La crostata morbida ai frutti di bosco è un dolce semplicissimo da realizzare, con una base morbidissima e ricca di tanta buona marmellata ai frutti di bosco. Questa torta è una via di mezzo tra una crostata e una torta soffice. Infatti è più morbida di una classica crostata di pasta frolla ma più asciutta di un pan di spagna. Un dolce versatile, perfetto da inzuppare.
Più che una crostata, è un cestino che accoglie tanta fresca golosità, un dolce che sa di Primavera per una colazione soffice e sfiziosa. Amo i lievitati e mi piace provare cose complicate e gratificanti per il mio ego e dolci semplici e veloci che invece gratificano tutti per bontà e velocità.
La crostata con marmellata ai frutti di bosco è un dolce molto goloso. Ideale da proporre per la colazione, oppure per una deliziosa merenda. Ma, non ci limitiamo solo a questi due pasti, o no? Nessuno ci vieta di preparare questa crostata anche per buffet, feste, o da servire durante un brunch, o, come dessert di fine pasto.
Questa crostata è ottima per accompagnare bevande fresche come succhi di frutti e tè, oppure, bevande calde come latte e caffè.
Ingredienti e Preparazione
Per fare la crostata morbida ai frutti di bosco, ho usato la ricetta della base morbida che si usa spesso per fare le torte di frutta morbide. L’ho cotta in una teglia da cm 25 circa di diametro per farla venire un pochino più altina perchè in realtà, andrebbe cotta nello stampo da crostata il cosi detto stampo furbo quello con lo scalino. Comunque vi assicuro che è fantastica provatela.
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Oggi vi lascio la ricetta della crostata morbida frutti di bosco. L’ideale a colazione o per merenda. Potete prepararla con la classica confettura ma anche con frutta fresca, crema o un mix di frutta e confettura, come ho fatto io in questo caso. Avevo delle more fresche appena raccolte così ho preparato questa torta con una base di confettura ai frutti di bosco e more fresche in superficie.
Se volete potete aggiungere anche altri frutti rossi come mirtilli, lamponi, ribes o altra frutta a scelta. La crostata morbida ai frutti di bosco si prepara in appena 20 minuti. Provatela, sono sicura che vi piacerà!
Ingredienti:
- 220 g farina 00
- 100 g zucchero semolato
- 2 uova
- 1 tuorlo
- 6 g lievito per dolci
- 140 g burro freddo di frigo
- 1 limone buccia grattugiata
- 100 g more fresche (o frutti di bosco a scelta)
- 1 cucchiaio zucchero semolato
- 100 g confettura
Preparazione:
- In una ciotola piuttosto grande mettete la farina, lo zucchero, il lievito e la buccia di limone.
- Aggiungete il burro freddo di frigo tagliato a pezzetti.
- Impastate velocemente con le mani, ottenendo un composto sbriciolato.
- Unite le uova e il tuorlo e impastate con le mani. L'impasto sarà molto appiccicoso.
- Mettete l'impasto in frigo.
- Imburrate e infarinate uno stampo di 22 cm e versateci l'impasto a cucchiaiate. Livellate con il dorso di un cucchiaio.
- Formate delle piccole fossette nell'impasto usando il dorso del cucchiaio.
- Distribuite la confettura sulla superficie.
- Mescolate i frutti di bosco con il cucchiaio di zucchero e aggiungeteli sulla superficie della torta.
- Infornate a 180° in forno statico per circa 50 minuti regolandovi in base al vostro forno.
- Fate raffreddare.
- Servite la crostata morbida ai frutti di bosco.
La crostata morbida ai frutti di bosco si conserva 3-4 giorni in luogo fresco e asciutto.
Crostata alle Mandorle e Frutti di Bosco: Una Variante Golosa
La crostata alle mandorle e frutti di bosco è un dolce friabile di pasta frolla con un ripieno di confettura di frutti di bosco e mandorle tostate croccanti. Il suo profumo riempie la casa di calore e gioia. Il segreto di questa crostata alle mandorle e frutti di bosco risiede nella combinazione di ingredienti semplici, ma dal sapore ricco e avvolgente.
La farina di mandorle, mescolata alla tradizionale farina di grano, dona alla pasta una texture particolarmente fragrante e un aroma delicato, che si sposa alla perfezione con la dolcezza e freschezza della confettura di frutti di bosco.
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Che si tratti di una merenda con amici o di un dessert da servire a fine pasto, questa crostata è la scelta ideale, perché è adatta a ogni occasione. Grazie alla sua preparazione semplice, questa ricetta diventerà sicuramente una delle vostre preferite, da riproporre durante tutte le stagioni. Scegliete pure con diversi tipi di confettura, così da avere varianti diverse.
Preparazione della pasta frolla:
- Iniziate facendo la pasta frolla: in una ciotola mescolate la farina 00, la farina di mandorle e il sale setacciati.
- In un’ampia ciotola montate con le fruste il burro morbido e lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
- Aggiungete l’estratto di vaniglia, l’uovo e la scorza del limone, quindi mescola nuovamente.
- Per ultimo, aggiungete il latte o la panna e mescolate con le fruste.
- Mettete l’impasto in un sac à poche con bocchetta a stella e formate uno strato sul fondo di una teglia da 24 cm imburrata o spruzzata con lo staccante spray alimentare.
- Riprendetela dal freezer e versatevi all’interno la confettura di frutti di bosco, quindi livellatela con un cucchiaio, spalmandola su tutta la superficie interna del guscio di frolla.
- Versate sulla confettura le mandorle tostate tritate grossolanamente.
- Riponete la tortiera in freezer per due ore.
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