Un finger food meraviglioso, rustico e ricco di gusto! I crostoni salsiccia e stracchino sono un antipasto meraviglioso, rustico e ricco di gusto! Sono un finger food facile facile, perfetto per un aperitivo informale o come secondo piatto, ma anche come merenda non sono male!
C’è del pane avanzato in casa? Aggiungete un po’ di stracchino e di salsiccia e via, in forno! Utilissimi per smaltire il pane che giace, triste, raffermo nel portapane, ma si fanno anche col pane fresco, meglio se pane ‘sciocco‘ toscano. Basta meno di mezz'ora per avere in tavola questi crostoni di salsiccia e stracchino belli caldi e fragranti!
Una volta che li avrete provati non li scorderete più e continuerete a prepararli spesso, ve lo assicuro! Vediamo come si fanno con gli HamiciInCucina!
Ingredienti
- 8 fette di Pane (oppure una baguette)
- 3 Salsicce (fresche)
- 250 g Stracchino
Trattandosi di una preparazione tanto semplice, il risultato finale dipende molto dalla qualità delle materie prime utilizzate, per cui è importante scegliere salsicce fresche - meglio ancora se toscane - e utilizzare uno stracchino freschissimo e cremoso.
Preparazione
- Taglia il pane a fette spesse circa 1,5 cm. In alternativa puoi usare una baguette, tagliandola per il lungo e poi a pezzetti.
- La prima cosa da fare per realizzare le tue bruschette con salsiccia e stracchino è quella di privare la salsiccia del budello. Per farlo adopera una ciotola nella quale andrai ad inserire la carne trita della salsiccia.
- In una ciotola mescola bene lo stracchino con la salsiccia a cui avrai prima tolto la pelle (il budello).
- Spalma il composto su tutti i pezzi di pane, dandogli uno spessore di almeno 2 cm.
- A questo punto tagliate il pane a fette; io nel mio caso, ho usato la baghette, ma voi potete usare anche del pane toscano oppure quello che preferite e che mangiate più spesso.
- A questo punto, spalmate la crema su ogni fetta e trasferite le vostre bruschette con salsiccia e stracchino in una teglia rivestita da carta forno.
Cottura al Forno
- Metti le fette in una teglia da forno. Non serve ungere la teglia.
- Metti la teglia nel forno e accendi solo il grill per circa 15 minuti, mettendo la teglia più vicina possibile al grill (ma senza toccarlo!).
- Passato questo tempo controlla la cottura: la salsiccia deve essere ben dorata e croccante. Altrimenti rimetti sotto il grill fino a ché non si sarà dorata.
- PubblicitàQuindi cuocete per 10 minuti in forno statico a 190°C poi altri 2 minuti con la modalità grill.
- Sfornate e serviteli ben caldi!
Cottura al Microonde
- Metti la teglia nel microonde utilizzando la modalità combinata (microonde + grill) per circa 10 minuti, mettendo la teglia più vicina possibile al grill (ma senza toccarlo!). Se le cuoci al microonde utilizza il piatto crisp, quello adatto per rosolare.
- Passato questo tempo metti in modalità solo grill per altri 5 minuti o fino a ché la salsiccia non si sarà dorata.
Metti le fette di pane nel piatto di portata e servi ancora ben calde.
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Consigli
- MI raccomando, vanno cotti all’ultimo momento, non in anticipo! Un po’ come per il fritto, che si fa all’ultimo, in modo che sia ben caldo e croccante quando viene servito. Altrimenti l’umidità dello stracchino ammorbidirà tutta la bella crosticina che sarete riusciti a far venire, rendendo molliccio il crostone.
- Vi consiglio di utilizzare delle belle salsicce toscane, di quelle che si mangiano anche crude, così, se qualche parte resta meno cotta, non ci saranno problemi.
- Se ami i sapori forti potresti scegliere anche un formaggio più saporito come il camembert.
- Le bruschette salsiccia e stracchino si conservano in frigo per un giorno.
Varianti
- In alternativa allo stracchino puoi anche utilizzare la robiola o un formaggio leggero spalmabile.
- Con salsiccia e stracchino puoi realizzare i tuoi crostini anche utilizzando del pane casereccio che ti è avanzato. In questo caso, però, sarà meglio tagliare le fette a metà o in quattro pezzi, per rendere più a misura di finger il tuo antipasto o l'aperitivo.
- Nella nostra ricetta abbiamo utilizzato la salsiccia a crudo, ma se preferisci puoi sbriciolarla in una padella calda, sfumarla con un goccio di vino bianco e farla cuocere finché non sarà ben rosolata. Una volta fredda, amalgamala con lo stracchino e spalma la crema ottenuta sulle fette di pane, che andranno poi passate in forno a 180 °C per una decina di minuti.
- Per rendere la preparazione filante, invece, puoi aggiungere della provola a tocchetti all'interno del composto o direttamente sulle bruschette.
La ricetta classica prevede l'utilizzo di pane toscano "sciapo", cioè senza sale, perché il condimento è già piuttosto sapido, ma in alternativa puoi scegliere un'altra tipologia di pane: di grano duro, integrale, a lievitazione naturale, ma anche baguette o pane cafone, come abbiamo fatto noi.
Scopri come preparare i crostini salsiccia e stracchino in poche mosse seguendo le indicazioni del nostro Elpidio: accompagnate da un buon calice di vino rosso saranno davvero irresistibili. Se ami i sapori della cucina toscana, prova anche la fettunta e la celebre ribollita. Se invece cerchi qualche altra idea per un antipasto o un aperitivo, dai un'occhiata alla nostre ricette di bruschette: sfiziose e saporite, sono tutte da provare.
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