Quando si ha voglia di un dolcetto sfizioso, i dolci con le mandorle sono la scelta giusta! Ottimi come merenda, per un fine pasto gustoso o per la colazione. In qualsiasi momento della giornata assicurano una buona dose di energia e i nutrimenti essenziali per l’organismo.
Le mandorle sono uno degli ingredienti più versatili e apprezzati nella preparazione di dolci, sia per il loro sapore delicato e avvolgente sia per i numerosi benefici che offrono. Ricche di vitamine, minerali e grassi sani, le mandorle aggiungono una texture croccante e un tocco di eleganza a qualsiasi dessert.
I dolci con le mandorle sono davvero semplici da preparare, anche se non sei un esperto in pasticceria o hai poco tempo da dedicare in cucina. Assaggiare per credere. Prendi carta e penna, si inizia!
Torta di Mandorle: Un Classico Intramontabile
La torta di mandorle è una ricetta classica, ottima a colazione ma anche come dessert, accanto del gelato oppure arricchita con una glassa. Fare colazione con una fetta di torta fatta in casa è un modo per cominciare bene la giornata, questa torta di mandorle nella sua semplicità rende possibile questo piccolo lusso.
Esistono diverse varianti di questa torta, ma tutte condividono la semplicità e la velocità di preparazione. Un dolce veloce che si prepara in pochi minuti a base di un alimento salutare, come buona parte della frutta secca.
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Se è vero che questa torta è adatta ad essere servita come dessert, magari con una glassa, ci sembra ottima soprattutto a colazione. Perciò, se state cercando delle torte adatte alla colazione, provate la Torta buonissima oppure la classica Torta paradiso.
Ricetta Torta di Mandorle Semplice
Ecco una ricetta base per preparare una deliziosa torta di mandorle:
- Preparate l'impasto per la vostra torta di mandorle.
- Tritate le mandorle finemente con un mixer e mettete da parte.
- Aggiungete farina, lievito, le mandorle tritate e la scorza di limone grattugiata.
- Inburrate una tortiera e spolverizzatela con la farina per accertarvi che la torta non attacchi.
- Cuocete in forno a 170 gradi per circa 45 minuti.
- A cottura ultimata, sfornate e lasciate raffreddare.
Dolcetti alle Mandorle Siciliani
I dolcetti alle mandorle siciliane sono dei pasticcini a base di zucchero a velo e farina di mandorle, con il cuore morbido e la superficie croccante.
Preparazione:
- In una ciotola mescola la farina di mandorle insieme allo zucchero.
- Sbatti gli albumi con qualche goccia di aroma di mandorla in un piatto fino a farli schiumare.
- Mescola il tutto fino ad ottenere un impasto appiccicoso e denso.
- Con la sacca da pasticciere con bocchetta a stella grande realizza dei pasticcini facendo 2 giri.
- Decora con frutta candita e secca.
- Ricopri il tutto con lo zucchero a velo.
- Inforna i dolcetti in forno caldo statico a 200° per circa 10 minuti per i pasticcini piccoli, mentre circa 12-14 minuti per i pasticcini più grandi.
Torta di Mandorle Senza Glutine
La torta alle mandorle è un dolce semplice ma estremamente gustoso, ideale per chi cerca un dessert senza glutine. Questa torta sfrutta la farina di mandorle al posto della farina tradizionale, risultando soffice e leggermente umida.
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Si può realizzare la torta di mandorle senza glutine semplicemente usando farina gluten free come fecola di patate, farina di riso o una farina universale adatta alla preparazione di dolce gluten free! Perfetta anche per gli intolleranti al lattosio essendo senza latte e derivati!
Biscottini Facili alle Mandorle
Per preparare l’impasto di questi biscottini - anche chiamati pizzicotti per la malleabilità dell’impasto che va pizzicato -, basta semplicemente tritare 400 g di mandorle spellate con dello zucchero. Dopodiché devi mescolare il tutto con 4 albumi, l’essenza di mandorle e la scorza di limone grattugiata. Il composto deve riposare per circa 1 ora in frigorifero, poi può essere lavorato con le mani. Forma tante palline e pizzicale in superficie.
La Torta Mandorle e Limone
La torta mandorle e limone è un dolce buonissimo e leggero, che possiamo gustare a colazione con una bella spremuta di arancia o un caffè. Ha un sapore fresco e delizioso, dato dalla combinazione delle mandorle col succo e la scorza del limone. Noi abbiamo frullato le mandorle intere nel mixer con lo zucchero, ma possiamo usare anche la farina di mandorle già pronta, se preferiamo.
La ricetta è molto semplice e possiamo realizzarla in pochissimo tempo e anche all’ultimo momento, dato che ci vorrà meno di un’ora. Questo dolce casalingo è ottimo così com’è ma, nelle occasioni speciali, ottima idea è servirlo con un ciuffo di panna montata o un po’ di crema pasticcera o crema inglese: sarà ancora più buono e invitante.
Morbidissima Torta di Mandorle: Senza Burro e Senza Olio
Morbidissima: torta di mandorle, un dolce senza burro e senza olio perfetto da servire come dessert di fine pasto, per un pranzo o una cena, magari con un ciuffetto di panna montata. Si tratta di una torta alle mandorle dove l’ingrediente principale sono le mandorle sgusciate, quelle con la pellicina marrone che non solo conferiscono un sapore eccezionale al dolce ma le donano un colore ambrato delizioso. Una sorta di caprese alle mandorle ma senza cioccolato, che resta soffice ed ha pochissimo lievito!
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La ricetta di questa torta di mandorle è semplicissima e richiede pochi e semplici ingredienti: mandorle sgusciate, uova, farina, zucchero e un pizzico di lievito! Non c’è burro, non c’è olio e non c’è latte e il risultato è un dolce alle mandorle dalla bontà eccezionale, ideale se vorrete fare un figurone con amici e parenti con una torta dalla preparazione semplicissima! Le mandorle vengono frullate in modo da ridurle in una granella molto fine così da dare quell’effetto croccante alla torta!
Ricetta Torta di Mandorle Morbidissima
Ingredienti:
- 170 g mandorle sgusciate
- 70 g zucchero (+ 1 cucchiaio)
- 2 uova
- 40 g farina 00
Preparazione:
- In un mixer a lame frullate le mandorle sgusciate con un cucchiaio di zucchero. Dovrete ottenere una granella grossolana e non molto fine, nemmeno una farina: in questo modo la granella conferirà un sapore e una consistenza eccezionali.
- Montate le uova intere con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro: azionate le fruste ad alta velocità in modo da far incorporare aria alle uova. Non serve separare i tuorli dagli albumi.
- Aggiungete le mandorle tritate e incorporatele.
- Aggiungete la farina e il lievito e ultimate l’impasto mescolando bene gli ingredienti così da ottenere una consistenza fluida e corposa.
- Versate l’impasto in uno stampo da 20 cm imburrato e infarinato oppure rivestito di carta forno sul fondo.
- Preriscaldate il forno a 180° in modalità statica e cuocete la torta alle mandorle nel ripiano centrale per 40 minuti, facendo sempre la prova stecchino per verificare la cottura.
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