Dolci, succose e dalla polpa soda e fondente, le pere sono tra i frutti più amati della stagione in corso. Con la sua granulosa dolcezza, la pera è un frutto molto usato in pasticceria per torte, crostate e dolci al cucchiaio. Ve le avevamo proposte in versione salata, ora è il momento di gustarle come dolce. Con la sfoglia, con la frolla, al forno o semplicemente rosolate nel burro, le pere sono un ingrediente con cui preparare sfiziosissimi dolci, soprattutto se in compagnia di cioccolato o frutta secca.
Abbinamenti Perfetti con le Pere
Naturale e azzeccatissimo è l'accostamento con il cioccolato, ma anche con frutta secca e spezie, per dolci e dessert al cucchiaio davvero irresistibili. Scopri come preparare una deliziosa crostata pere e cannella seguendo la ricetta del maestro Gianluca Fusto.
Varietà di Pere e Loro Utilizzo
Classificata come estiva per la maturazione agli inizi di agosto, la varietà William è sicuramente la regina indiscussa per il suo triplice utilizzo: oltre al consumo allo stato fresco, è la migliore per la produzione industriale di succhi e conserve in sciroppo, grazie alle elevate caratteristiche gustative e qualitative; come già detto, ne esistono numerose tipologie, ciascuna adatta a preparazioni specifiche. Per conserve, chutney e confetture dolci, per esempio, ottima è la Decana, varietà dalla polpa zuccherina e profumata; croccante e leggermente acidula, la Kaiser si presta, invece, per il consumo a crudo, in insalata oppure in abbinamento a piatti a base di carne, come un arrosto o un filetto alle pere. Per primi eleganti e raffinati, opta per la tipologia Coscia: succosa e fragrante, regalerà alle pietanze grande aromaticità e una piacevole nota croccante.
In generale la sua polpa tende ad annerirsi con estrema velocità: per questa ragione va utilizzata immediatamente oppure è consigliabile irrorarla con del succo di limone. Scopri come preparare una deliziosa crostata pere e cannella seguendo la ricetta del maestro Gianluca Fusto.
Ricette Dolci con le Pere
E se non sai come impiegarle in cucina, lasciati ispirare dalle nostre proposte dolci e salate: ben 22 ricette semplici e facili da replicare, che conquisteranno proprio tutti.
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Torta Morbida Ricotta e Pere
La torta morbida ricotta e pere è un dolce da credenza soffice, alto e goloso, ottimo da gustare a colazione e a merenda insieme a una tazza di caffellatte o a un infuso caldo. Si tratta di una ricetta molto leggera e genuina: la ricotta vaccina, infatti, sostituisce l'elemento grasso, ovvero il burro o l'olio, regalando una consistenza altrettanto morbida e irresistibile.
Sbriciolata Ricotta e Pere
La sbriciolata ricotta e pere è un dolce squisito e veloce da realizzare, ideale da gustare a merenda o da offrire come goloso dessert di fine pasto in occasione di una cena con ospiti. Delicata e profumata, conquisterà grandi e piccini per la sua cremosità e fragranza. La sbriciolata prende le mosse dalla sbrisolona, un dolce tipico della tradizione mantovana, e si realizza con ingredienti semplici come farina, zucchero, burro e uova.
Pere Cotte
Le pere cotte sono un dessert alla frutta leggero e delizioso, perfetto per coccolarsi senza troppi sensi di colpa al termine delle rigide giornate invernali. Alternativa alle classiche mele cotte, si preparano in modo facile e veloce cuocendo le pere in uno sciroppo di zucchero aromatizzato con stecche di cannella e anice stellato.
Pere al Cioccolato
Le pere al cioccolato sono un dolce al cucchiaio raffinato e molto goloso, facilissimo da preparare. La frutta, cotta in uno sciroppo di zucchero al profumo di cannella, viene irrorata con una salsa al cioccolato fondente e guarnita con scorzette di arancia candite: per un dessert ghiotto e appagante, perfetto da portare in tavola come lieto fine pasto.
Pere Caramellate
Le pere caramellate sono una ricetta deliziosa, semplice e profumata, ideale da proporre come fine pasto al termine di una cena con ospiti di riguardo. Si tratta di un dessert facilissimo da realizzare, adatto per chi è alle prime armi in cucina e ottimo anche per guarnire torte, crostate, per arricchire una coppetta di gelato o di yogurt da servire a merenda.
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Altre Deliziose Ricette
- Torta di Pere e Cioccolato: Un dolce soffice che propone uno degli abbinamenti più golosi: pere coscia e cioccolato fondente!
- Plumcake al Cacao e Pere: Un dolce goloso, esteticamente invitante e dalla ricetta facile.
- Confettura di Pere: Una conserva di frutta buonissima, dal sapore dolce e delicato, ottima sul pane o per farcire dolci e accompagnare formaggi.
- Crostata con Pere, Mirtilli Rossi e Crema alle Mandorle: Un dolce squisito con una base di frolla all'olio e un ripieno di crema frangipane.
- Torta Cremosa di Pere e Ricotta: Un dolce dal cuore morbido, perfetto come dessert dopocena o merenda.
- Torta di Ricotta, Pere e Cioccolato: Un dolce fatto in casa morbido, goloso e genuino.
- Ciambella Ricotta e Pere: Una ricetta facilissima per un dolce da colazione morbido e gustoso.
10 Ricette Dolci con le Pere (Gallery)
Ecco i nostri consigli per leccarvi le mani:
- Torta soffice pere e cioccolato: Una torta perfetta per l'inzuppo della prima colazione.
- Crostata Bella Elena: Un classico della pasticceria, un dolce di cui non potrete più fare a meno dopo averlo assaggiato.
- Tatin alle pere: Una versione della Tarte Tatin molto più gustosa di quella classica alle mele.
- Crumble di pere e cannella: Un dolce fine pasto gustosissimo e velocissimo da preparare.
- Pere al forno: L'aggiunta della ricotta arricchisce questa ricetta.
- Vol au vent di pere: Per questi dolcetti potete utilizzare dei vol au vent già pronti oppure potete prepararli con della pasta sfoglia.
- Pere in crema con le nocciole: Preparate questi bicchierini tagliando le pere a fettine e facendole rosolare in una noce di burro.
- Pudding di pere: Un dolce facile da preparare che vi darà molta soddisfazione.
- Fagottini di sfoglia: Questi piccoli fagottini sono velocissimi da preparare e sono perfetti da servire alla fine di un pranzo tra amici.
- Altre dolcissime ricette con le pere: Accompagnata da una tazza di latte o di tè fumante, questa crostata speziata con le pere è ottima per la colazione e la merenda di tutti i giorni.
Torta di Pere: Un Classico Intramontabile
Sorella della classica torta di mele, la torta di pere è morbida, profumata anche con un pizzico di cannella e molto saporita... vi accompagnerà in tutta la sua dolcezza dal mattino a colazione fino all'ultima fetta da rubacchiare prima di andare a letto! Un peccato di gola che si può perdonare quando le cose sono fatte con ingredienti genuini e con amore.
Preparazione della Torta di Pere
- Lavate le pere e asciugatele.
- Tagliatele a fettine sottili (meno di mezzo centimetro).
- In una ciotola unite le pere affettate e 50 g zucchero di canna e bagnate le fettine di pera.
- Mescolate e unite anche il rum, quindi tenete da parte.
- Quando la farina e il lievito saranno quasi del tutto assorbiti, versate anche il latte.
- Lavorate ancora con le fruste per ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
- Versate i 2/3 restanti di pere nell'impasto e mescolate.
- Decorate con le fettine di pera tenute da parte e cospargete la superficie con 20 g di zucchero di canna restanti.
- Cuocete in forno statico già caldo a 180°, nel ripiano centrale per 30 minuti.
- Successivamente, senza aprire il forno, impostate la cottura per altri 30 minuti in modalità ventilata sempre a 180°.
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