Oggi esploreremo alcune ricette semplici e veloci per preparare dolci deliziosi utilizzando il latte condensato e il Bimby. Il latte condensato è un ingrediente versatile, perfetto per torte, gelati, creme fredde e molto altro. Vediamo come sfruttarlo al meglio con l'aiuto del Bimby.
Latte Condensato Fatto in Casa con il Bimby
Il latte condensato è un ingrediente base per molte preparazioni dolci. Originario della Francia e realizzato per la prima volta nell’Ottocento, viene creato togliendo l’acqua tramite un processo di evaporazione e, successivamente, dolcificato. Prepararlo in casa con il Bimby è facile e veloce. Ecco come fare:
Di solito viene preparato con il classico zucchero bianco semolato, ma per un sapore più delicato e meno stucchevole, si può optare per lo zucchero di canna.
Conservazione: Si conserva nel barattolino di vetro per circa 1 mese. Una volta aperto teniamo in frigo e consumiamo entro 3-4 giorni. Non si può congelare.
Varianti: Personalmente ho sempre usato il latte vaccino. Se avete voglia di sperimentare potete provare ad usare il latte di soia e/o senza lattosio.
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Ciambella al Latte Condensato Veloce Bimby
La ciambella al latte condensato veloce Bimby è una torta soffice e golosa ideale per la colazione e la merenda di tutta la famiglia. Prepararla è facilissimo: basta mettere nel boccale tutti gli ingredienti e, in pochi minuti, otterremo un impasto pronto per essere versato nell’apposito stampo e cotto al forno.
La particolarità della ricetta di questa torta al latte Bimby sta nella presenza del latte condensato, un ingrediente impiegato in moltissime preparazioni in Italia e nel mondo, come i churros o il dulce de leche.
Oltre che nella preparazione di squisite e velocissime torte al latte come la ciambella che abbiamo sfornato col Bimby, il latte condensato si utilizza per creare mousse e creme ed è un valido sostituto della marmellata.
Preparazione della Ciambella
- Mettere nel boccale il latte condensato e le uova: 20 sec. vel. 4.
- Aggiungere tutti gli altri ingredienti: 1 min. vel.
Budino al Latte Condensato
Quando ero piccola la mia mamma preparava sempre un ottimo budino di latte. Una volta cotto, lo metteva nelle tazze della colazione, lo faceva raffreddare e, poi, lo arricchiva con delle croccantissime cialde. L’altro giorno, ripensando a quei momenti, mi è venuta voglia di preparare ai bimbi quel meraviglioso budino che tanto adoravo, così ho fatto questa ricetta del budino al latte condensato!
Preparazione del Budino
- Prepara il caramello: versa nel boccale 200 g di acqua, 50 g di zucchero e fai bollire 3 Min. 100° Vel.
- Nel frattempo metti sul fuoco un pentolino con fondo spesso e lascialo scaldare. Prendi il boccale e versa l’acqua bollente con lo zucchero sul caramello, poca per volta sempre mescolando.
- Prepara il budino: metti nel boccale 400 g di latte condensato, 400 g di latte, 3 uova e mischia 1 Min. Vel.
- Versa il budino negli stampi e mettili in una teglia con l’acqua, per cuocere a bagnomaria.
Pasta Biscotto con Panna e Latte Condensato
Un'altra idea deliziosa è la pasta biscotto farcita con panna e latte condensato. Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk.
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Preparazione della Pasta Biscotto
- Montare a neve gli albumi (come da ricetta libro base) e metterli da parte in una ciotola.
- Inserire la farfalla nel boccale e montare i tuorli con lo zucchero a velo 5 min/vel.3 37gradi.
- Togliere la farfalla e aggiungere la farina il cacao il lievito e la vanillina 20sec/vel.3.
- Incorporare l'impasto con gli albumi, girando lentamente dal basso verso l'alto.
- Versare il tutto in una teglia rettangolare foderata con carta forno e infornare a 180 gradi (forno preriscaldato ventilato) per 10min.
Preparazione della Farcitura
- Montare la panna come da libro base.
- Incorporare il latte condensato ed il miele.
Assemblaggio
- Una volta freddata la pasta biscottò dividere a metà e allineare i bordi.
- Su di una parte aggiungere tutta la panna, sovrapporre l'altra parte di pasta biscottò e pulire bene i lati con una spatola.
Alternative e Consigli
Se volete preparare delle mousse o creme veloci senza cottura, provate queste:
- crema al pistacchio
- mousse marmellata
- burro di nocciole
Hai qualche dubbio o perplessità riguardo l’uso del Bimby? Leggi la mia guida! Qui troverai un sacco di consigli utili e pratici!
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