I dolci alla cannella sono un vero comfort food, perfetti per riscaldare le giornate più fredde e deliziare il palato con il loro profumo avvolgente. Di facile esecuzione, si preparano in pochissimi minuti e con una manciata di ingredienti, spesso già presenti in casa: uovo, burro, farina, zucchero, cannella in polvere e lievito per dolci. Ecco alcune idee per preparare dolci alla cannella irresistibili.
Biscotti alla Cannella: Morbidi e Profumati
I biscotti alla cannella sono un classico intramontabile, ideali da consumare durante il periodo natalizio, insieme ad altri biscottini a tema, perfetti anche come idea regalo per parenti e amici. Una volta ottenuto un impasto liscio e omogeneo, sarà sufficiente farlo riposare in frigo per mezz'ora, ricavare delle palline, ricoprirle con zucchero semolato e zucchero a velo e cuocere i biscotti in forno per circa 15 minuti. Otterrai dei biscotti morbidi e profumati, dalla consistenza leggera.
Consigli:
- Puoi aromatizzare l'impasto con scorza grattugiata di arancia o di limone oppure con un pizzico di zenzero in polvere.
- Puoi aggiungere anche le gocce di cioccolato, per renderli ancora più golosi.
Preparazione:
- Aggiungi un uovo e mescola.
- Unisci poi la farina e il lievito in polvere.
- Coprilo con la pellicola e fai riposare in frigo per 30 minuti.
- Disponi i biscotti sulla teglia distanziandoli un po’ e poi via in forno a 180 °C per 15 minuti.
Conservazione: Puoi conservare i biscotti alla cannella per 4-5 giorni in una scatola di latta o in un contenitore ermetico.
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Cinnamon Rolls: Girelle alla Cannella Soffici e Golose
I Cinnamon Rolls sono le dolci e soffici girelle alla cannella della tradizione svedese, che preparo e condivido nel web da anni con grande successo! Nati in Svezia con il nome Kanelbulle, sono diventati famosi negli Stati Uniti (e poi in tutto il mondo) con il nome che oggi conosciamo: Cinnamon Rolls! Seguite tutti i passaggi e sarà amore a prima vista e poi all’assaggio. Secondo tradizione venivano serviti per la fika, ovvero la pausa pomeridiana caffè , ma io li trovo perfetti per qualunque momento della giornata, da una colazione per la famiglia, ad una merenda per bambini. Il loro sapore speziato un pò autunnale, insieme al loro aspetto così coccoloso e glassato, li rende perfetti da servire nei periodi invernali, magari accompagnati da una tazza bollente di Cioccolata calda e da inserire tra i Dolci di natale anche da regalare!
Si tratta di un impasto lievitato, steso, farcito con zucchero, burro e tanta cannella, poi arrotolato e affettato: i rotolini si dispongono in teglia uno accanto all’altro e in forno si uniscono, formando un blocco unico morbidissimo, infine decorato con glassa di zucchero. E’ una preparazione facile, che potete realizzare a mano o in planetaria, siate pazienti nell’attendere le varie lievitazioni e attenzione all’ultima fase, pre cottura, non devono schiacciarsi troppo, altrimenti perderanno la tipica forma.
Preparazione:
- Prima di tutto preparate un lievitino mescolando insieme lievito, 100 gr di farina (presa dal totale) 100 gr in totale di acqua e latte miscelati insieme (presi dal totale).
- Poi preparate l’impasto unendo al lievitino, il resto della farina, lo zucchero, il resto di acqua e latte.
- Potete procedere impastando a mano, oppure con impastatrice o planetaria.
- Poi unite l’uovo, impastate al fine di ottenere un impasto omogeneo, infine aggiungete il burro morbido a piccoli pezzetti e il sale.
- L’impasto è semplice da lavorare, dovete ottenere una palla liscia che si stacca dalle mani.
- Poi stendente l’impasto con un matterello ad uno spessore di 1 cm.
- Lasciate lievitate in teglia per circa 1 h circa fino al raddoppio.
- Mi raccomando devono unirsi ma non addossarsi, quindi monitorate bene questa seconda lievitazione.
- Infine cuocete in forno già ben caldo statico a 180° (ventilato a 160°) per circa 25 minuti nella parte media del forno.
- Sfornate e lasciate raffreddare completamente!
Consigli: Negli anni mi avete chiesto se si può utilizzare la farina ’00 per la realizzazione. Vi dico si, potete usarla e sostituirla alla manitoba ma fate attenzione che l’impasto risulterà più molle, da maneggiare perché meno ricco di proteine.
Conservazione: Il mio consiglio è di conservarli subito appena raffreddati dal forno. Se li avete glassati, aspettate che la glassa si indurisca prima di sigillarli! oppure volendo, potete congelare l’impasto crudo subito dopo la prima lievitazione.
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Girelle alla Cannella con Pasta Sfoglia: Veloci e Irresistibili
Le girelle alla cannella le fate in 5 minuti e via in forno, sono troppo buone, con un ripieno di cannella, zucchero e pochissimo burro, e con una glassa velocissima senza uova. Uno tira l’altro, questi dolcetti sono davvero irresistibili 😀.
Ingredienti:
- 1 rotolo Pasta Sfoglia (rettangolare)
- 4 cucchiai Zucchero
- 1 cucchiaio Cannella in polvere
- 1 cucchiaio Burro
Per la glassa:
- 75 g Zucchero a velo
- 15 g Acqua
Preparazione:
- Le girelle alla cannella sono super facili e velocissime da realizzare, per prima cosa sciogliete il burro al microonde o a bagnomaria.
- Mettete lo zucchero in un piatto e unite la cannella, fate amalgamare per bene tutti gli ingredienti.
- Srotolate il rotolo di pasta sfoglia e spennellatelo con il burro fuso.
- Aggiungete poi lo zucchero alla cannella, distribuite il mix su tutta la superficie.
- Partendo dal lato più lungo, arrotolate la sfoglia su se stessa, stringete bene.
- Tagliate il rotolo a fette spesse un paio di cm, ne otterrete 12 in totale.
- Posizionate le girelle alla cannella su di una teglia foderata con carta forno e cuocetele in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 25 minuti, devono dorarsi leggermente.
- Mentre le girelle alla cannella cuociono, preparate la glassa mischiando semplicemente lo zucchero a velo con l’acqua.
Altre Delizie alla Cannella da Provare
Oltre alle ricette già descritte, esistono numerose altre varianti di dolci alla cannella che meritano di essere provate:
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- Torta alla Cannella: Un classico intramontabile, perfetta per la colazione o la merenda.
- Biscotti Speculoos: Tipici del Belgio, sono biscotti speziati perfetti per il periodo natalizio.
- Biscotti Pan di Zenzero: Altri dolcetti tipici del periodo natalizio, perfetti da decorare con la glassa.
- Cinnamon Pull Apart Bread: Un soffice pan brioche, caratterizzato da una sottile farcia golosa.
- Muffin Donuts alla Cannella: Soffici e profumati, sono dolcetti facili da realizzare.
Consigli Aggiuntivi
Oltre alle ricette specifiche, ecco alcuni consigli generali per preparare dolci alla cannella perfetti:
- Utilizzare sempre ingredienti freschi e di alta qualità.
- Non esagerare con la quantità di cannella, per non coprire gli altri sapori.
- Seguire attentamente le istruzioni delle ricette.
- Sperimentare con diverse varianti e ingredienti.
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