Oggi vi presento la ricetta di una deliziosa crema al cioccolato senza uova! Chiamarla crema al cioccolato è forse impreciso, dato che in realtà contiene cacao, ma "crema al cacao" non renderebbe giustizia alla sua bontà.
Questa crema è incredibilmente versatile e può essere utilizzata in svariati modi. Potete usarla per farcire una torta, preparare dei bignè o degli éclair al cioccolato. E se siete amanti del cioccolato, potete servirla in coppette, magari spolverizzandola con scaglie di cioccolato bianco o farina di cocco. Durante la stagione giusta, è deliziosa anche con le fragole.
Perché Preparare la Crema al Cioccolato Senza Uova?
È una crema più leggera, ideale non solo per chi è allergico o intollerante alle uova, ma anche per chi desidera ridurre il consumo di uova. Inoltre, non contenendo burro o olio, risulta essere una crema davvero leggera e gustosa!
Ingredienti
- 3 cucchiai di zucchero (circa 50 g)
- 1.5 cucchiai di farina 00 (o fecola, o amido di mais)
- 1.5 cucchiai di cacao amaro in polvere (circa 20 g)
- 250 ml di latte parzialmente scremato
Preparazione
- Mettete il latte in un pentolino e fatelo scaldare a fuoco lento.
- Aggiungete lo zucchero, mescolate con una frusta fino a che non si sarà sciolto.
- A parte mescolate farina e cacao ben setacciati, così da evitare la formazione di sgraditi grumi: aggiungete a questo composto secco qualche cucchiaiata di latte e mescolate bene e velocemente con la frusta. In questo modo non si formeranno grumi.
- Versate ora tutto il latte, mescolate bene e rimettete sul fornello aumentando leggermente la fiamma e mescolando.
- Spegnete il fuoco quando la crema avrà raggiunto la consistenza che desiderate.
- Lasciatela freddare bene. Per evitare la formazione della pellicina sopra alla crema potete coprirla mettendo a contatto della pellicola alimentare.
Consigli e Varianti
- Volendo, potete aggiungere alla crema al cacao senza uova anche dell’estratto di vaniglia per profumare.
- Per renderla ancora più golosa, potete sciogliere del cioccolato fondente al suo interno, o aggiungere qualche cucchiaiata di crema spalmabile alla nocciola!
- Se utilizzate la fecola o l’amido di mais, è anche una crema gluten free, perfetta per chi è intollerante al glutine!
Come Utilizzare la Crema al Cioccolato Senza Uova
La grande versatilità di questa crema vi consente di realizzare dessert e merende per ogni occasione: dalle torte per le feste di compleanno, ai dolci al cucchiaio, ai deliziosi bignè di pasta choux ripieni. I bignè, per esempio, sono perfetti per la presentazione di un buffet di dolci vario e goloso.
Idee per la Presentazione
- Realizzate tanti piccoli bignè alla crema con gusti diversi, da ricoprire anche in maniera varia, con una spolverizzata di cacao amaro o ganache di vari colori.
- Seguendo il procedimento della ricetta da noi proposta, potete realizzare anche un'ottima crema bianca, sostituendo semplicemente il cioccolato bianco al fondente, oppure preparando una mousse alla vaniglia.
- Con la semplice aggiunta delle gocce di cioccolato, le vostre creme bianche diventeranno ancora più golose e sorprendenti, grazie al delizioso connubio delle scagliette fondenti con il sapore delicato della mousse.
Questa è solo una delle tante possibilità e idee per la realizzazione di dessert fatti in casa, cremosi e golosi. La crema al cioccolato senza uova è una ricetta davvero velocissima e troppo buona! Ottima per farcire dolci, crostate, torte, bignè, ma anche da mangiare da sola a cucchiaiate! Ci vuole davvero pochissimo per farla, ed è ottima anche da abbinare alla frutta fresca per la merenda insieme a qualche biscottino, piacerà a tutti, grandi e bambini!
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