I pancake sono da sempre una colazione molto amata! Di ricette ne esistono molte e sperimentare nuove idee e combinazioni per questo dessert così semplice, veloce e versatile è sempre un'ottima idea. Ecco una ricetta facile e veloce per preparare dei buonissimi pancake alla banana e farina d’avena senza zucchero e senza glutine.
Perché Scegliere i Pancake all'Avena?
I pancake di avena sono un'ottima soluzione per una colazione sana e leggera. La presenza di farina di avena rende i pancake adatti anche a chi soffre di celiachia. L’avena, tra l’altro, oltre a possedere proprietà diuretiche, è un prezioso alleato contro diabete e colesterolo.
In particolare, il basso indice glicemico, la rende un alimento prezioso per i diabetici, che possono beneficiare del suo effetto stabilizzante sui livelli glicemici. L’avena è un cereale ricco di nutrienti. In primis, contiene un’alta quantità di fibre alimentari solubili e insolubili che aiutano a tenere sotto controllo i livelli di colesterolo “cattivo” e a favorire la regolarità intestinale. Essendo un cereale facilmente digeribile, è adatta anche a chi soffre di disturbi digestivi.
L’avena è anche fonte di carboidrati a lenta digestione che, insieme alla presenza di fibre, la rendono una fonte energetica salutare. I pancake di avena sono, quindi, l’alternativa ideale per una colazione sana, energetica e ricca di nutrienti.
Pancake Proteici: Ricetta Fitness con Albumi e Avena
Non sai cosa mangiare a colazione? Allora non ti resta che provare con i pancake proteici. La ricetta per i pancakes con farina di avena e albumi è davvero molto semplice e alla portata di tutti con un tempo di realizzazione di soli 5 minuti (forse anche un po’ di meno).
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Ingredienti per i Pancake Proteici
Essendo una versione rivisitata dei veri pancake per una versione più light in stile fitness allora anche gli ingredienti di base lo sono. I due ingredienti fondamentali sono:
- 200 gr di albumi
- 60 gr di farina d’avena o di fiocchi d’avena
Come Preparare i Pancake con Albumi Proteici?
Essendo solo due gli ingredienti fondamentali per questi formidabili e squisiti pancake proteici, allora la fase di preparazione non può che essere super semplice.
Ecco come fare i pancake proteici:
- Versare gli albumi e la farina d’avena in un contenitore.
- Mescolarli con un cucchiaio o una frusta (nel caso in cui si utilizzino i fiocchi d’avena invece della farina è necessario frullarli).
- Riscaldare una padella antiaderente per un paio di minuti e pulirla con uno scottex.
- Inserire un po’ di pastella nella padella.
- Attendere circa 60 secondi e cambiare lato.
- Attendere altri 30 secondi.
- Ripetere per la pastella rimanente.
Niente di più semplice vero? Riesco a realizzarli anch’io che sono super negato in cucina xD
Come avete visto non si utilizza nessuna tipologia di olio o burro, il segreto sta tutto nella padella antiaderente. Se non possiedi un buona padella antiaderente ti conviene investire un po’ di soldi, per le ricette fitness è essenziale.
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Pancake alla Banana e Avena: Ricetta Dettagliata
Per preparare i pancake alla banana e avena, vi basterà schiacciare delle banane mature, aggiungere uova, farina d’avena e latte e mescolare il tutto con la forchetta. Qualche minuto di cottura e in meno di 30 minuti la vostra colazione è pronta.
Non ho aggiunto zucchero ai pancake in quanto le banane mature sono già dolci e come latte potete utilizzare quello che avete in casa.
Ingredienti
- Banane mature
- Uova
- Farina d'avena
- Latte (qualsiasi tipo)
Preparazione
- Schiacciare le banane mature in una ciotola.
- Aggiungere le uova, la farina d'avena e il latte.
- Mescolare il tutto con una forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Scaldare una padella antiaderente con un velo di olio di semi di girasole alto oleico.
- Versare una quantità di impasto nella padella calda per formare il pancake.
- Cuocere per circa 1 minuto per lato, o fino a doratura.
- Servire con i condimenti preferiti.
Consigli Aggiuntivi
- Per rendere ancora più golosi questi pancake alla banana e farina d’avena ho aggiunto in alcuni dei mirtilli freschi e altri gocce di cioccolato e serviti con sciroppo d’acero.
- Se vi piace e volete rendere i vostri pancakes più saporiti potete aggiungere un cucchiaino di cannella in polvere.
- 👉 In vena di preparare ricette vegane? Potete guarnire i pancake di avena con marmellata senza zuccheri aggiunti o della composta oppure dei frutti rossi freschi o cotti. Potete aggiungere frutta secca tritata o crema di frutta secca al 100%.
Come Cuocere i Pancake
Prendere una padella antiaderente di piccole dimensioni, porre sul fuoco e scaldare bene, aggiungere un piccolissimi tocco di burro o una goccia di olio per ungere il fondo della padella (questo è necessario solo prima di iniziare e non ad ogni pancakes, attenzione a non metterne troppo altrimenti brucerà e lascerà un cattivo odore in cucina oltre a non esser salutare).
Con un mestolo versare l’impasto al centro della padella, lasciare cuocere per 1 minuto circa, quando si formano delle piccole bolle sulla superficie, con l’aiuto di una paletta ribaltare il pancake e cuocere anche dall’altro lato. Mi raccomando di regolare la fiamma in modo che non si brucino ma che risulti una cottura ottimale in pochi minuti, dovranno risultare leggermente dorati.
Sempre con la paletta rimuovere dalla padella e porre su un piatto piano. Questi pancakes si conservano in frigorifero per 2 giorni, coperti con pellicola alimentare o all’interno di un contenitore ermetico.
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Valori Nutrizionali dei Pancake Proteici (per 100 gr)
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Carboidrati | Circa 25 gr |
| Proteine | Circa 20 gr |
| Grassi | Circa 2 gr |
| Calorie | Circa 270 Kcal |
Come Migliorare Questi Pancake?
E’ possibile aggiungere a questa deliziosa e semplice ricetta dei pancake anche del dolcificante (in fase di preparazione insieme agli albumi e all’avena). Nel video viene utilizzato FlavDrops alla vaniglia MyProtein.
Invece per guarnire il tutto si può utilizzare dello sciroppo d’acero, del burro di arachidi, del miele o della marmellata senza zuccheri aggiunti o della frutta.
Se non sei a dieta, invece ti consiglio assolutamente di provare i miei: Pancake americani perfetti, alti e soffici con tutti i trucchi e segreti ! o le mie Crepes francesi doc.
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