Inizio il mese di agosto con dei dolcetti cocco e cioccolato senza cottura che devi assolutamente provare: bounty in versione vegana. Una ricetta senza lattosio e senza glutine, perfetta come fine pasto e per arricchire un buffet di dolci, golosissima e adatta proprio a tutti.
Sono nati così questi Dolcetti al cocco e cioccolato senza cottura. Un mix di ingredienti che uniscono est e ovest, centro america e Italia, esattamente dove la fantasia è volata nel tentativo di unire il gusto e bellezza.
La Storia del Bounty
La storia del Bounty, la barretta di cioccolato con cuore al cocco, inizia negli anni ’50, prodotta dalla compagnia statunitense Mars Incorporated, per approdare sul mercato italiano a fine anni ’70. Un dolce fresco e subito amato dai consumatori, del resto il connubio cocco-cioccolato è davvero vincente.
Prepararli in casa è molto semplice e diventa pure un gioco divertente da fare con i bambini, sicuramente ne vengono fuori dei dolcetti più sani e più economici. Ma ora basta chiacchiere, allaccia il grembiule, partiamo!
Ricetta: Bounty Vegani Senza Cottura
Ingredienti:
- 150 g di latte di cocco full fat (quello in lattina)
- Cocco rapé
- Sciroppo
- Cioccolato da copertura
Preparazione:
- Versa il latte di cocco in una ciotola, aggiungi lo sciroppo e lavora con una forchetta per ottenere una crema liscia.
- Aggiungi il cocco rapé e amalgamalo alla crema.
- Dividi l’impasto in 10 parti uguali e forma dei dolcetti leggermente schiacciati e allungati, delle barrette.
- Adagiali su una teglia ricoperta di carta forno e mettili in frigo per un paio di ore o comunque finché non induriscono completamente.
- Sciogli il cioccolato a bagnomaria o nel microonde, ricopri le barrette e adagiale su una gratella per farle sgocciolare e asciugare completamente.
- A tuo gusto puoi decidere di decorare le barrette colandoci sopra dell'altro cioccolato, formando le classiche strisce.
Consigli: Per un risultato dall’aspetto più curato ti consiglio di adoperare il cioccolato da copertura, lo trovi facilmente nei supermercati più forniti e online. Con queste dosi ho ottenuto 10 pezzi da circa 30 g ognuno, se vuoi dei dolcetti più piccoli, magari da servire in un buffet di dolci, ti consiglio di pesare l’impasto e dividerlo considerando delle barrette da 15-20 g.
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Latte di Cocco Full Fat:
Il latte di cocco “full fat” o coconut cream, sono lo stesso prodotto: una preparazione a base di cocco priva di lattosio e completamente vegetale, generalmente venduta in lattina o in confezioni in tetra pak. La sua caratteristica è quella di contenere minimo il 70-80% di polpa di cocco e solo il restante 30-20% di acqua, per cui un prodotto ad alto contenuto di grassi, adatto per preparare creme sostenute, la panna montata vegan e altre preparazioni dolci simili.
Per poter utilizzare il latte di cocco full fat per la ricetta dei bounty vegan o per altre ricette simili, è necessario conservare la lattina almeno una notte in frigo, cosicché la parte grassa si separa dai liquidi, venendo in superficie e sarà più semplice prelevarla.
Palline Cocco e Cacao: Un'Alternativa Golosa
Le palline cocco e cacao sono delle deliziose praline senza cottura, ideali per concludere un pranzo in compagnia di amici o per concedersi una coccola a merenda insieme a una tazza di tè caldo. Una volta amalgamati insieme in una ciotola cocco grattugiato, zucchero, cacao e latte di soia - che puoi sostituire con il latte vaccino - basterà formare con il composto omogeneo ottenuto tanti piccoli bocconcini, da passare poi nel cocco in scaglie e mettere in frigo fino al momento del servizio: il risultato saranno degli irresistibili e deliziosi bon bon, perfetti anche per arricchire un buffet dei dolci in occasione di un party di compleanno o portare in tavola per il brunch della domenica.
Una ricetta facile e veloce, che potrai divertirti a realizzare anche con i piccoli di casa, da aromatizzare a piacimento con un goccino di rum, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, della cannella in polvere o un bicchierino di caffè espresso.
Se desideri, puoi sistemare al centro dei dolcetti 1 nocciola tostata, puoi glassarli con il cioccolato bianco fuso e cospargerli poi con una granella di pistacchi, oppure puoi arricchirli con dei biscotti secchi tritati, per un piacevole effetto crunchy.
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Se preferisci puoi confezionare le palline in anticipo, anche il giorno precedente: in questo caso ti suggeriamo di spolverizzarle con il cocco solo poco prima di offrile agli ospiti, per impedire che si inumidiscano troppo.
Preparazione delle Palline Cocco e Cacao:
- Mescola gli ingredienti per combinarli e aggiungi il latte di soia.
- Passa le palline nel cocco grattugiato.
Puoi conservare le palline cocco e cioccolato in frigorifero per 2 giorni in un contenitore ermetico.
Tartufini Cocco e Cioccolato: Facili e Veloci
I tartufini cocco e cioccolato facili e veloci! Le palline di cioccolato e cocco sono dei dolci facili e veloci, perfetti da gustare come dolci per merenda o come dessert per il dopocena, proprio come i BRIGADEIRO.
Queste palline cocco e cioccolato sono semplicissime da realizzare, infatti questi tartufi al cocco si fanno in una ciotola a mano senza planetaria e senza sbattitore elettrico. Queste palline al cioccolato e cocco prevedono solo 4 ingredienti: cioccolato fondente, panna fresca, zucchero a velo e cocco rapè che potete trovare facilmente online o al supermercato.
Vi assicuro che una volta provate queste palline al cocco e cioccolato non smetterete più di prepararle!
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Ingredienti:
- Cioccolato fondente
- Panna fresca
- Zucchero a velo
- Cocco rapè
Preparazione:
- Tritare finemente il cioccolato.
- Versare la panna in un pentolino, appena arriverà a bollore spegnere il fornello e aggiungere nel pentolino il cioccolato tritato.
- Mescolare con un leccapentole fino a far assorbire il tutto.
- Mettere in frigo per 2 ore circa, oppure in freezer per 30 minuti circa, fino a che il composto risulterà ben addensato e indurito.
- In una ciotolina versare del cocco rapè per la decorazione e far roteare le palline in modo che restino completamente cosparse di cocco.
- Disporre le palline su un piatto, o su un vassoio oppure adagiarle all’interno di piccoli pirottini.
Queste palline si conservano in frigo per 2-3 giorni.
Palline al Cocco e Cioccolato: Una Chiusura Perfetta
Le palline al cocco e cioccolato sono una perfetta chiusura per un pranzo leggero. Un'ottima idea per servire un dessert poco impegnativo ma di grande soddisfazione.
Preparazione:
- Per preparare le palline al cocco e cioccolato, in una ciotola lavorate a crema la ricotta e il mascarpone con i semi di vaniglia e lo zucchero a velo. Dovrete ottenere un composto umido, ma ugualmente lavorabile.
- Con le mani inumidite prelevate tante piccole porzioni di impasto e formate delle palline della dimensione di una noce.
- Fate fondere a bagnomaria il cioccolato fondente grossolanamente spezzettato e mescolate con una frusta fino a quando sarà completamente sciolto.
- Intingetevi completamente le palline al cocco, una alla volta, aiutandovi con due cucchiai.
- Prima che il cioccolato solidifichi cospargete le palline al cocco e cioccolato con il cocco grattugiato.
Biscotti Cocco e Cioccolato: Un Binomio Perfetto
Quello tra cioccolato e cocco è, senza dubbio, un connubio testato e più che apprezzato, anche dai palati più raffinati. Se piacciono sia l’uno sia l’altro ingrediente, infatti, è difficile non trovare deliziose quelle ricette che prevedono il loro abbinamento.
Quale Cioccolato si Sposa Meglio con il Cocco?
Stabilire in maniera davvero oggettiva se esista e quale sia il cioccolato che meglio si sposa con il cocco è davvero difficile, perché molto dipende dai gusti del singolo individuo.
Per gli amanti del dolce:
Coloro che amano i sapori particolarmente dolci, probabilmente apprezzeranno quelle ricette in cui al cocco (in pezzi oppure sotto forma di farina o di latte) vengono accostati cioccolato al latte, cioccolato bianco o gianduia (quest’ultimo è il cioccolato di origine piemontese il cui impasto viene arricchito con pasta di nocciole).
A titolo di esempio, possiamo citare la cheesecake di cioccolato bianco e cocco, i muffins al cocco con gocce di cioccolato al latte, la mousse di cioccolato gianduia e cocco…
Per gli amanti del contrasto dolce-amaro:
Altri, invece, ritengono che l’abbinamento del cocco - già di per sé molto dolce - con cioccolati altrettanto dolci (come - per l’appunto - cioccolato al latte, gianduia o cioccolato bianco) dia come risultato un sapore stucchevole. E sostengono, quindi, che la tipologia di cioccolato le cui caratteristiche organolettiche si sposano al meglio con quelle del cocco sia il cioccolato fondente.
Proprio queste grandi differenze di gusto e profumo, rendono cioccolato fondente e cocco due ingredienti complementari e perfetti in abbinamento tra loro.
Dolcetti al Cocco Vegani e Senza Cottura: Ricordi d'Infanzia
Questi dolcetti al cocco mi ricordano le scuole elementari e le festicciole di quando ero bambina. Ho scoperto che non sono l'unica alla quale fanno questo effetto, sono un po' come il tiramisù o il salame al cioccolato: le torte più gettonate nel mondo delle mamme anni '90.
La versatilità di questi dolcetti è indiscussa: si prestano bene a rallegrare una festicciola (di bambini e adulti, nessuno escluso), ma possoni immedesimarsi anche in parti più formali e andare ad arricchire, ad esempio, un raffinato vassoio del caffè, per essere serviti come un piccolo lusso anche dopo il desseet.
Ingredienti:
- 120 g di cocco raspato, più altro per decorare
- 200 g di zucchero semolato
- 60 g di cacao amaro in polvere
- 100 g di latte di mandorla
Procedimento:
- In una ciotola unite cocco, zucchero e cacao, aggiungete il latte e mescolate con un cucchiaio.
- Se il composto vi sembra poco plasmabile mettetelo in frigorifero una mezz'oretta.
- Create delle palline di eguale dimensione, io le peso per averle tutte più o meno uguali. Per le dimensioni non c'è una regola, se dovete inserirle nel vassoio del caffè fatele un po' più piccole, altrimenti potete essere più generosi e fare dei bei bocconcini.
- Passate ciascuna pallina in altro cocco, in modo da ricoprirla tutta, poi collocatela in una teglia rivestita di carta da forno e riponete tutto in frigorifero.
- Tirate fuori appena prima di servirle.
Dolcetti al Cocco e Cioccolato Senza Cottura: Un Dessert Semplice e Veloce
I dolcetti al cocco e cioccolato senza cottura sono un dessert molto semplice e veloce, che vi garantirà sempre un’ottima riuscita. Si preparano senza bisogno di cottura e questa loro caratteristica li rende perfettamente adatti al periodo estivo, richiedendo infatti una preparazione molto rapida e senza utilizzo del forno.
Preparazione:
- Iniziate la preparazione di dolcetti al cocco e cioccolato senza cottura partendo dalla base di biscotti secchi.
- Sciogliete a bagnomaria 200 g di burro, quando sarà completamente fuso toglietelo dal fuoco e aggiungete lo zucchero semolato e quello di canna, mescolando fino a quando si saranno sciolti completamente nel burro.
- Versate il composto nel recipiente con i biscotti e il cocco, unite anche un bicchiere di latte e iniziate ad impastare con le mani per amalgamare bene tutti gli ingredienti tra loro.
- Foderate con carta da forno una teglia rettangolare della misura di almeno 30 x 40 cm. Dato che il dolce non necessita di cottura potete utilizzare anche un recipiente in plastica, o un vassoio con bordo di almeno 3 cm.
- Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente con 50 g di burro e qualche goccio di latte. Quando sarà pronto togliete dal fuoco, lasciatelo riposare un minuto perché non sia troppo caldo e infine versatelo sopra alla base di biscotti secchi, stendendo accuratamente lo strato con un cucchiaio.
- Completate spolverizzando la superficie con altra farina di cocco e riponete in frigo a riposare per una notte.
Se non lo gradite o se non ne avete a disposizione, potete preparare i vostri dolcetti al cocco e cioccolato senza cottura utilizzando solo zucchero semolato e non di canna. In questo caso le dosi di zucchero semolato per la base di biscotti diventeranno 150 g.
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