Serata hamburger in vista? Con la ricetta degli hamburger in friggitrice ad aria il delivery sarà solo un ricordo! Gli hamburger fatti in casa sono facili e veloci da preparare e grazie a questo metodo di cottura saranno anche più sani e leggeri… con la friggitrice ad aria infatti non avrete bisogno di aggiungere grassi ed eviterete che l’aria si riempia del tipico odore della carne grigliata.
La friggitrice ad aria è nota per la sua capacità di cucinare in modo sano e veloce, grazie all'impiego di aria calda per la cottura dei cibi. Che sia carne arrostita o carne impanata, la friggitrice ad aria ci permette di cuocere la nostra carne preferita in modo semplice e gustoso, e assai più salutare rispetto alla griglia o alla più classica brace.
Preparare Hamburger Fatti in Casa
Per coloro che desiderassero preparare gli hamburger in casa, ecco una semplice ricetta. Per gli hamburger fatti in casa avrete bisogno di carne di manzo macinata, parmigiano grattugiato, prezzemolo e sale fino. Dopo esservi procurati gli ingredienti, versate la carne in una ciotola capiente e lavoratela con una spatola. Aggiungete il sale e il parmigiano e mischiate con le mani, in modo non solo da amalgamare gli ingredienti, ma anche da rendere la carne morbida.
Ora dividete l’impasto in 4 parti uguali e date ad ogni porzione la forma di una palla. Poi mettete la palla di impasto dentro lo stampo apposito e pressate, in modo che ottenga la forma di un hamburger.
- Unite anche il timo e mescolate con le mani per ottenere un impasto omogeneo.
- Compattate la carne con il dorso di un cucchiaio o con un batticarne, a seconda della consistenza che preferite.
- Sfilate delicatamente il coppapasta e procedete nello stesso modo per formare anche gli altri 3 hamburger.
Cottura degli Hamburger in Friggitrice ad Aria
Dopo aver posizionato il bicchiere, sistemate gli hamburger sul cestello della friggitrice ad aria. Ora azionate la friggitrice ad aria a 200°C e fate cuocere gli hamburger per circa 3 o 4 minuti per lato. Per verificare la cottura degli hamburger, eseguite un leggero taglietto sulla superficie per osservarne il colore.
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- Adagiate gli hamburger in una friggitrice ad aria aiutandovi con la carta forno (noi abbiamo utilizzato una friggitrice con una capacità di 6 litri), poi rimuovetela.
- Cuocete 2 hamburger per volta a 200° per 10 minuti, girandoli a metà cottura.
- Potete conservare gli hamburger crudi in frigorifero per un giorno, separati con carta forno.
La cottura è piuttosto veloce; il tempo varierà a seconda della grandezza dell’hamburger e del grado di cottura desiderato (al sangue, media cottura o ben cotto). La cottura, inoltre, è di pochi minuti ma, a seconda dello spessore che darete all’hamburger e dal grado di cottura che preferite (al sangue, media, ben cotta) potrete gestire i tempi in base alle esigenze.
Se desideri, puoi variare le tempistiche e la temperatura della friggitrice in base ai tuoi gusti, tenendo conto che, nel caso di un hamburger spesso circa 2 centimetri, saranno necessari 6-7 minuti, per ottenere una carne a cottura media.
Prendere la carne macinata e formare due polpette, creando 2 dischi alti circa 2 cm. Una volta pronti salarli e peparli da entrambe le parti e metterli in friggitrice ad aria 8 minuti a lato a 200°.
Consigli per la Cottura Perfetta
- Temperatura: la temperatura di cottura dipende dal tipo di carne e dal grado di cottura desiderato.
- Tempo di cottura: il tempo di cottura dipende dallo spessore della carne.
- Non sovrapporre la carne: sovrapporre la carne impedisce alla cottura di essere uniforme.
- Potete salare gli hamburger sia prima della cottura che dopo, il consiglio è di salarli dopo.
Ricetta Alternativa: Hamburger di Verdure in Friggitrice ad Aria
Gli hamburger sono la tua passione? E allora devi assolutamente provare questa versione vegetariana: oggi ti mostro infatti la video-ricetta per fare dei deliziosi hamburger di verdure cotti in friggitrice ad aria. Buoni, morbidi e colorati: delizieranno il palato di grandi e piccini.
Ingredienti per Hamburger di Verdure (8-10 hamburger)
- 600 gr di verdure miste (zucchine, carote, patate e pomodori)
- 1 uovo
- 70g di parmigiano
- pangrattato q.b.
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva
- basilico (se gradito)
Passaggi per la Preparazione
- Assicurati di avere tutti gli ingredienti necessari.
- Lava le verdure e cuocile in padella con un filo di olio (taglia le patate in cubetti piccoli, per una cottura uniforme di tutte le verdure).
- Una volta cotte, schiaccia le verdure con una forchetta.
- Unisci l’uovo, il parmigiano e un pizzico di sale alle verdure.
- Prendi una porzione di impasto e, con le mani, crea la forma di un hamburger.
- Dopo aver creato gli hamburger, passali nel pan grattato per una gustosa panatura.
- Una volta panati, sistema gli hamburger nella friggitrice ad aria e versa un filo d'olio sulla superficie.
- Cuoci gli hamburger a 180 gradi, per 15 minuti.
- A metà cottura, gira gli hamburger e aggiungi un altro po’ di olio sulla superficie.
- Trascorsi i 15 minuti, i tuoi hamburger di verdure saranno pronti da gustare.
Una volta cotti, gli hamburger di verdure possono essere conservati per 2-3 giorni in frigo. Se si desidera invece conservarli crudi, possono essere messi in freezer e consumati entro un massimo di 3 mesi.
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Come Servire l'Hamburger
Procuratevi dei panini buoni e corposi, almeno 100g l’uno. In questo modo il pane non si ammorbidirà eccessivamente una volta colmo di salse e ingredienti vari. Tagliate i panini a metà in modo tale che la parte inferiore sia più spessa di quella superiore, poi proseguite ad imbottire come più vi aggrada.
Nel frattempo, metti i panini per burger (aperti) nel cestello della friggitrice per tostarli leggermente. Una volta pronti, spalma una generosa quantità di maionese sulla base di ogni panino.
Tagliare il panino a metà e spalmare poca maionese su un lato e poca salsa barbecue sull'altro. Disporre le foglie di lattuga e le fettine di pomodoro sulla base del panino, condire con un pizzico di sale, pepe e un filo di olio. Posizionare l’hamburger appena cotto in friggitrice ad aria e cospargere le cipolle caramellate sopra il formaggio fuso. Chiudere con l’altra metà del panino.
Consigli Aggiuntivi
- Potete scegliere di preparare degli ottimi panini accompagnati da patatine fritte cotte anch’esse in friggitrice.
- Puoi sostituire la maionese con il ketchup o altre salse a tuo piacimento.
- Inoltre puoi modificare gli ingredienti per farcirlo, optando per verdure di stagione, formaggi semi stagionati, patatine fritte o cotte in friggitrice ad aria e tutto ciò che ti suggerisce la fantasia.
Grazie alla cottura in friggitrice ad aria, la superficie del nostro hamburger si dorerà all'esterno, mantenendosi succoso e delizioso all'interno. Questo delizioso panino è incredibilmente versatile e può essere gustato con una vasta gamma di condimenti, adattandosi a tutti i gusti. Può essere apprezzato da solo o accompagnato da patatine fritte o insalata.
Altri Usi della Friggitrice ad Aria
Scopri cosa puoi fare con la friggitrice ad aria oltre a cucinare tante ricette diverse: dall'essiccazione per conservare ai decori per casa o cocktail.
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Ricette a Base di Carne in Friggitrice ad Aria
Con la carne in friggitrice ad aria è possibile portare in tavola tantissime ricette, che sapranno accontentare i gusti di tutta la famiglia, e da alternare a quelle altrettanto saporite a base di pesce.
Ecco alcune idee:
- Le cotolette di pollo
- Le costine di maiale
- Gli hamburger
Queste sono solo alcune idee per preparare ricette a base di carne con la friggitrice ad aria. Con un po' di fantasia, è possibile creare tanti altri piatti gustosi e salutari.
Tipi di Cottura in Friggitrice ad Aria
- Cottura a temperatura costante: è la tipologia di cottura più semplice e versatile.
- Cottura a bassa temperatura: questa tipologia di cottura è ideale per cuocere tagli di carne magri, come il petto di pollo o il filetto di tacchino.
- Cottura a temperatura variabile: questa tipologia di cottura è ideale per cuocere tagli di carne più grassi, come la pancetta o la salsiccia.
Pulizia della Friggitrice ad Aria
Lasciate che la friggitrice si raffreddi completamente, poi, quando è fredda, versate sul fondo dell’acqua mista ad aceto di vino bianco o, in alternativa, detersivo per i piatti. Potete poi lavare la friggitrice in lavastoviglie o a mano: l’importante è non grattarla, ma procedere gentilmente per non rovinarla.
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