfoglia, fettine sottili di salame (dolce o piccante, a seconda dei gusti), e un uovo per la doratura. Dopo aver steso la pasta sfoglia, la si taglia in triangoli uguali, posizionando il salame e, se desiderato, un pezzetto di formaggio alla base di ciascuno.
Varianti e Consigli
Potete variare il ripieno usando gli ingredienti che più preferite come salumi, affettati o verdure! Se cercate idee con la pasta sfoglia per un buffet potete realizzare tanti stuzzichini come questi cannoli di pasta sfoglia al tonno o le pizzette di pasta sfogli o ancora i salatini di pasta sfoglia. Al posto della pasta sfoglia potete anche realizzare la pasta briseè. In caso di allergie al glutine o frumento potete preparare i cornetti salame e formaggio senza glutine usando una sfoglia gluten free.
Cornetti Soffici Salati: Ricetta Dettagliata
Ebbene sì, ecco per te i cornetti soffici salati, in tutta la loro morbidezza e in tutta la loro bontà! La loro superficie è scandita da colorati semi di sesamo bianchi e neri, e il loro interno, beh, lascio fare a te la prova assaggio. Credimi, questi cornetti salati così fragranti sapranno davvero stupirti: anzi, sono certa che diventeranno il tuo asso nella manica!
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Preparazione dell'Impasto
Per preparare i cornetti soffici, per prima cosa metti nella tazza di una planetaria munita di gancio le due farine e il lievito disidratato. In una caraffa mischia acqua, latte e olio e sciogli all’interno lo zucchero e il miele mescolando. A questo punto, sempre impastando, unisci lo strutto poco alla volta alternandolo al sale; attendi che il grasso inserito venga assorbito prima di aggiungerne altro. Ribalta l’impasto sul piano di lavoro dandogli la forma di un quadrato; porta i 4 lati verso il centro, poi ribalta l’impasto mettendo la chiusura sotto.
Formatura e Cottura
Trascorso il tempo di lievitazione, prendi una placca da forno e foderala con un foglio di carta forno delle dimensioni di cm 35 x cm 50, facendo debordare la carta di qualche cm; ungila con un po’ di olio di semi e ribaltaci sopra l’impasto lievitato. Sigilla la teglia con la pellicola trasparente e metti l’impasto in frigorifero per un’ora. Dividi il rettangolo ottenuto a metà per il senso della lunghezza e con una rotella taglia pasta o un coltellino dalla lama affilata pratica un segno ogni 10 cm sul lati più lunghi esterni del foglio (10, 20, 30, 40, 50). Questi punti delimiteranno le basi dei triangoli. Ora che tutti i punti sono segnati, con la rotella taglia pasta, comincia a ricavare i tuoi triangoli. Da ogni striscia, quindi, dovrai ottenere 9 triangoli ed avanzare due pezzetti laterali (due mezzi triangoli). Ora che hai ottenuto i triangoli, a metà di ognuna delle loro basi, fai un taglietto di 2 cm, poi divarica leggermente la base e arrotola i triangoli partendo proprio da essa fino ad arrivare alla punta. Nel frattempo sbatti l’uovo con il latte e quando saranno trascorsi i 30 minuti di lievitazione, spennellaci i cornetti e cospargili con i semini di sesamo bianco e nero.
Mousse di Salame e Composizione
Spella il salame Felino e tagliane 300 g quindi riducilo in piccoli cubetti; frullalo con un cutter (robot da cucina munito di lame) fino ad ottenere delle piccole briciole. Quando i cornetti saranno freddi, tagliali a metà in orizzontale senza però dividerli completamente, lasciando il fondo unito.
Cornetti Salati con Salame: Idee e Varianti di Farcitura
I cornetti salati ripieni sono irresistibili: prova a metterli a centro tavola: non ne avanzerà nemmeno uno! I cornetti salati che ti propongo oggi sono farciti in 2 modi: con provola affumicata e salame napoletano e con emmenthal e prosciutto cotto. Questi sono abbinamenti che non passano mai di moda e che sono sempre apprezzati, senza riserve.
Idee di Farcitura
- Farcisci 5 triangoli con provola affumicata, un pizzico di pepe ed il salame napoletano.
- Farcisci con emmenthal e prosciutto cotto gli altri 5 triangoli di pasta sfoglia.
Cornetti Salati con Salame al Pistacchio e Philadelphia alle Erbe
I cornetti salati con salame al pistacchio e Philadelphia alle erbe sono degli antipasti originali e molto sfiziosi, perfetti per un aperitivo o un buffet. Sono un antipasto molto stuzzicante ed appetitoso ideale da servire durante un buffet di compleanno, per un brunch o aperitivo in compagnia di amici.
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Preparazione
Per realizzare i cornetti salati con salame al pistacchio e Philadelphia alle erbe innanzitutto miscelate le due farine all’interno di una ciotola capiente. Al centro praticate un buco, dove andrete a posizionare il lievito di birra fresco sciolto con un po’ di acqua tiepida e successivamente aggiungete lo zucchero, il sale e il burro ammorbidito e tagliato a cubetti. Rimettete l’impasto nella ciotola infarinata, copritelo con uno strofinaccio umido e mettete a lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio di volume (ci vorrà circa 1 ora e mezza). Trascorso questo tempo, riprendete l’impasto e stendetelo in un disco non troppo sottile. Con un tagliapasta ricavate 10 spicchi di egual misura. Prendete il primo triangolo di pasta e, partendo dalla base, arrotolatelo formando un cornetto e incurvate un po’ le estremità. Posizionate il primo cornetto su una teglia rivestita di carta da forno e ripetete l’operazione con gli altri 9 spicchi. Quando tutti i cornetti sono pronti, mettete nuovamente a lievitare per circa 15 minuti. Trascorsa la seconda lievitazione, spennellate ciascun cornetto con un tuorlo d’uovo sbattuto con un cucchiaio di latte e decorate con i semi di sesamo (facoltativo).
Consigli
Per una versione vegetariana, potete sostituire il salame al pistacchio con delle verdure grigliate.
Conservazione
I cornetti salame e formaggio si conservano a temperatura ambiente per un giorno. Se volete conservarli per più tempo, potete riporli in frigorifero, sempre in un contenitore ermetico. Possono essere conservati per un giorno in frigorifero, in un contenitore coperto.
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