La ciambella al farro e cioccolato è un dolce tipico da colazione, ma perfetto anche per la merenda o il tè delle cinque. È una ricetta facile da preparare, genuina, senza particolari ingredienti e difficoltà, ideale anche quando si torna dal lavoro la sera per averla pronta per il mattino.
Torta Bilbolbul con Farina di Farro: Un Classico Rivisitato
La torta bilbolbul è una nota e semplicissima torta al cacao che ha accompagnato molte infanzie e rimane tra le preferite. Richiede pochissimi ingredienti e poco tempo per prepararla. La caratterizza sicuramente il suo aroma accattivante di arancio e cannella.
Qui viene proposta una versione di torta bilbolbul con la farina di farro biologica, che l’arricchisce con le sue qualità gustative e nutrizionali, oltre a mantenerla umida più a lungo. Ovviamente si può usare la normale farina 00/0. In questo caso, occorrerà probabilmente ridurre un poco la quantità dei liquidi nell’impasto.
Ingredienti per la Torta Bilbolbul
- 200 g farina di farro
- 75 g cacao amaro in polvere
- 200 g zucchero
- 1 bustina lievito in polvere per dolci
- 350 ml latte intero
- 30 g olio di semi di arachide
- 1 scorza d’arancia (grattugiata)
- Mezzo cucchiaino cannella in polvere
- Burro (oppure olio per ungere lo stampo)
- 2 cucchiai zucchero a velo (per guarnire)
Preparazione della Torta Bilbolbul
- Preparare e pesare tutti gli ingredienti, setacciando nella ciotola la farina di farro, il cacao e il lievito.
- Unire lo zucchero, la scorza grattugiata di arancia e la cannella. Mescolare bene tutti gli ingredienti.
- Imburrare bene lo stampo e ponetelo al fresco per fare rapprendere il burro.
- Diluire il composto aggiungendo a poco a poco il latte sempre mescolando e in ultimo l’olio. Deve risultare una pastella di media densità e senza grumi. Poiché non tutte le farine assorbono i liquidi allo stesso modo regolatevi e, se necessario, aggiungete (o togliete) qualche cucchiaio di latte.
- Accendere il forno a 180 gradi.
- Versare il composto nello stampo, distribuendolo bene.
- Cuocere per 40 minuti circa. In prossimità della scadenza del tempo controllando la cottura con la prova dello stecchino. Per regolarvi, considerate che il dolce deve rimanere piuttosto umido per non perdere la morbidezza finale.
- Terminata la cottura lasciatelo a raffreddare per 10 minuti. Poi giratelo sul piatto di portata. Vi consiglio di non attendere troppo per questa operazione, perche’ l’umidita’ che si forma durante il raffreddamento rende poi difficile il distacco dalla teglia.
Torta di Farro e Cacao Vegana: Un'Alternativa Salutare
La torta di farro e cacao vegan è una delizia senza zuccheri aggiunti, perfetta per chi desidera celebrare con gusto e benessere. Ogni fetta racchiude il sapore ricco del cacao, la dolcezza naturale del malto di riso e i benefici nutrienti del farro, il tutto decorato con crema di mandorle al 100%.
Regina dei dolci «senza», la torta di farro e cacao - senza latte, senza burro e senza uova -, non ha niente da invidiare ai dessert più classici. É una torta alternativa alla pasticceria tradizionale perché utilizza ingredienti particolari e diversi dal solito, come il farro monococco, la più antica varietà di frumento consumata dall'uomo.
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Ma è anche unica perché, nonostante la totale assenza di proteine animali, ha una consistenza morbida e umida: merito dell’acqua e dell’olio di semi. E di due trucchi: l’uso del lievito in polvere e la setacciatura della farina.
Aggiungere ai composti farinosi la buccia grattugiata di 1 arancia e il suo succo. Aggiungere poi il latte e l'olio di semi poi impastare tutti gli ingredienti. Versare il composto in una tortiera da 20 cm ricoperta da carta da forno. Trasferisci l’impasto nella teglia e cuoci per 30-40 minuti. Lascia raffreddare la torta, quindi guarnisci con crema di mandorle al 100% per un tocco finale.
Valori Nutrizionali per Porzione (1/8 della Torta)
| Nutriente | Valore per porzione (1/8 della torta) |
|---|---|
| Calorie | ~220 kcal |
| Proteine | ~5.5 g |
| Carboidrati | ~32 g |
| Fibre | ~6 g |
| Grassi | ~8 g |
Curiosità Interessanti
Il farro era considerato simbolo di salute e longevità. Era il cibo base dei legionari romani. Per gli Aztechi e i Maya, il cacao era così prezioso da essere usato come moneta. Non per niente lo chiamavano “cibo degli dei”!
Consigli per Personalizzare la Ricetta
- Hai voglia di più dolcezza? Prova ad aggiungere purè di mele, datteri frullati o banane mature.
- Vuoi variare il gusto? Prova a decorare con crema di nocciole o burro di mandorle. Puoi anche aggiungere cocco grattugiato o granella di frutta secca.
Torta Soffice al Cioccolato e Yogurt con Farina di Farro
Torta soffice e al cioccolato…che si può desiderare più di questo? Che sia buona…e ovviamente lo è! Preparata senza burro, così è anche un pochino più leggera, e con la farina di farro (che può essere sostituita con altra farina).
Ingredienti per la Torta al Cioccolato e Yogurt
- 110 g cioccolato fondente
- 130 g zucchero
- 2 uova
- 250 g yogurt
- 100 g olio di semi di girasole
- 260 g farina di farro
- 1/2 bicchiere latte
- 1 cucchiaino cacao amaro in polvere
- 1 bustina lievito in polvere per dolci
Preparazione della Torta al Cioccolato e Yogurt
- Fai sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente, una volta sciolto spostalo dal fuoco e lascia intiepidire.
- In una ciotola versa lo zucchero e le uova e mescola fino ad ottenere un composto cremoso.
- Aggiungi lo yogurt, mezzo bicchiere di latte e l’olio di semi di girasole e mescola.
- Aggiungi la farina, il cacao e il lievito setacciandoli e mescola per farli amalgamare per bene.
- Imburra e infarina il fondo e i lati di una tortiera.
- Aggiungi il cioccolato fondente ormai intiepidito e mescola per amalgamare. Versa il composto ottenuto nella tortiera.
- Inforna a 180 gradi, forno statico per circa 35-40 minuti (dipende dal forno, effettua la prova stecchino prima di sfornare la tua torta).
- Falla raffreddare prima di toglierla dallo stampo.
La tua torta soffice cioccolato e yogurt con farina di farro è pronta!
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