La crema di riso è un ingrediente versatile e delicato, perfetto per l'alimentazione infantile e ideale per preparare ricette dolci adatte anche a bambini con intolleranze al glutine e al lattosio. In questo articolo, esploreremo diverse idee creative e gustose per utilizzare la crema di riso Mellin, un prodotto apprezzato dalle mamme per la sua qualità e digeribilità.
Ricette di Base con Crema di Riso Mellin
Nei primi mesi di svezzamento, le creme di cereali, in particolare quella di riso, sono un'ottima opzione per introdurre nuovi sapori nella dieta del bambino. La crema di riso è adatta a partire dai quattro mesi ed è apprezzata anche dai bambini più grandi. Ecco alcune ricette base:
- Crema di riso con verdure: Mescola il brodo caldo con un cucchiaio di crema di riso fino ad ottenere un composto omogeneo. Frulla una zucchina cotta nel brodo con qualche fogliolina di basilico e aggiungila alla crema di riso, lasciando delle macchie verdi per un effetto visivo divertente.
- Crema di riso con frutta: Cuoci a vapore una mela golden e una zucca tagliate a pezzetti. Una volta pronta la crema di riso, mescolala con la frutta.
- Crema di riso con carne: Mescola la crema di riso con del tacchino cotto al vapore e frullato con una patata cotta nel brodo.
Risolatte: Un Classico Rivisitato
Il risolatte è una ricetta conosciuta in tutto il mondo, con varianti in ogni paese. La versione greca, il rizogalo, è un dolce molto amato e diffuso. Ecco come preparare un delizioso risolatte:
- Versa in una casseruola il latte con la scorza di un'arancia e di mezzo limone e una stecca di cannella. Porta ad ebollizione e cuoci a fiamma bassa per 10 minuti.
- Aggiungi la farina di riso a pioggia, mescolando con una frusta per evitare grumi. Cuoci per 5 minuti, continuando a mescolare.
- Togli dal fuoco, elimina la buccia degli agrumi e la stecca di cannella. Incorpora il miele e le mandorle.
- Lascia intiepidire, mescolando di tanto in tanto. Suddividi la crema di riso in coppette e metti in frigorifero per 2 ore.
- Decora con fettine di limone e foglie di menta prima di servire.
Per una variante vegana, puoi sostituire il latte vaccino con una bevanda vegetale di riso, mandorla o soia. Puoi anche aggiungere un cucchiaino di essenza di vaniglia, un pizzico di cannella o la scorza di un limone per aromatizzare ulteriormente.
Torta con Crema di Riso: Senza Glutine e Senza Lattosio
La torta con crema di riso è un dolce delicato e delizioso, adatto a chi soffre di intolleranze al glutine e al lattosio. In questa ricetta, i latticini vengono sostituiti con la crema di riso, ottenendo un risultato soffice e gustoso. La crema di riso utilizzata in questa ricetta è una crema sostitutiva della besciamella e della panna da cucina, facilmente reperibile al supermercato.
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Ingredienti:
- 200 g Farina di riso
- 200 g Crema di riso (in brik già pronta)
- 3 Uova (medie)
- 150 g Zucchero
- 40 g Cacao amaro in polvere
- 80 g Olio di semi di girasole
- 1 bustina Lievito vanigliato per dolci
Preparazione:
- Monta le uova intere con lo zucchero per circa 3 minuti, fino ad ottenere un composto spumoso.
- Aggiungi la crema di riso e continua a lavorare con le fruste per un minuto.
- Aggiungi l'olio di semi.
- Incorpora il cacao in polvere.
- Aggiungi la farina di riso ed il lievito vanigliato.
- Versa l'impasto in una teglia per torta, preferibilmente in silicone.
- Cuoci in forno ventilato già caldo a 180° per 38-40 minuti. Fai la prova stecchino per verificare la cottura.
- Lascia raffreddare prima di estrarla dalla teglia.
La torta con crema di riso si conserva morbida e umida per alcuni giorni, purché tenuta lontana dall'umidità.
Altre Idee Dolci con Crema di Riso
Oltre alle ricette già menzionate, la crema di riso può essere utilizzata in molte altre preparazioni dolci:
- Pasticciotti con crema di riso: Una gustosa variante dei classici pasticciotti leccesi.
- Torta fredda alla crema: Un dolce estivo fresco e goloso che si prepara senza forno.
- Torta sandwich con crema al mascarpone: Il dolce ideale per una merenda golosa!
Consigli e Suggerimenti
Il risolatte può essere arricchito con ciò che si preferisce: uvetta, scagliette di cioccolato fondente, granella di frutta secca, cocco grattugiato, creme spalmabili, composte di frutta o frutta fresca a dadini. La crema di riso è un ingrediente versatile che si presta a molteplici interpretazioni, permettendo di creare dolci deliziosi e adatti alle esigenze di ogni bambino.
Tabella Nutrizionale (per 100g di crema di riso Mellin):
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Energia | 380 kcal |
| Proteine | 7 g |
| Carboidrati | 80 g |
| Grassi | 2 g |
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