Le mele nei dolci possono essere utilizzate in tantissimi modi diversi: a fette, a pezzetti, intere, rendono i nostri dolci sempre buonissimi, golosi e profumati! Quando non sappiamo che dolce fare, le mele sono la scelta giusta: piacciono a grandi e bambini e sono perfette sia come dolce fine pasto che per un buffet, compleanno o festa in casa!
Biscotti Morbidi alle Mele
Prepariamo insieme i biscotti morbidi alle mele, dei dolcetti leggeri e perfetti per la colazione o la merenda di tutti i giorni. Tra le mille ricette alla mela che possiamo preparare, questi biscotti alle mele sono tra i più gettonati, perché si fanno in appena 30 minuti e non c’è nemmeno bisogno del mattarello o di stampini. La ricetta è facile e veloce da realizzare.
Con un semplice cucchiaio daremo forma a dei dolcetti alle mele irresistibili a base di uova, zucchero, burro, farina, lievito e mele a pezzetti. Io ho spolverizzato sui biscotti alla mela dello zucchero a velo setacciato, una decorazione facile e veloce che non copre il gusto dei dolcetti. Aspettiamo che si raffreddino prima di guarnirli, così lo zucchero non si scioglierà. Vediamo insieme come realizzare i biscotti alle mele morbidi!
Crostata di Mele Rustica
Le crostate sono un classico intramontabile e le crostate di frutta un classico dei classici! Io le adoro perché sono buonissime e molto semplici da preparare in casa. Si tratta di una crostata di mele cotte dall’aspetto rustico che possiamo personalizzare per creare tante varianti e quindi diversi tipi di crostate, semplicemente variando la frutta per il ripieno.
Quando la preparo, io di solito ne approfitto per utilizzare quelle mele dall’aspetto non proprio bellissimo, magari un po’ ammaccate o troppo piccole, perché tanto andranno tagliate a pezzetti e cotte in padella. La preparazione è alla portata di tutti e ci prenderà un’oretta al massimo. Si parte dal ripieno, con la cottura delle mele, che dovremo sbucciare e tagliare a pezzetti e poi cuocere in padella insieme a zucchero e succo di limone. Io ho aggiunto anche un po’ di cannella in polvere, che ci sta benissimo e aromatizza il tutto.
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Io ho preparato la mia pasta frolla all’olio, che non ha tempi di riposo e possiamo stenderla subito, ma se preferite la frolla al burro andrà benissimo ugualmente. Una volta che avremo ottenuto un panetto liscio, omogeneo e non appiccicoso, terminiamo la cottura delle mele e siamo pronti per stendere la frolla (nel frattempo lasciamo raffreddare le mele cotte). Dopo aver rifilato i bordi della base, versiamoci sopra il ripieno di mele e poi usiamo la frolla restante per realizzare la decorazione: stendiamola e con una rotella dentata facciamo tante strisce. Io le ho disposte incrociate a formare tanti rombi, per la più classica delle decorazioni, ma lasciamoci guidare dalla nostra fantasia e creiamo i motivi che più ci piacciono!
Una mezz’oretta in forno a 170 °C e la nostra crostata di mele sarà pronta da gustare. Questa crostata alle mele è l’ideale sia a colazione che per merenda: è buona, genuina e non ci appesantisce. A me piace gustarla la mattina insieme al caffè oppure a un buon succo di frutta, ma è perfetta anche per accompagnare un bel tè fumante nel pomeriggio. Pronti a vedere subito come preparare passo passo questa squisita crostata casalinga?
Torta di Mele al Limone
I dolci con le mele sono una vera delizia e tra questi la torta di mele è un grande classico, una ricetta della nonna che a tanti di noi ricorda le merende dell’infanzia. Io la adoro e la preparo in mille versioni diverse.
Per preparare l’impasto si parte dal frullare insieme uova e zucchero, e quando le uova saranno belle gonfie procediamo con l’aggiunta degli altri ingredienti: prima l’olio di semi (io uso quello di semi di girasole), poi scorza grattugiata e succo di un bel limone non trattato. Una volta ottenuto un impasto liscio e omogeneo, passiamo alle mele: dovremo sbucciarle, tagliarle a spicchi e poi affettarle con una mandolina direttamente nell’impasto (ma possiamo anche affettarle con il coltello oppure tagliarle a pezzettini facilmente amalgamabili).
Non ci resta infine che infornare per circa 45 minuti a 170 °C in forno ventilato, e la torta di mele al limone sarà pronta da gustare! È perfetta a colazione così come per uno spuntino pomeridiano o per l’ora del tè. Adesso bando alle ciance e vediamo subito come prepararla passo passo.
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Pan di Mele Tedesco (Apfelbrot)
Quando si avvicinano le festività natalizie, aumenta anche la voglia di dolci tradizionali tipici del periodo. Il pan di mele tedesco si prepara in tante varianti, in base alla zona e alle materie prime più presenti, ma di solito tutte prevedono ingredienti tipici dell’inverno e del periodo natalizio, come la frutta secca e le spezie, la cannella su tutte.
Questo particolare e gustoso pane alle mele ha tipicamente la forma di un plumcake, quindi per cuocerlo useremo proprio uno stampo da plumcake. Prima di iniziare la preparazione del pan di mele, c’è però uno step da fare in anticipo: la macerazione delle mele con lo zucchero, un trucchetto che renderà il dolce ancora più delizioso. La prima cosa da fare è quindi mettere le mele tagliate a pezzetti in una ciotola, mescolarle con lo zucchero e lasciarle riposare in frigo coperte da pellicola per almeno 3 ore.
Trascorso il tempo, possiamo iniziare a preparare l’impasto aggiungendo alle mele macerate il resto degli ingredienti: cannella in polvere e noce moscata, un pochino di rum, cacao amaro, uvetta e mandorle. Dopo una prima mescolata, è la volta della farina e del lievito per dolci. A questo punto, non ci resta che trasferire l’impasto in uno stampo da plumcake unto e infarinato e cuocere a 170 °C per 1 ora e 10 minuti. Una volta cotto, sforniamo il nostro apfelbrot e lo facciamo raffreddare un po’ prima di estrarlo. Il pan di mela tedesco è un perfetto dolce da colazione, da gustare insieme al caffè o al cappuccino. Che ne dite di prepararlo insieme?
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