Il Bon Roll è un salva cena perfetto, facile e veloce da preparare, ideale quando hai poco tempo a disposizione e ospiti in arrivo. Si tratta di un polpettone di pollo che, nelle sue versioni più diffuse, prevede un ripieno di spinaci, prosciutto e formaggio oppure radicchio.
Di tutti i secondi di carne, il Bon Roll è quello che più spesso si acquista già pronto, perché è comodo avere qualcosa da servire per cena senza passare troppo tempo ai fornelli. Quello che però non tutti sanno è che il Bon Roll fatto in casa è davvero semplice da preparare e può anche essere congelato.
Come Cucinare il Bon Roll: Metodi e Consigli
Curiosi di scoprire come cucinare il Bon Roll? Abbiamo detto che il Bon Roll si presta a qualunque cottura, ma dà il meglio di sé sicuramente in padella e al forno. Tuttavia, può essere cotto anche in pentola.
Cottura in Padella
Quando hai pochissimo tempo, ma vuoi preparare una cena coi fiocchi, il Bon Roll in padella è la soluzione ideale! Chi vuole cuocere il Bon Roll in padella non deve far altro che tagliarlo a fette (richiede meno tempo) e rosolare le fette in padella insieme a un filo di olio EVO. Abbassa la fiamma e copri. Lascia cuocere per almeno 20 - 25 minuti. Al termine della cottura aggiungi il vino bianco secco e alza la fiamma.
Cottura al Forno
In alternativa, puoi cuocere il tuo polpettone Aia al forno. Posizionalo su una pirofila con le varie spezie, aggiungi il vino bianco e inforna per ben 1 ora a 180 gradi.
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Ricetta Bon Roll con Verdure al Cookeo
Ecco una ricetta per preparare il Bon Roll con verdure utilizzando il Cookeo:
Ingredienti:
- 1 Bon Roll Aia Classico
- 1 Cipolla
- 1 Costa di sedano
- 3 Carote
- 1 Finocchio
- 4 Pomodorini
- Olio q.b.
- Vino bianco 150 ml
- Brodo vegetale granulare 1 pizzico
- Sale
Preparazione:
- Infarinare il Bon Roll e dividerlo in due parti per poterlo inserire comodamente nella pentola.
- Far scaldare Cookeo, modalità manuale, alto. Quando Cookeo è arrivato a temperatura, inserire olio, cipolla e far rosolare 1 minuto.
- Inserire il Bon Roll e far rosolare la carne per qualche minuto, avendo cura di girarla su tutti i lati. Sfumare con vino bianco e aspettare che evapori l’alcool.
- Inserire le verdure: sedano, carote, pomodorini e finocchio. Inserire il brodo. Salare e mescolare bene.
- Avviare cottura a pressione per 25 minuti.
- Verificare lo stato della cottura e valutare se far ritirare il liquido con cottura manuale, alto. Si consiglia di lasciar raffreddare la carne prima di affettarla. Servire con il sughetto che si crea dalla cottura delle verdure, ponendola sopra le fette di carne.
Bon Roll Fatto in Casa: Ricetta Base
Preparare il Bon Roll in casa è semplice. Vediamo insieme come fare:
Ingredienti:
- Carne macinata
- Uovo
- Formaggio grattugiato
- Prezzemolo tritato
- Rosmarino
- Sale
- Pan grattato
Preparazione:
- Per prima cosa dovrete tritare la carne nel mixer.
- Aggiungete poi l'uovo, il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato, il rosmarino, un pizzico di sale e infine il pan grattato.
- Mescolate bene gli ingredienti e mettete l'impasto sulla carta da forno.
- Mettete sopra un altro foglio di carta da forno e stendete con il matterello l’impasto cercando di ottenere una forma rettangolare.
Ora potete farcire il vostro Bon Roll con gli ingredienti che preferite!
Idee per la farcitura:
- Prosciutto cotto (100 g) e scamorza (200 g)
- Spinaci (300 g) e ricotta (200 g)
- Ricotta (200 g) e radicchio (1 cespo) anche con aggiunta di speck (50 g)
In tutti i casi gli ingredienti scelti andranno frullati o tritati finemente al coltello prima di essere aggiunti alle patate. Stendete l’impasto del polpettone su un foglio di carta forno cercando di formare un rettangolo, adagiate al centro il ripieno e arrotolate, sigillando per bene i bordi. Cuocete come da ricetta e servite una volta intiepidito.
Questo piatto goloso e succulento si conserva in frigorifero per circa 3 giorni al massimo.
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Ricetta del Bon Roll Tipo con Patate
Oggi descrivo il polpettone tipo BonRoll classico, quello con il ripieno che sembra solo di carne, ma che in realtà è composto anche di patate, prosciutto, pangrattato e formaggio. Le varianti sono infinite, e le descriverò col tempo, si possono aggiungere verdure, diversi tipi di formaggi, più dolci o più stagionati, e differenti tipi di salumi, dai più delicati ai più saporiti, e ancora si possono inserire nell’impasto pomodori e origano per ottenere un effetto pizzaiola.
Ingredienti:
- Carne macinata
- Patate
- Prosciutto
- Pangrattato
- Formaggio
- Altri ingredienti a piacere
Preparazione:
- Per prima cosa lessate le patate in abbondante acqua salata per 30-40 minuti.
- Una volta pronte (verificate la cottura infilzandole con una forchetta), privatele della buccia e schiacciatele con lo schiacciapatate.
- Trasferitele in una ciotola insieme alla carne macinata, al parmigiano, all’uovo e al prezzemolo. Insaporite anche con una presa di sale.
- Mescolate per bene con le mani e trasferite il composto su un foglio di carta forno, dandogli la forma poi di un polpettone.
- Trasferitelo sulla placca del forno, irroratelo con un filo di olio e cuocete a 180°C per 40 minuti.
- Lasciate intiepidire il polpettone di pollo prima di servirlo tagliato a fette.
Tabella Comparativa Metodi di Cottura Bon Roll
| Metodo di Cottura | Tempo | Vantaggi | Svantaggi |
|---|---|---|---|
| Padella | 20-25 minuti | Veloce, facile | Richiede attenzione per evitare bruciature |
| Forno | 1 ora a 180°C | Cottura uniforme, meno rischio di bruciature | Più lungo |
| Cookeo | 25 minuti | Veloce, cottura a pressione | Richiede l'uso del Cookeo |
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