Una confezione di savoiardi in casa e non sai cosa farne? I savoiardi sono biscotti lunghi e friabili che siamo soliti associare a uno dei dolci italiani più famosi al mondo, il tiramisù.
Certo, per questa preparazione qualcuno preferisce usare i pavesini, ma questi morbidi piaceri mantengono la consistenza più a lungo. E poi la loro storia è elegante e affascinante. Si racconta infatti che questi biscotti siano stati inventati alla corte di Amedeo VI, conte di Savoia (1334 - 1383) per onorare con un dolce speciale gli ospiti, i reali di Francia. Fu un successo e divennero una delle ricette ufficiali di casa Savoia, diffusi in tutto il Regno con diverse interpretazioni come la variante sarda.
La ricetta di questi biscotti è semplicissima e il segreto della loro leggerezza sono gli albumi montati a neve con lo zucchero, che li rende spumosi e perfetti per l’inzuppo. Se li avete acquistati o preparati per portare in tavola un delizioso tiramisù, sappiate che potete goderveli pure nel caffelatte o in una tazza di tè oppure sfruttarli per realizzare tanti altri dolci.
Si tratta, infatti, di un ingrediente versatile, che può essere utilizzato per preparare diverse tipologie di dolci, da quelli più classici ai dessert più creativi ed originali. Non ci credete? Scopriamo allora le migliori ricette con i savoiardi, oltre al tiramisù.
Ricette Imperdibili con i Savoiardi
1. Tiramisù Veloce in Coppetta
Il Tiramisù è il dolce con i Savoiardi per eccellenza, ma si può rendere ancora più veloce con una preparazione in coppetta. Inzuppate i Savoiardi nel caffè freddo e alternateli a strati con una crema di mascarpone e zucchero.
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2. Mousse allo Yogurt
Per un dessert fresco e leggero, provate la mousse allo yogurt. Mescolate dello yogurt greco con un po’ di miele o zucchero e arricchitelo con scorza di limone o arancia per un sapore agrumato. Disponete i Savoiardi in un bicchiere, bagnateli leggermente con succo di frutta, e alternate strati di mousse e frutta fresca, come fragole o lamponi.
3. Savoiardi al Cioccolato
Questo dessert è perfetto per gli amanti del cioccolato. Sciogliete del cioccolato fondente a bagnomaria, bagnate i Savoiardi nel latte tiepido o nel caffè, e immergeteli per metà nel cioccolato fuso. Lasciate raffreddare su carta da forno e cospargete con granella di nocciole o pistacchi.
4. Charlotte
La charlotte è un dolce scenografico ma semplice da preparare. Foderate il bordo di uno stampo con i Savoiardi, disposti verticalmente. All’interno, alternate uno strato di crema al mascarpone e uno di frutti di bosco. Continuate fino a riempire lo stampo e lasciate riposare in frigorifero per almeno un’ora.
5. Parfait al Limone
Per una nota fresca e agrumata, il parfait al limone è l’ideale. Montate panna fresca con un po’ di zucchero e aromatizzatela con succo di limone. Bagnate leggermente i Savoiardi con un mix di succo e acqua, disponeteli in bicchieri alternandoli alla panna al limone e decorate con la scorza dell’agrume grattugiata.
6. Zuppa Inglese
Questa golosa preparazione ricorda per certi versi il tiramisù ma il suo colore è inconfondibile grazie alla presenza dell’alchermes. Non se ne conosce esattamente l’origine, c’è chi parla dell’Emilia-Romagna, chi segue la pista toscana. Quel che è certo è che la zuppa inglese è stato il dolce preferito di Federico Fellini. Si può preparare anche con il pan di Spagna, ma noi consigliamo naturalmente i savoiardi.
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7. Torta Portoghese
Chiamata anche crostata beneventana, è un dolce tipico campano dal ripieno morbido e irresistibile, grazie anche alla presenza dei biscotti piemontesi. Questi vengono inzuppati in una crema aromatizzata con il liquore Strega e diventano la farcitura di un croccante disco di pasta frolla. La torta portoghese è perfetta in ogni occasione e, se non l’avete ancora provata, è arrivato il momento di mettere subito le mani in pasta.
8. Semifreddo
Questo dolce al cucchiaio, tradizionale della cucina italiana, si prepara con pochi ingredienti e si può adattare in base ai gusti, ma persino alla frutta di stagione. Ha una consistenza morbida, cremosa ma potete rendere il tutto più sfizioso creando una base di savoiardi, come nella nostra ricetta del semifreddo alle fragole e mascarpone.
9. Muffin ai Savoiardi
Ecco come nascono i muffin ai savoiardi a cui potete aggiungere gocce di cioccolato, frutta, confettura o spezie. In alternativa, potete creare una superficie croccante cospargendo la “cupola” con le briciole dei biscotti.
10. Salame al Cioccolato
Questo dolce dalla forma allungata ci fa tornare un po’ bambini. Non ne si conoscono le origini, ma è tradizione di ogni regione italiana con qualche piccola variante. La base resta comunque la stessa: biscotti secchi, burro e cioccolato. E i savoiardi sono perfetti alleati di questa ricetta, grazie alla loro friabilità: per cui sbriciolateli, amalgamateli agli altri ingredienti e lasciate rassodare in frigorifero prima di servire.
11. Zuccotto
Questa ricetta tipicamente fiorentina potrebbe essere uno dei primi semifreddi della storia. Sembra che la sua storia sia iniziata nel XVI secolo e il nome riprendesse quello dello zucchetto, il berretto degli alti prelati con la caratteristica forma a cupola. Solitamente l’involucro esterno è costituito da morbido pan di Spagna, ma può essere sostituito con i biscotti piemontesi, specie quando si tratta del goloso zuccotto tiramisù.
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12. Stracchino della Duchessa
Lo zuccotto può quindi essere una variante del classico tiramisù, così come quest’altro dolce al cucchiaio. Lo stracchino della duchessa non è però originario di Firenze, ma di Parma e ha una forma quadrangolare. È sempre un semifreddo e, tradizionalmente, la parte esterna è costituita da savoiardi inzuppati nel caffè o nel rum. Tra le ricette con i savoiardi una delle più golose.
13. Torta con la Frutta
Se i nostri morbidi biscotti possono fare da “guscio” a uno zuccotto o a uno stracchino della duchessa, lo possono fare a qualsiasi altra torta. Bagnateli allora i biscotti nel latte e foderate uno stampo a cerniera sia alla base che lateralmente. La torta con savoiardi e frutta non ha bisogno di cottura, è semplice e decisamente scenografica. Con un ripieno di crema chantilly e frutta di stagione vi farà fare bella figura con poco sforzo.
14. Sandwich di Biscotto
Bastano pochi minuti per preparare questa ricetta, che potremmo proporre a dei bambini per merenda o come veloce dessert insieme al caffè. Anche in questo caso non c’è bisogno di cottura e potete scegliere una farcitura diversa a seconda del gusto o di ciò che avete in casa: crema di cioccolato, gelato, confettura, crema pasticcera e frutta fresca di stagione. Unico difetto: un sandwich tirerà l’altro e questa diventerà la vostra preferite tra le ricette con savoiardi.
15. Tartufi di Cioccolato
Altri dolcetti gustosi da apprezzare a fine pasto con il caffè, facili e veloci da preparare ma sempre amati da tutti. Tritate allora i biscotti e mescolateli al cioccolato fondente o al latte. Create delle palline e passatele nella granella di nocciola, in scaglie di cocco, nelle codette o nel cacao amaro a vostro piacere. Potete creare persino un cuore morbido di Nutella se siete particolarmente golosi, non ne rimarrete delusi.
16. Base per Crostata o Cheesecake
Infine, i savoiardi possono essere utilizzati anche per creare le basi di crostate e cheesecake. Basta sbriciolare i biscotti e mescolarli al burro fuso, così da creare un’alternativa, pratica e veloce, alla classica pasta frolla.
17. Savoiardi Farciti
I Savoiardi farciti con nutella, cocco e crema al mascarpone sono dei pasticcini facili e veloci senza cottura! Dei deliziosi dolcetti monoporzione con savoiardi che potete farcire con nutella, crema al pistacchio ma anche marmellata. La ricetta dei pasticcini di savoiardi farciti è facilissima e veloce da realizzare. Basta farcire i savoiardi con la crema spalmabile preferita e accoppiarli. Bagnarli velocemente nel latte e caffè ben freddi.
La ricetta dei savoiardi farciti si può realizzare in tante varianti: con crema pasticcera, con camy cream alla nutella, camy cream alla ricotta, ganache al cioccolato ma anche con marmellata e crema al formaggio. Per preparare i savoiardi farciti mettete le fruste dello sbattitore in freezer e la ciotola in frigo. In questo modo la crema si monterà in pochi minuti. Spalmate un lato del savoiardo con nutella, nocciolata o crema al pistacchio. Coprite con un altro savoiardo e fate una leggera pressione. Procedete così con tutti i biscotti. Bagnate velocemente savoiardi accoppiati nel latte e caffè ben freddi, non dovete inzupparli troppo, basta un secondo. Rotolateli nella farina di cocco rapè per ricoprirli. Disponete i savoiardi farciti nei pirottini di carta da muffin. Decorate la superficie farcita con la crema al mascarpone ben fredda. Completate decorando con fragole e granella di pistacchio oppure con cioccolato grattugiato e in scaglie. I savoiardi farciti sono pronti per essere gustati. I savoiardi farciti si conservano in frigo in contenitore ermetico per 2-3 giorni. Si possono anche congelare.
18. Dolce con Savoiardi, Crema e Fragole
Tutti a tavola per gustare una fetta di questo delizioso Dolce con savoiardi crema e fragole! Questo dolce cremoso con savoiardi e fragole ricorda un po’ il famoso tiramisù, volendo può essere considerato una moderna rivisitazione. Puoi realizzare questo dessert usando Pavesini oppure biscotti secchi a tuo gusto. Se vuoi preparare comunque un dolce con frutta fresca potrai scegliere quella di stagione che più ti piace! Mirtilli, pesche, lamponi, ciliegie, ananas ecc. Oppure fare una versione per veri golosoni con nocciole tritate e scaglie di cioccolato fondente, tra uno strato e l’altro.
Con i Savoiardi è facile creare dolci gustosi e senza stress, perfetti per chi ama i dessert semplici ma golosi.
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