Mi sono completamente innamorata di questa torta! Qualche giorno fa avevo un po’ di banane e mele da smaltire e volevo preparare qualcosa di diverso dalla classica torta di mele. In soli 5 minuti, focalizzando gli ingredienti che avevo in casa, è nata questa torta di mele e banane morbidissima e davvero speciale nella sua semplicità!
Un Dolce Light e Profumato
Per la colazione di qualche giorno fa, ho preparato delle tortine di mele e banane senza uova, con pochissimo zucchero e senza burro. Sono venuti fuori dei dolcetti molto delicati al profumo di cannella. Sono l’ideale se volete preparare un dolcino light, infatti ogni tortina ha circa 100 calorie. Visto il poco zucchero presente, non sono dolcissime, se volete potete aggiungerci un po’ di zucchero a velo o aumentare la quantità nell’impasto.
Deliziosamente soffice e cremoso, si prepara facilmente in poco tempo ed è ugualmente perfetto sia per la pausa caffè o una merenda, sia per concludere in bellezza un pasto.
Ingredienti e Preparazione
Ingredienti:
- 400 g Mele
- 100 g Farina 00
- 100 g Banana matura schiacciata
- 1 cc Dolcificante liquido
- 70 g Yogurt
- 30 g Latte
- 1 cc Lievito in polvere
- 1 cc Miele
- 1 pizzico Sale
- 1 CT Scorza di arancia
- 1 CT Cannella
- Burro q.b. per la tortiera
Preparazione:
- Inserire nell’apparecchio la banana schiacciata, il dolcificante e il cucchiaino di miele. Azionare l’apparecchio perché tutto si mescoli.
- Inserire a questo punto lo yogurt, il latte ed un pizzico di sale.
- Aggiungere ora la farina precedentemente mescolata con il lievito, la scorza di arancia e la cannella. Mescolare per il tempo indicato. Nel frattempo imburrare ed infarinare una teglia da 18-20 cm e preriscaldare il forno a 160 gradi se ventilato, 180 se statico.
- Cambiare l’accessorio e mettere quello per mescolare, cambiare il programma per aumentare il tempo di miscelazione. Aggiungere a questo punto le mele precedentemente tagliate a pezzi piccoli. Lasciar mescolare, se necessario finire di mescolare a mano finché non si ottiene un impasto fisso che amalgami bene le mele. Versare nella tortiera ed infornare per 40/45 minuti.
Preparazione Alternativa
Tagliate e sbucciate due mele a cubetti molto piccoli e le rimanenti mele a fettine con uno spessore di circa 1/2 cm che serviranno per la superficie. Frullate in un mixer le banane fino a ridurle in purea ed aggiungete un poco di limone e zucchero e mettete da parte. In una ciotola montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Unire la cannella in polvere e successivamente l’olio di semi e l’acqua a filo. A parte ridurre in purea le banane e tagliare a pezzetti le mele (lasciandone un pò per la decorazione). Unire la frutta all’impasto e continuare a mescolare. Aggiungere la farina 00 setacciata e il lievito in polvere un pò alla volta. Versare l’impasto in uno stampo oleato ed infarinato. Tagliare le mele rimaste e le banane a fettine sottile in modo da decorare tutta la superfice della torta. Spolverare con dello zucchero semolato.
Cuocete in forno statico e preriscaldato a 180° per circa 35-40 minuti. Fate la prova stecchino perchè i tempi variano da forno a forno.
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Cuocete in forno preriscaldato statico a 180° per 20-25 minuti. Lasciate raffreddare prima di servire!
Consigli Aggiuntivi
Sbucciare le mele, tagliarle a fettine di medio spessore e spruzzarle con un po’ di succo di limone per evitare che anneriscano. In una ciotola delle dimensioni opportune sbattere le uova con lo zucchero, la vaniglia e un pizzico di sale, poi aggiungere la farina setacciata, continuando a mescolare con le fruste. Diluire con il latte freddo, versandolo poco alla volta. Distribuire la frutta sul fondo della tortiera, mescolandola tutta insieme o allineandola come si preferisce, poi versarvi sopra il composto preparato.
Se cercate delle ricette di dolci light, provate questa composta di mele e banane. È un goloso dolce, ma come dicono tante pubblicità non ci sono zuccheri e grassi aggiunti (la noce di burro e opzionale), e il gusto dolce è dato solo dagli zuccheri naturali della frutta. Ma se le calorie non vi spaventano, è anche deliziosa accompagnata da panna montata o gelato alla vaniglia.
Potete servire questa dolce e leggera composta di frutta in coppette come dessert, e se vi sembrasse troppo light va bene completarla con della panna o del gelato alla crema.
Tempi di Preparazione
| Fase | Tempo |
|---|---|
| Preparazione | 45 minuti |
| Cottura | 35-45 minuti |
| Tempo totale | Circa 1 ora e 20 minuti |
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