Il gusto non è la sola cosa importante da valutare in una torta. Infatti, più è bella e più piacerà a tutti. Poi, una volta tagliata, deve essere anche buona da gustare. Creare una torta non è solo un fatto di assemblaggio, ma di arte. Creatività, fantasia e tanta tanta pazienza sono gli ingredienti giusti per realizzare capolavori da mangiare. Stanno spopolando molti programmi in tv incentrati sull’arte del cake design e sono seguiti da tantissime persone che li guardano per apprendere e rifare in casa ciò che hanno visto.
Decorare una torta con la panna montata
Iniziamo da una delle idee più semplici! La panna montata è una delle decorazioni più classiche, pratica, veloce da preparare e molto versatile. È impossibile resistere ai suoi morbidi ciuffi spumosi. Potrete realizzare delle decorazioni di gran effetto con la panna fresca anche se siete alle prime armi e non sapete utilizzare perfettamente un sac à poche.
Innanzitutto, ciò che vi occorre sono delle fruste elettriche, una ciotola, un sac à poche e infine dei beccucci di varie forme e misure. Sarà necessario montare la panna ben fredda per evitare che si smonti e ottenere una crema densa e spumosa: mettete anche le fruste e la ciotola in frigo per circa 20 minuti prima di utilizzarle. Dopo aver preparato la torta e averla farcita a piacere, potete dedicarvi alla sua decorazione.
Potete stendere un velo di panna su tutta la superficie, anche sui bordi, aiutandovi con una spatola, e poi procedere a decorarla con il vostro sac à poche, utilizzando i diversi beccucci che avete a disposizione e ricordando di partire dal centro della torta.
Rose di panna
Un esempio di decorazione da poter realizzare con la panna montata sono le rose di panna. Di sicuro starete pensando che sia complicato realizzarle, ma non preoccupatevi, in realtà non è affatto così: vi servirà un sac à poche e una punta a stella. Dopo che avete preparato la vostra torta, prendete il sac à poche con la punta a stella e iniziate a creare delle spirali con la panna montata coprendo tutta la circonferenza della torta partendo dal basso verso l’alto. Terminata la parte laterale, procedete con lo stesso metodo per decorare la parte superiore della torta fino a coprire tutti gli spazi liberi.
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Se volete realizzare un effetto più realistico potete colorare la vostra panna con dei coloranti per alimenti, in vendita nei supermercati, ottenendo una panna a tinta unita o sfumata. Ma attenzione: utilizzate i coloranti in gel, altrimenti quelli liquidi potrebbero smontare la panna. Ora tocca a voi, date spazio alla vostra fantasia!
Potete anche mettere i fiori sulla superficie o sbizzarrirvi, provando a creare altre forme, come le stelle per esempio; basta cimentarsi e provare le prime in un pezzetto di carta forno. Buon lavoro!
Decorare una torta con la glassa
La glassa è una decorazione molto semplice in grado di esaltare le forme della vostra torta. Ne esistono moltissimi tipi ma quella più semplice è a base di zucchero a velo e albume e può essere arricchita con del succo di limone, liquori o caffè. Quella che invece viene utilizzata per decorare biscotti e cupcake si chiama glassa bianca, o glassa dell’acqua, realizzata con zucchero a velo e acqua calda.
Se decorate biscotti e cupcake, basterà mettere al centro un cucchiaio di glassa e poi spalmarla con il dorso del cucchiaio stesso. Con essa, inoltre, si possono realizzare le classiche scritte di “buon compleanno” o altri disegni a vostra scelta che accompagnano le candele sulla torta.
Per preparare la glassa alla vaniglia, per esempio, vi basterà mescolare insieme in una terrina 175 g di burro ammorbidito, 1 kg di zucchero a velo, un cucchiaino e mezzo di estratto di vaniglia e circa 80 ml di Latte Zymil UHT Bio Buono Digeribile. Otterrete così della glassa (circa tre tazze) sufficiente per una torta di medie dimensioni.
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Una volta preparata la vostra glassa, distribuitene un leggero strato sulla superficie della torta, in modo da inglobare già in questo strato le briciole che si staccheranno dalla torta e non rovinare poi il vostro strato principale. Dopo di che, versate la glassa a piccole dosi direttamente sulla superficie della vostra torta e cercate di uniformarla con l’aiuto di una spatola. In ogni caso, anche se noterete delle irregolarità, quando sarà asciutta sicuramente la vostra torta avrà un aspetto liscio e lucido.
Anche in questo caso potete aggiungere dei coloranti alimentari alla vostra glassa, se volete realizzare delle decorazioni variopinte, oppure potete optare per una golosissima glassa al cioccolato senza lattosio, utilizzando, per esempio, il cioccolato fondente. Colorate come più piace a voi o al festeggiato/a la vostra torta!
Decorare una torta con la pasta di zucchero
La pasta di zucchero è sicuramente l’ingrediente con cui si può giocare con maggior fantasia e creare delle opere d’arte per il vostro cake design. Decorare una torta in questo modo vi richiederà più attenzione ma sicuramente non vi deluderà nel risultato, rendendo i compleanni dei vostri bambini unici.
È consigliabile non scegliere il Pan di Spagna come base per la torta ma optare per un composto più sodo e compatto in grado di riuscire a mantenere il peso della copertura e dei decori in pasta da zucchero.
Una volta che avrete preparato una torta di circa 24 cm di diametro, prendete un panetto di pasta da 500 g a temperatura ambiente per creare la vostra base con cui ricoprire la torta. Aggiungete al panetto il colorante alimentare in gel che avete scelto e impastate fino a quando i due ingredienti non si saranno amalgamati. Con l’aiuto di un matterello stendete il panetto su un piano di marmo cosparso con dello zucchero a velo. Arrotolate poi la pasta da zucchero intorno al matterello, che dovrà essere sufficientemente lungo per coprire il diametro della torta e i suoi lati.
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Adagiate la pasta da zucchero sulla torta e fatela aderire bene anche ai lati. Usate una spatola per pasta da zucchero per ottenere un risultato liscio e omogeneo, facendo anche una lieve pressione. Quando la torta sarà ben rivestita, potrete iniziare a decorarla come più volete utilizzando sempre della pasta da zucchero e lavorandola con le forme che desiderate: pupazzetti, stelline e così via. Esistono anche dei pratici stampini oppure dei veri e propri strumenti di cake design.
Le decorazioni di zucchero più gettonate sono, per esempio, i cuori o le caramelle o, se siete proprio bravi e se incontra i gusti del festeggiato/a, potreste creare la torta unicorno, servendovi del colore oro, e delle tonalità del rosa, lilla e celeste! E’ un’idea divertente che renderà speciale le feste di compleanno!
Decorare una torta con la frutta
La frutta è un ingrediente che si presta molto alla decorazione di torte o crostate, unita alla crema pasticcera, per realizzare composizioni variegate. Fragole, pesche, kiwi, lamponi e banane sono alcuni degli ingredienti che possono dare colore alla vostra festa.
Decorare una torta con la frutta è molto semplice. Iniziate con il lavare e tagliare i frutti che avete scelto. Ogni frutto avrà un suo taglio adatto: le fragole a metà, le mele a spicchi, le banane a rondelle, i frutti di bosco interi e così via. L’importante è alternare i frutti nella composizione per dare più vivacità alla vostra torta, disponendo i frutti più grandi nella parte esterna della torta fino ad arrivare ai più piccoli al centro.
Dopo aver tagliato la frutta ricordatevi di ricoprirla con un po’ di succo di limone per evitare che si annerisca. Se state preparando una torta con largo anticipo, è consigliabile ricoprire la frutta con della gelatina. Distribuitene un leggero strato aiutandovi con un pennello in silicone. La gelatina renderà la frutta lucida e accattivante.
Un altro metodo per decorare una torta con la frutta è quello di utilizzare la frutta brinata, ottimo abbinamento se utilizzate anche della panna montata come base sulla vostra torta. Dopo aver lavato e asciugato accuratamente la frutta, ricopritela con l’aiuto di un pennello con dell’albume leggermente sbattuto, spolverate con un po’ di zucchero semolato e fate asciugare in frigo per tutta la notte.
Ecco qua la vostra frutta brinata da poter utilizzare per decorare la vostra torta! Una torta che si presta bene alle feste e a questa decorazione è la cheesecake che potete anche servire in tanti pirottini che potrebbero formare il numero degli anni che festeggiate!
Consigli per una torta perfetta
Realizzare in casa una torta perfetta che sia ottima e di bell’aspetto è facile. Vi basta avere il giusto tempo a disposizione e un po’ di creatività per rendere la decorazione unica e indimenticabile: la prima cosa da fare è scegliere la forma che volete dare alla vostra torta. A seconda del numero degli invitati dovrete scegliere una grandezza della teglia diversa e sarà preferibile optare per una torta rettangolare, piuttosto che rotonda, per tagliare le porzioni con più facilità; se utilizzate stampi grandi, abbassate la temperatura e prolungate la cottura, coprendo eventualmente la superficie della torta con un foglio di alluminio; eviterete così che si scurisca la superficie.
Fate attenzione a rispettare sempre la ricetta sia nelle dosi che nel procedimento. In pasticceria queste si rivelano fondamentali, mentre per la preparazione di ricette salate spesso si può osare di più e cambiare gli ingredienti in base alle nostre esigenze del momento; preparate bene la vostra tortiera per ottenere una torta senza spaccature, una volta che la leverete dallo stampo. Potete utilizzare spray staccanti o imburrare bene e coprire poi con una spolverata di farina; altro passo fondamentale è quello di accendere prima il forno.
Non è consigliabile infatti arrivare con l’impasto pronto alla cottura con il forno che non ha raggiunto la giusta temperatura. Lasciare l’impasto a riposare a temperatura ambiente può compromettere la preparazione della torta. Accendere il forno una ventina di minuti prima vi assicurerà una temperatura stabile; è importante anche posizionare la grata del forno al livello giusto: la torta andrà posizionata al centro poiché in basso avrà una cottura più lenta e lieviterà meno, mentre in alto avrà una cottura più veloce e una lievitazione irregolare; per verificare la cottura prima di togliere la torta dal forno potete utilizzare uno stuzzicadenti. Inseritelo dentro alla torta e se sarà asciutto vorrà dire che è pronta per essere sfornata.
Fatela riposare secondo le indicazioni della ricetta evitando sbalzi di temperatura. Se non volete fare glassa o pasta di zucchero, la vostra torta può essere decorata anche con dei semplici stencil, cioè fate dei disegni su un foglio, ritagliateli e applicateli sulla superficie della torta. Spolverate dello zucchero a velo o del cacao amaro, togliete lo stencil e vedrete che risultato!
La chicca finale potrebbe essere quella di abbinare alla torta un cake topper che è una mini struttura in plastica da inserire sulla torta che viene solitamente accompagnata da palloncini dai tanti colori. Ora siete pronti per realizzare una torta perfetta!
Idee per decorare torte rettangolari con panna
- Torta decorata con rose di panna: Elegante e romantica, perfetta per compleanni e feste speciali.
- Torta con distesa di fragole: Una copertura di fragole fresche e panna, ideale per un dessert fresco e colorato.
- Torta a tre piani con frutti rossi: Un dolce scenografico con una decorazione a cestino e frutti rossi su ogni ripiano.
- Torta con decorazioni in diagonale: Lamponi, more e mirtilli disposti in diagonale su una base di panna.
Queste sono solo alcune delle innumerevoli idee per decorare torte rettangolari con panna. Scegliete quella che più vi ispira e date libero sfogo alla vostra creatività!
Tabella riassuntiva delle decorazioni
| Decorazione | Ingredienti principali | Difficoltà | Ideale per |
|---|---|---|---|
| Rose di panna | Panna montata, colorante alimentare | Media | Compleanni, matrimoni |
| Distesa di fragole | Panna montata, fragole fresche | Facile | Dessert estivi |
| Torta a tre piani | Panna montata, frutti rossi | Difficile | Eventi speciali |
| Decorazioni diagonali | Panna montata, lamponi, more, mirtilli | Facile | Feste informali |
La pasta da zucchero è la prima scelta da fare con cura e dedizione. Esiste di vari colori in base a ciò che si deve realizzare oppure si possono acquistare dei coloranti alimentari. Non bisogna lasciarla all’aria a lungo altrimenti diventa troppo secca. Per conservare tutto al meglio, non bisogna riporla in frigorifero e nemmeno presso una fonte di calore altrimenti potrebbe o sciogliersi o indurirsi troppo. Bisogna manipolare la pasta da zucchero con abilità e velocità, ma allo stesso tempo non troppo intensi.
Gli stampi in silicone, ad esempio, possono essere di grande aiuto per realizzare le torte o i dolci. È molto semplice da fare, in pochi passaggi si ottengono delle decorazioni favolose. Basta riempire bene lo stampo di pasta da zucchero per ottenere una forma realistica e tridimensionale. Con l’aggiunta del colore, poi, le forme prenderanno vita. Ne esistono di diversi tipi: floreali, cuori, stampi eleganti, lettere, numeri.
Per rendere ancor più speciale la vostra creazione, soprattutto se si tratta di una wedding cake, potrete mettere in cima un cake topper, statuine che possono essere di diversi materiali: resina siliconata, porcellana, legno.
Se non avete voglia o tempo per realizzare e modellare la pasta da zucchero, potrete abbellirla con un’ostia alimentare. Possono essere tonde o quadrate, in base alla forma delle torte che avrete deciso di realizzare. Possono essere personalizzate o avere come protagonisti i personaggi dei cartoni animati, dei film. Insomma, c’è solo da sbizzarrirsi. Inoltre potrai acquistare la pasta di zucchero (pdz) in confezioni da 200 a 500 grammi, in tantissimi colori disponibili, ideale per decorare torte o dolci, facilmente modellabile e pronta all'uso.
Sul nostro blog, nella sezione "Il ricettario di Irpot" abbiamo raccolto per voi le migliori ricette delle torte tradizionali, da preparare con ingredienti semplici e genuini, che abbiamo normalmente in casa ma grazie alla creatività, alla passione e alla fantasia le trasformiamo in autentiche opere d'arte. Per soddisfare la golosità dei grandi invece la scelta è davvero ampia, tra le proposte più deliziose abbiamo un romantico cuore che parla d'amore realizzato con le nostre basi a forma di cuore che troverai nella sezione dedicata alle basi in polistirolo per torte oppure torte farcite con irresistibili abbinamenti di creme, frutta e liquore.
Molti bambini richiedono la torta dinosauro per il loro compleanno o per la loro festa speciale. Altre mamme, invece, optano per una torta a forma di dinosauro, quindi acquistano semplicemente uno stampo per torta a forma di dinosauro, realizzano un classico Pan di spagna ed il gioco è fatto! La torta di compleanno harry potter è scelta sia dai piccoli, ma anche dai grandi. Pensate che si tratta di un tema molto in voga anche per i matrimoni!
Disponiamo di una vasta scelta di accessori e attrezzature per decorare la tua torta nuziale o quella di compleanno, ma anche dolci e caramelle, da quelle per professionisti alle più semplice da utilizzare per i neofiti della cucina. Molto spesso è utile acquistare già un kit completo per decorare le vostre torte, soprattutto per le persone che hanno pochissimo tempo a loro disposizione per creare un dolce. L'effetto sarà ugualmente bello da vedere, allo stesso tempo economico a livello di soldi e di tempo impiegato per la realizzazione.
I kit decorazioni torte disney sono quelli più gettonati in quanto piacciono davvero a tutti: dai bambini in età prescolare fino ad arrivare agli adulti. Mille idee facili da realizzare con estrema semplicità a casa utilizzando tante decorazioni per torte di compleanno, anche in presenza di bambini che amano seguire la mamma in cucina!
Come decorare una torta di compleanno in modo semplice? Vi occorrerà acquistare poco materiale, ma indispensabile per poterlo fare al meglio, soprattutto se siete alle prime armi. Una delle prime idee che vogliamo darvi è quella di utilizzare degli stencil.
Cosa sono? Dei semplici strumenti realizzati in cartone o plastica alimentare in cui sono ritagliate delle figure, disegni forme, lettere. Cosa si fa con gli stencil? Una volta sformato il vostro dolce, vi basterà posizionarli sopra e, con l'aiuto di zucchero a velo o di cacao, realizzare fantastici disegni. Cercate, ad esempio, decorazioni limone per torte? Servono sempre idee facili da mettere in pratica, quindi la cosa che ci viene subito in mente è di sicuro la panna montata, i marshmallow, le caramelle morbide che possono esser usate per decorare la vostra torta.
Molto spesso ci viene fatta questa domanda, ultimamamente vengono sempre più scelte delle torte che possono esser portare anche a scuola senza alcun problema. Vi occorre uno strumento: la sac à poche. Stendete sulla superficie del vostro dolce 3-4 cucchiai di panna, distribuitela con una spatola su tutta la superficie, fino a ricoprire anche i bordi.
Per quanto riguarda le decorazioni per torte finte c'è solo l'imbarazzo della scelta: fiorellini, stelline di zucchero, foglie, statuine dei personaggi più amati dai bambini, brillantini alimentari, perline di cioccolato o di zucchero colorate, polistirolo, plexiglass e tantissimo altro. In questa categoria troverete una infinità di decorazioni per torte compleanno, di tutti i generi e per tutti i gusti, decorazioni semplici per torte, decorazioni più complesse ed elaborate anche. Oggettini per torte nascita, battesimo, baby shower, fino ad arrivare a feste a tema, compleanni, promessa e matrimonio.
Non ci dimentichiamo, però, di altri momenti speciali al pari di quelli appena citati: decorazioni per torte 18 anni, 30 anni, 25 anni di matrimonio, 50 anni di matrimonio e così via. Per i più golosi, ad esempio, abbiamo tante decorazioni di cioccolato per torte, perfette da mettere su qualsiasi tipo di dolce. Se state cercando delle decorazioni per torte di laurea, siete davvero nel posto giusto. Abbiamo in vendita decorazioni per torte di laurea, perfette per i vostri dolci.
Le possibilità di decorare una torta con cioccolato fondente sono diverse, una di esse è rappresentata dall'uso di prodotti al cioccolato fondente, sempre graditi a chi ne è goloso. Ecco qualche esempio, sarebbe possibile usare i GIANDUIOTTI FONDENTI e disporli con fantasia sulla torta, magari a formare l'iniziale del nome del/della festeggiato/a. Un'altra soluzione potrebbe essere quella di adornare il contorno della torta con dei BACI PERUGINA, magari appoggiati su una spalmata di CREMA LINDT FONDENTE.
Dopo che la torta è ben lievitata e che sembra essere ad un buon punto di cottura (accertatene anche controllando da quanti minuti è in forno) puoi effettuare la prova dello stecchino. A questo punto, se vedi che non ci sono grumi di impasto attaccati, questo vuol dire che internamente è ben cotta e che puoi valutare di spegnere il forno.
Celebrare i compleanni dei bambini è davvero importante per tanti motivi. In primo luogo perché sono occasioni da poter trascorrere con i nostri familiari ed amici, persone che vogliamo bene. Poi perché festeggiando i primi compleanni dei bambini si aiuta i piccoli a socializzare, ad intrattenersi con altre persone e a stare in gruppo. Sono veri e propri momenti di allegria e gioia, ecco perché è importante festeggiare ogni compleanno.
Se dovete organizzare un’occasione speciale, come un party per il compleanno di una persona cara, questo è l’articolo che fa per voi! Quante volte avete pensato come rendere unica la festa di compleanno dei vostri bambini? “Scartiamo il regalo e poi mangiamo la torta”, quante volte avrete sentito questa frase? La torta di compleanno è, infatti, la parte finale di una festa che tutti aspettano, soprattutto se si ha a che fare con dei bambini. La dolcezza e la luce delle candeline la rendono un finale perfetto. Invece di comprare una torta in pasticceria, potete realizzare voi stessi delle torte di compleanno stupende e scegliere il tema da seguire: decorare le torte di compleanno non è così difficile come sembra. Potete utilizzare della semplice panna montata, della glassa, della pasta da zucchero e anche della frutta fresca. Le possibilità sono tante, dovrete metterci soltanto molta fantasia e creatività. Oggi, quindi, vi diamo i migliori consigli e, allo stesso tempo, delle idee facili per realizzare una torta perfetta.
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