La banana è un frutto dall'utilizzo molto versatile in cucina, visto che si presta alla preparazione di tante squisite ricette dolci. Torte, biscotti e dessert a base di banane, infatti, sono molto apprezzati da grandi e piccini e possono essere consumati in diversi momenti della giornata.
Dalla colazione a base di banana bread o muffin alla banana fino alle banane al cioccolato, torte o cheesecake alla banana da mangiare a fine pasto, tante sono le preparazioni dolci che utilizzano questo frutto tropicale consumato in tutto il mondo.
Un dolce alle banane si rivela inoltre un’ottima idea per combinare gusto e benessere e può essere preparato in casa in modo semplicissimo.
Vi ritrovate in casa le classiche banane mature che nessuno vuole? Per dare nuova vita a quelle banane, queste ricette sono l'ideale. Oltre ad essere un modo per ricordarsi che in cucina non si butta via niente, le ricette con le banane sono perfette anche per avvicinare grandi e piccini ad una sana alimentazione e dare risalto alle nobili proprietà di questo frutto zuccherino amato in tutto il mondo.
Le Proprietà Nutrizionali della Banana
Le banane sono un frutto tropicale ricco di nutrienti e molto versatile. Sono una fonte eccellente di carboidrati, principalmente sotto forma di zuccheri naturali come glucosio, fruttosio e saccarosio, che forniscono energia immediata.
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Contengono potassio in abbondanza, importante per la salute muscolare e il controllo della pressione sanguigna, oltre a magnesio, vitamina B6 e vitamina C. Sono facili da digerire e aiutano a regolare il sistema digestivo grazie alla presenza di fibre, inclusa la pectina.
Le banane acerbe sono ricche di amido resistente, utile per il controllo glicemico. Sono naturalmente prive di grassi e colesterolo, e il loro consumo contribuisce al mantenimento dell’equilibrio idrico e all’idratazione del corpo.
Tre Deliziose Ricette con le Banane
Ecco tre ricette facili spiegate passo passo per trasformare le banane in un buonissimo dessert: banana bread, muffin alle banane e torta banane e yogurt. Sono dei dolci che possono essere serviti in qualsiasi momento della giornata: dalla colazione, al dessert di fine pasto.
1. Banana Bread
Il banana bread è un dolce da colazione delizioso e profumato. Realizzare in casa questo dolce è davvero semplicissimo, ci bastano ciotola e cucchiaio, non servono neanche le fruste elettriche.
Ingredienti:
- 100 g di zucchero di canna
- 100 g di burro
- Semi di vaniglia q.b.
- Cannella in polvere q.b.
- Scorza di un limone grattugiata
- Un pizzico di sale
- 2 uova intere
- 3 banana mature
- 250 g di farina 00
- Una bustina di lievito vanigliato
- 120 g di gocce di fondente
- 100 g di frutta secca (nocciole, mandorle, noci)
Preparazione:
- Prendete una ciotola capiente e versate lo zucchero, il burro a temperatura ambiente tagliato a cubetti, i semi di vaniglia, la scorsa di limone grattugiata, il sale e la cannella.
- Con un frullatore montate gli ingredienti per qualche minuto, al fine di ottenere un composto morbido.
- Incorporate le uova, la purea di banana e continuate a montare.
- Unite il lievito, la farina setacciata e con un cucchiaio in legno amalgamateli al composto.
- Quando l’impasto sarà morbido e corposo, aggiungete metà dose di gocce di cioccolato e metà dose di frutta secca, tagliata a piccoli pezzi.
- Prendete una teglia da plumcake rivestitela con la carta da forno e versate il banana bread. Ricopritelo con la restante parte di gocce di cioccolato e di frutta secca.
- Infornatela a 180 gradi per circa 30 minuti.
Questo banana bread semplice è ottimo così com’è, noi abbiamo aggiunto giusto un po’ di zucchero a velo setacciato sulla superficie dopo averlo fatto intiepidire. La ricetta di questo dolce con banane si può preparare in qualsiasi momento, non serve avere per forza banane troppo cotte, possiamo anche comprarle per l’occasione. Se non amiamo la cannella possiamo sostituirla nell’impasto usando la vaniglia.
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2. Muffin alla Banana
I muffin alla banana sono dolcetti da gustare a colazione, a merenda e per una pausa caffè golosa. Facili da preparare, molto morbidi e deliziosamente umidi sono arricchiti da gherigli di noce: un abbinamento di sapori fantastico.
Ingredienti per circa 12 muffin:
- 300 g di farina 00
- 3 banane mature
- 180 ml di Olio di semi
- 130 g di zucchero
- 2 uova
- 1 bustina di lievito vanigliato
- banana q.b. per decorare
- zucchero di canna q.b. per decorare
Preparazione:
- Iniziamo la preparazione dei muffin alla banana unendo lo zucchero, le uova e la purea di banana. Impastate a massima velocità con la frusta elettrica.
- Aggiungete pian pianino l’olio di semi, la farina e il lievito setacciati.
- Continuate a mescolare fino a quando non avrete una consistenza omogenea e priva di grumi.
- Disponete i pirottini sulla leccarda del forno, uno affianco all’altro e trasferite il composto all’interno.
- Aggiungete sopra ogni pirottini alcune fette sottili di banana e una spolverata di zucchero di canna.
- Infornate a 180 gradi per circa 20 minuti.
3. Torta Banane e Yogurt
La torta banane e yogurt è un dolce delizioso, soffice e profumato. Avevo delle banane mature da consumare e ho preparato una tortina morbida e golosa senza burro, con tanta frutta fresca, yogurt (anche greco) e gocce di cioccolato fondente nell’impasto.
Ingredienti per uno stampo da 22/24 cm:
- 3 banane mature
- 220 gr di farina 00
- 120 gr di zucchero
- 2 uova intere
- Un vasetto di yogurt bianco al naturale
- 80 ml di olio di semi
- Scorza di un limone
- 1 bustina di lievito vanigliato
Preparazione:
- Prepariamo la purea di banane: sbucciatele, tagliatele in maniera grossolana, schiacciatele con una forchetta e aggiungete la scorza di limone grattugiata.
- All’interno di una ciotola capiente lavorate, con le fruste elettriche, lo zucchero con le uova fino ad avere un composto spumoso.
- Versate l’olio di semi e continuate a lavorare.
- Setacciate la farina con il lievito e uniteli, poco alla volta, al composto.
- Quando saranno ben amalgamati unite la purea di banana, lo yogurt e mescolate eliminando i possibili grumi.
- Prendete una teglia circolare, imburratela, infarinatela e versate il composto.
- Infornatela a 180 gradi per circa 30 minuti.
- Potete servirla aggiungendo semplicemente una spolverata di zucchero a velo
Altre Idee Golose con le Banane
Esistono tantissime altre ricette per preparare dolci deliziosi con le banane. Ecco alcune idee:
- Banane al cioccolato: Un classico intramontabile, perfetto per una merenda golosa.
- Macedonia di frutta: Un modo semplice e sano per gustare le banane insieme ad altri frutti freschi.
- Frittelline di banana al limone: Un'idea sfiziosa per una merenda super.
- Crepes di banane: Un dolce speciale da preparare per un'occasione speciale.
- Mini pancake alle banane: Dei dolcetti golosi, profumati e sfiziosissimi da gustare a colazione.
Sperimentate con le diverse ricette e trovate la vostra preferita! Le banane sono un ingrediente versatile e delizioso che si presta a tantissime preparazioni dolci.
Che si tratti di un banana bread soffice, di muffin golosi o di una torta cremosa, i dolci alle banane sono sempre una scelta vincente per coccolarsi con un tocco di dolcezza.
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