Gustose e saporite, le crêpes sono un piatto veloce e versatile da portare in tavola. Queste cialde morbide, conosciute da noi anche come crespelle, sono infatti molto rapide da preparare e ideali sia per una dolce colazione speciale, sia per un dolce dell’ultimo minuto.
Per fare le crêpes in casa servono davvero pochi minuti e pochi semplici ingredienti. La pastella base delle crêpes, infatti, si prepara con pochi ingredienti. Ci servono, infatti, soltanto delle uova, del burro fuso, della farina e del latte e siamo pronti per cominciare!
Una volta pronte le possiamo farcire in tantissimi modi diversi, in base ai nostri gusti personali o a quello che abbiamo in dispensa. Seguendo la mia ricetta otteniamo circa 16 crêpes da 22 cm di diametro. Per cucinare le crêpes, infine, non ci serve altro che una padella. Sono perfette, perciò, da preparare anche nella stagione più calda, quando non abbiamo voglia di accendere il forno.
Oggi, allora, voglio suggerirvi come fare le crêpes in casa. Per realizzarle non dobbiamo fare altro che mettere in una terrina la farina, il sale, lo zucchero e mescoliamo, formando una conca. Quando le uova e il burro saranno quasi completamente assorbiti dalla farina, versiamo a filo il latte previsto nella ricetta e continuiamo ad amalgamare, sempre aiutandoci con una frusta. Mi raccomando: dobbiamo sempre ottenere un composto un po’ denso, ma liscio e omogeneo.
Crêpes Dolci e Salate: Infinite Variazioni
Le crêpes dolci farcite sono il dolce giusto da preparare veramente all’ultimo minuto! E seguendo i nostri gusti, perché si possono riempire davvero con quello che più ci piace. Resistere alla tentazione di una squisita crêpe, morbida, calda e profumata, con un ricco ripieno alla Nutella è infatti davvero impossibile!
Leggi anche: Ricetta facile per crepes dolci, ispirata a Benedetta Parodi
Se al posto dello zucchero aggiungiamo un po’ di sale alla pastella, ecco che abbiamo la ricetta per preparare delle ottime crêpes salate. Una ricetta molto veloce per delle gustose crêpes salate è quella delle crêpes alle zucchine, saporite e leggere. In versione vegetariana, sono farcite con ricotta fresca, zucchine, formaggio grattugiato e provola affumicata, Sono perfette per stupire tutti i nostri ospiti con qualcosa di originale e goloso!
Crêpes Senza Uova e Alternative Vegan
Un impasto facilissimo che si realizza veramente in un attimo è quello delle crêpes senza uova. Perfette per colazione o per una merenda super golosa, sono ideali per chi segue un’alimentazione senza uova. In questo impasto c’è lo zucchero, ma si può tranquillamente sostituire con un pizzico di sale per ottenere in un attimo una versione salata. Oppure non mettere nulla, per realizzare una versione neutra!
Per una versione anche senza lattosio possiamo usare il latte senza lattosio e per una versione completamente vegana possiamo usare il latte vegetale come quello di soia, di avena, di cocco o quello che più ci piace.
Leggi anche: Come fare le crepes senza burro
Leggi anche: Come Preparare Crepes Salate Perfette
tags: #crepes #ricetta #benedetta #rossi