Torta Decorata con Rose di Panna: Un Tutorial Dettagliato

Volete una decorazione per rendere speciale la vostra torta? Allora preparate una Torta decorata con rose di panna, di colore rosa, chiamata anche Rose Cake o Pink Rose Cake, elegante e romantica! Oggi ho utilizzato la stessa tecnica per preparare questa torta. E’ un dolce furbo, facilissimo, che ho realizzato anche per chi mi chiede sempre delle torte piccole, ma d’effetto. Potrete comunque utilizzare questa decorazione con la panna, per decorare qualsiasi torta: rimarranno tutti a bocca aperta!

Ricetta della Torta Decorata con Rose di Panna

Ecco la ricetta dettagliata per preparare una torta decorata con rose di panna, perfetta per stupire i vostri ospiti.

Ingredienti

  • Per la base di pasta biscotto (rotolo pan di spagna):
    • 80 g Farina
    • 40 g Fecola di patate
    • 90 g Zucchero
    • 5 Uova medie
    • 1 bustina Vanillina
    • 1 pizzico Sale
  • Per la farcitura:
    • 350 ml Panna fresca liquida
    • 250 g Mascarpone
    • 100 g Zucchero a velo
    • 1 bacca Vaniglia
  • E inoltre:
    • 170 g Marmellata di lamponi (o frutti di bosco)
    • q.b. Colorante rosa (o rosso)
    • q.b. Perline di zucchero

Preparazione della Torta Decorata con Roselline

Per creare una torta con panna furba, veloce e non tanto grande ho scelto di preparare i vari strati ricavando dei dischi dalla base del rotolo di pan di spagna (pasta biscotto o biscuit): cuoce in meno di 10 minuti e non dovrete neanche tagliarlo! In un attimo ricaverete i 4 strati. Come farcitura ho scelto la crema di mascarpone e panna e tanta marmellata al centro. Le fette saranno bigusto: da una parte la crema e dall’altra la marmellata. E poi il decoro della torta con le rose.

La Crema di Farcitura e Decorazione

Per preparare la torta decorata con panna con le roselline, ho aggiunto del mascarpone alla crema in modo che diventi più soda. In questa maniera le decorazioni della torta saranno più delineate, un effetto che con la sola panna non si riesce ad ottenere.

  1. Montate la panna e tenete da parte.
  2. In una ciotola amalgamate con le fruste elettriche il mascarpone con lo zucchero a velo e i semi di vaniglia estratti dalla bacca (simil crema chantilly).
  3. Unite poi a mano la panna montata e mescolate delicatamente fino ad ottenere una crema soda.
  4. Mettete in frigorifero.

La Base della Torta con Panna

Prepariamo la pasta biscotto da cui ricaveremo 4 dischi da 16 cm di diametro.

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  1. Accendete il forno statico a 200°C.
  2. Dividete tuorli e albumi e montate a neve ferma gli albumi con lo zucchero e un pizzico di sale.
  3. Poi unite un tuorlo alla volta in modo che abbia il tempo di essere incorporato.
  4. Abbassate la velocità delle fruste e aggiungete anche la vanillina, la farina e la fecola e frullate con le fruste al minimo.
  5. Spennellate leggermente una teglia 32×40 cm con poco olio per far aderire bene il foglio di carta da forno.
  6. Versate all’interno l’impasto e livellate.
  7. Infornate nel forno statico preriscaldato a 200°C per ca. 9-10 minuti.
  8. Poi estraete e lasciate raffreddare.
  9. Capovolgete la pasta biscotto su della carta da forno pulita e togliete la carta che avete usato in cottura, che aderisce la vostra base.
  10. Con un anello per torte o una scodellina da 16 cm, ricavate 4 dischi che saranno gli strati della vostra torta.

L’Assemblaggio della Torta Decorata

  1. Scaldate 3 cucchiai di marmellata insieme a 2 cucchiai di acqua e portate a bollore, in modo da ottenere la bagna della vostra Torta decorata con panna e mascarpone.
  2. Appoggiate il primo disco su un piattino e bagnatelo con la confettura tiepida e quasi liquida.
  3. Mettete panna e mascarpone in una sac à poche con bocchetta a stella e create tanti ciuffi lungo il bordo esterno del disco.
  4. Al centro distribuite 2-3 cucchiai di marmellata di lamponi (o frutti di bosco).
  5. Appoggiate sopra il secondo disco, premete leggermente, bagnate la superficie con la marmellata liquida e farcite come sopra, con i ciuffi di crema e la marmellata al centro.
  6. Fate lo stesso anche con il terzo disco e chiudete infine con l’ultimo, premendo leggermente.

Decorazione della Torta Decorata con Rose di Panna

  1. Rivestite la torta con la panna montata e mascarpone, sia i bordi che la superficie.
  2. Colorate la crema rimasta con poco colorante rosa (o rosso) fino ad ottenere la gradazione desiderata. Mettetene poco alla volta.
  3. Inserite la panna rosa in una sac à poche con beccucci 2D o 1M (per le rose) create tante roselline sul bordo della torta e sulla superficie.
  4. Per decorare i bordi, mettete un piccolo spessore sotto al piatto, in modo da avere l’inclinazione giusta.
  5. Decorate con qualche perlina di zucchero argentata o bianca.
  6. Mettete in frigorifero per ca. 30 minuti e servite.

La vostra Torta decorata con rose di panna è pronta!

Torta Decorata con Panna Più Grande e Varianti

Questa torta è stata pensata così: furba e non tanto grande. Per averla più grande potete creare il classico pan di spagna da 24 cm, da dividere orizzontalmente in 3 strati, e raddoppiare le dosi della crema di farcitura. Potete creare allo stesso modo i ciuffi di crema su ogni strato e al centro mettere marmellata o frutta fresca oppure stendere uno strato di crema (anche crema pasticcera) e aggiungere la frutta fresca, come la Torta di frutta che tanto amo.

La decorazione della torta con panna non cambia: dovrete solo creare molte più rose!

Come Decorare le Torte con le Rose Fatte con la Panna

Perché una torta sia perfetta, non basta che sia squisita: perché una torta sia completa deve anche avere la giusta decorazione che la renda bella e che unisca un gusto unico a un aspetto affascinante. Tra le decorazioni più classiche ci sono quelle realizzate con la panna montata: spumosa e soffice, questa si presta a ogni tipo di ornamento. Semplici sbuffi, greche lungo i bordi, sino a arrivare alle decorazioni più elaborate, come le rose, la panna montata è l’amica in cucina per creare le torte più belle e più gustose.

Consigli per Montare la Panna Perfettamente

Per realizzare delle splendide decorazioni con la panna, prima di tutto è necessario montarla. Ecco, allora, qualche consiglio per ottenere una montatura perfetta. Prima di tutto, per montare la panna è indispensabile che questa sia molto fredda. Un ulteriore accorgimento: per favorire la voluminizzazione della panna, mettete anche la terrina e le fruste che utilizzate per la montatura in frigo. Continuate fino a che non si forma un composto sodo e fermo.

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Ottenuta la giusta consistenza, se avete utilizzato Panna Fresca Chef o Panna da Montare Chef non zuccherate e volete dolcificarle, prendete dello zucchero a velo, setacciatelo sulla panna montata e incorporatelo piano piano con una spatola. È sempre meglio usare lo zucchero a velo piuttosto che lo zucchero semolato, in quanto quest’ultimo ha una consistenza troppo granulosa e pesante.

Come Evitare che la Panna si Smonti

Per realizzare le rose con la panna è necessario che questa non si smonti. Per scongiurare tale possibilità, si consiglia di utilizzare qualche fissante. Per esempio, potete servirvi della gelatina in fogli, da mettere in un po’ di latte per una decina di minuti al fine di ammorbidirla, per poi trasferitela sul fornello a farla sciogliere. Una volta raffreddato il composto, unitelo alla Panna Fresca Chef o Panna da Montare Chef prima di montarla.

Un altro metodo che potete utilizzare per mantenere la panna montata vuole l’aggiunta di l’amido di mais, ottimo addensante naturale, da setacciare sulla panna liquida prima della montatura.

Aromatizzare la Panna Montata

Se volete invece aromatizzare la vostra panna montata, inserite un po’ di scorza di limone grattugiata, della vaniglia in polvere o un cucchiaino di miele. Fate attenzione che gli ingredienti come la scorza di limone siano grattugiati in maniera sottile così che non rimangano dei pezzi all’interno della panna fresca.

Come Fare le Rose con la Panna: Guida Semplice

Se pensate che realizzare le rose con la panna possa essere un’operazione difficile, vi basterà seguire i nostri consigli di questa guida semplice e, in poche mosse, otterrete una decorazione a regola d’arte.

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  1. Per fare le rose, come abbiamo anticipato, la panna montata deve essere ben strutturata. Ricordatevi, dunque, di utilizzare un fissante come la gelatina in fogli o l’amido di mais.
  2. Prima dell’utilizzo, tenete la Panna da Montare Chef o la Panna Fresca Chef montate in frigo per almeno 1 ora. È importante rispettare i tempi di raffreddamento per poterla voluminizzare al meglio.
  3. Inserite il beccuccio a stella sul sac à poche e mettete la panna montata nella sacca.
  4. Avvicinatevi alla torta nel punto esatto sul quale volete poggiare la vostra rosa di panna. Per esempio, se volete ricoprire tutta la superficie del dolce, iniziate da un punto lungo il bordo del dolce.
  5. Adesso premete sul sac à poche delicatamente e iniziate a far uscire la panna montata fermandovi per realizzare un semplice sbuffo, che sarà il centro della rosa.
  6. Dopo di che, mentre continuate a premere piano piano sulla sacca, iniziate a girare intorno al centro, mantenendo in posizione verticale il sac à poche e procedendo dal basso verso l’alto con dei movimenti concentrici in senso antiorario.
  7. Fatto il primo cerchio, realizzatene un altro, continuando a girare intorno al primo. In altri termini, dovrete realizzare una spirale, muovendovi dal centro e creando dei cerchi concentrici, seguendo i contorni esterni del giro precedente.

Et voilà, le rose con la panna sono pronte e la vostra decorazione è ultimata. Semplice, no?

Come Colorare le Rose Fatte con la Panna

Ora che avete imparato a realizzare delle splendide rose con la panna è il momento di fare il passo successivo, per rendere i vostri dolci ancora più invitanti e appetibili, regalandoli un aspetto maestoso ed elegante. Invece di proporre delle semplici rose di panna bianche, coloratele della tinta che preferite.

Coloranti Alimentari

Per tinteggiare la panna montata, prima di tutto, dovete scegliere la tipologia di colorante alimentare da utilizzare: in polvere, liquidi, in gel o naturali. Una volta montata la Panna da Montare Chef o la Panna Fresca Chef, dividetela in tante ciotoline quante sono i colori con cui desiderate decorare la vostra torta.

Ingredienti Naturali

Se in casa non avete i coloranti, per così dire, commerciali o se preferite delle tinte naturali, nessun problema, potete utilizzare numerosi ingredienti puri per dare diverse tonalità alle vostre rose con la panna. Per esempio, se volete colorare le rose di rosso, frullate delle fragole o dei mirtilli rossi.

Decorazioni Facili per Torte

Per realizzare uno stencil da utilizzare per decorare il vostro dolce, disegnare l'immagine su un cartoncino spesso. Tagliare quindi la sagoma utilizzando un taglierino per rimuovere le parti più grosse e delle forbici curve per le parti più piccole. Per rimuovere lo stencil, senza danneggiare il dolce, sollevare delicatamente i lembi, aiutandosi con uno stecchino.

Decorare le Torte di Frutta

Per ottenere una bella decorazione regolare per le torte di frutta, scegliere per la copertura fettine di frutta delle medesime dimensioni. Successivamente, tagliare a pezzettini le fettine irregolari avanzate e utilizzarle per arricchire la crema di farcitura.

Tutorial per Creare Rose di Panna Montata Sfumate

Per fare la versione sfumata basta scegliere il colore che volete, crearlo seguendo le istruzioni trovate nella confezione di colorante in gel e poi con un pennellino colorare una striscia all’interno della sac a poche partendo dal beccuccio fino a metà sac a poche.

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