La tradizionale feta greca è un formaggio molto apprezzato sia per le sue proprietà nutrizionali - è un alimento ricco di nutrienti ed equilibrato - sia per la sua versatilità in cucina, che gli permette di essere protagonista di tante ricette calde e fredde, adatte a tutte le stagioni. Il formaggio greco più diffuso nel nostro paese è protagonista di tantissimi piatti, dalle insalate di pasta alle insalatone, passando per torte salate e secondi.
Chiudete gli occhi e immaginate di essere seduti ai tavolini di una caratteristica taverna greca affacciata sul mare, la musica delle onde e dei grilli di sottofondo, il profumo dei cibi in cucina che stuzzica l’appetito… ora aprite gli occhi e deliziatevi con una ricetta che vi permetterà di portare in tavola con pochissimo sforzo gli stessi inconfondibili sapori e odori: feta al forno!
Feta al Forno: Ricetta Tradizionale
Un secondo o antipasto vegetariano tanto semplice quanto appetitoso, realizzato con il famoso formaggio greco e l’aggiunta di pomodori, cipolla, olive e origano, da gustare accompagnato con fette di pane o con una classica pita. Pochi ingredienti mediterranei che vi restituiranno un risultato degno dei tipici ristoranti in cui solitamente viene servito come parte dei mezedes, una varietà di pietanze tradizionali, fra cui l’immancabile tzatziki o le rustiche spanakopita, che anticipa il piatto principale.
Veloce e alla portata di tutti, la feta al forno è perfetta da servire come antipasto o secondo per un pranzo in famiglia o per una cena a tema con gli amici: basterà accompagnarla con una fettina di pane tostata e un'insalata mista per renderlo completo e saziante.
Ingredienti e Preparazione
Per realizzare la feta al forno, per prima cosa preriscaldate il forno a 180° in modalità statica, poi preparate gli ingredienti che vi serviranno: lavate i pomodori, eliminate la parte con il picciolo e tagliateli a rondelle sottili. Sbucciate la cipolla rossa, dividetela a metà per il lungo e tagliatela trasversalmente a fettine sottili.
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Ora prendete una teglia in ceramica (noi abbiamo usato una teglia quadrata di 18 cm per lato) e foderate la base con le fette di pomodoro. Lo strato di pomodori alla base serve ad evitare che la feta stia a contatto diretto con la teglia correndo quindi il rischio di bruciarsi e attaccarsi, perciò assicuratevi di coprire uniformemente il fondo.
Per finire, condite con l'olio rimasto e una manciata di foglioline di origano, poi cuocete nel forno statico preriscaldato a 180° per circa un’ora.
Varianti e Consigli
Il risultato è un piatto vegetariano molto gustoso: la sapidità del formaggio che, dopo la cottura, sarà morbido ma non fuso, si sposa alla perfezione con la dolcezza dei pomodorini datterini e l'aromaticità delle erbe. A piacere, puoi aggiungere cipolle tagliate a fettine sottili, peperoni a listerelle o capperi, ingredienti presenti in alcune varianti della preparazione.
- Feta al forno con pomodorini: Lava accuratamente i pomodorini, dividili a metà e sistemali in una teglia capiente unta con un filo di olio. Aggiungi le olive nere e uno spicchio d'aglio in camicia, quindi condisci con olio, origano essiccato e basilico fresco. Puoi aggiungere anche un rametto di timo sfogliato o di maggiorana e usare la varietà di olive che preferisci. Cuoci la feta in forno statico preriscaldato a 190 °C per 20 minuti, finché i pomodorini non saranno appassiti e il formaggio morbido e leggermente dorato in superficie. Accompagnala con fettine di pane tostate e gustala in tutta la sua bontà.
- Feta speziata al forno: Iniziate posizionando i panetti di feta tagliati a metà al centro di una teglia abbastanza grande per contenere tutto il condimento. Concludete condendo la feta con le olive, i pomodorini secchi, sale e pepe e quindi infornate a 200°C per 25 minuti circa. Quando vedrete la feta ammorbidirsi, sfornatela e guarnitela con prezzemolo fresco tritato e servite con fettine croccanti di pane.
Conservazione
La feta al forno si può conservare in frigorifero, in un contenitore ermetico, per massimo 3 giorni. Una volta pronta, si consiglia di consumare la feta al forno al momento, ben calda.
Altre Ricette con la Feta
Oltre alla classica feta al forno, ci sono molte altre ricette calde in cui questo formaggio può essere utilizzato per esaltare i sapori e creare piatti unici.
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- Torta salata con porri e feta: I porri, leggermente stufati in padella, danno un sapore caratteristico alla torta regalando un buon retrogusto dolciastro.
- Toast di feta: Una ricetta facile e molto sfiziosa da preparare come antipasto o come secondo vegetariano.
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