Mangiare con le mani è sempre una grande soddisfazione, e toast, panini e piadine si preparano in pochi minuti, anche quando sono particolarmente ricchi o gourmet. Un altro aspetto da non sottovalutare è che si possono mangiare anche comodamente sul divano o, se proprio necessario, davanti al PC.
Se prosciutto crudo e mozzarella è una di quelle coppie che funziona sempre, ci sono moltissime altre possibilità per creare panini insoliti, come gli smørrebrød danesi o il club sandwich. Ma può essere molto di più di un semplice spuntino: basteranno tante golose farciture per accompagnare qualsiasi momento della giornata.
Idee e Abbinamenti per Panini Gourmet
Farcire un panino può essere un’arte, ma anche un gesto veloce e creativo. Aggiungi sempre un tocco personale: una salsa, un’erba aromatica, una verdura croccante. Ma se vuoi davvero stupire, prova a servire dei panini gourmet usando degli abbinamenti originali e sfiziosi, dal salmone con la maionese all’aneto, alla mortadella con scamorza e aceto balsamico.
Panino Caprese
Per un sapore fresco e semplice, possiamo preparare il panino caprese con mozzarella, pomodoro, qualche foglia di basilico e un filo di olio. Un sapore semplice, ma mai banale.
Sandwich con Hamburger
Ottimo il sandwich con hamburger, insalata e qualche salsa particolare o artigianale, come una buona maionese fatta in casa. Inoltre, è possibile preparare panini farciti anche con burger vegetariani o di tonno, per dare un tocco di classe alle vostre preparazioni. E come rinunciare alla cremosità del cheeseburger con hamburger di pollo e formaggio?
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Bagel
Per chi non si accontenta del solito panino, c'è il bagel: un panino soffice, dalla forma di ciambella, ricoperto di semi o spezie di origine ebraica. La particolarità del bagel è la doppia cottura: viene prima immerso in acqua bollente e poi cotto in forno.
Panino con Mortadella e Provola
Non esiste abbinamento più classico di un panino croccante farcito con delle fette di profumatissima mortadella. Ma nella semplicità di questi soli due ingredienti vi è la possibilità di apprezzare tutta la bontà di questo insaccato. Allora, tagliate le michette in due e adagiate la Mortadella Oro Levoni; aggiungete la provola a fette e i pomodorini ciliegini divisi in quarti.
Panino con Prosciutto Crudo e Crema di Rucola
Lavate bene il peperone, apritelo e privatelo dei semi e della parte interna. Tagliate il peperone a strisce verticali, nel frattempo fate scaldare una griglia a fuoco vivo. Quando la griglia sarà calda cuocete le strisce di peperone girandole spesso per circa 5 minuti, dopodiché toglietele dal fuoco e lasciatele da parte cospargendole con un filo d'olio extravergine d'oliva.
Preparate la crema di rucola lavando bene le foglie e asciugandole con un po' di carta assorbente. Raccogliete le foglie lavate in una ciotola, dove aggiungerete i pinoli, il parmigiano e il pecorino grattugiati, un pizzico di sale e un filo d'olio extravergine d'oliva. Lavorate tutti gli ingredienti con il mixer fino a che la crema non sarà morbida.
Scolate la mozzarella e tagliatela a fette non troppo sottili. Aprite le michette, cospargetele la crema di rucola e farcitele con le fette di Prosciutto Crudo 24 Mesi L'Artemano Levoni o di Prosciutto San Daniele DOP Contessa e la mozzarella.
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Panino con Prosciutto Cotto e Songino
Lavate il songino fresco sotto acqua corrente e tamponate le foglie con la carta assorbente. Dividete i panini in due metà e stendete su ciascuna un velo di maionese. Adesso adagiate le fette di Prosciutto Cotto Alta Qualità L'Artemano Levoni o di Prosciutto Cotto Alta Qualità Affumicato L'Artemano Levoni su una metà dei panini e aggiungete il songino.
Panino con Tacchino e Salsa di Avocado
In una padella lasciate dorare lo spicchio d'aglio con un filo d'olio extravergine d'oliva. Lavate bene le foglie di spinaci freschi e unitele alla padella. Fate cuocere per un paio di minuti fino a quando gli spinaci non risultano morbidi. Poi, eliminate lo spicchio d'aglio e condite con sale e pepe a piacere.
Realizzate la salsa di avocado: ricavatene la polpa e aggiungetela nel bicchiere del frullatore a immersione insieme a un filo d'olio extravergine d'oliva e a un pizzico di sale. Frullate fino a quando non avrete ottenuto la consistenza di una crema.
Lavate bene le foglie di insalata, tagliatele a strisce e tamponatele con un foglio di carta assorbente. Spalmate le fette di pancarrè con la salsa di avocado e farcite con le fette di petto di tacchino e l'insalata.
Toast con Pancetta e Fontina
Lavate le zucchine e tagliatele a fettine verticali, nel frattempo mettete a scaldare una griglia a fuoco vivo. Abbassate il fuoco e iniziate a cuocere le zucchine, girandole spesso da un lato all'altro perché non anneriscano. Quando saranno cotte, mettetele su un piatto e conditele con un filo d'olio extravergine d'oliva e le foglioline di menta fresca spezzettate.
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Tagliate le olive a rondelle. Disponete sulle fette di pancarrè la fontina tagliata a fettine sottili, la Pancetta Affumicata Levoni e le olive. Ricoprite con un'altra fetta di pancarrè e tagliate prima a metà e successivamente dividete le due parti ottenute in diagonale.
Panino con Melanzane e Prosciutto Crudo
Il segreto della bontà inconfondibile di questo panino, dalla preparazione semplicissima, è il contrasto tra il sapore dolce della melanzana e il salato del prosciutto crudo, che lo rende un panino perfetto sia per un pranzo veloce e ricco di gusto che per una merenda sfiziosa durante una gita fuori porta.
Panino con Paté di Carciofi e Prosciutto Cotto
Iniziate preparando il paté di carciofi: pulite il primo carciofo eliminando le foglie esterne e la parte esterna del gambo, tagliatelo in quattro e raccoglietelo in una ciotola d'acqua con il succo di 2 limoni mentre proseguite a pulire gli altri. Una volta terminato, versate tutto il contenuto della ciotola in una pentola, e fate cuocere per 20 minuti.
Scolate i carciofi e frullateli con un mixer aggiungendo il prezzemolo lavato, il cucchiaio d'olio e un pizzico di sale. È consigliabile lasciare intiepidire il paté e farlo riposare per una ventina di minuti in frigorifero prima di utilizzarlo.
Spalmate il pancarrè di paté di carciofi e farcite con le fette di Prosciutto Cotto Alta Qualità L'Artemano Levoni o di Prosciutto Cotto Alta Qualità Affumicato L'Artemano Levoni.
Ricetta dei Panini Furbi (Panini Fatti in Casa)
Panini furbi: una ricetta fantastica e facilissima per avere dei panini anche senza uscire e andare dal panettiere. Dato che in questo periodo dobbiamo stare a casa per l’emergenza sanitaria, ho pensato di provare a preparare dei panini per la cena.
Ho pensato di chiamare questi panini "furbi" proprio perché non serve nemmeno avere una planetaria per prepararli. I panini sono venuti davvero buonissimi e con la crosta davvero croccante.
Ingredienti
- 500 g Farina 00
- 350 ml Acqua
- 4 cucchiai Olio extravergine d’oliva
- 2 g Lievito di birra secco
- 1 cucchiaino Sale
Preparazione
- Mettete in una ciotola tutta la farina e il lievito secco e mischiate, poi unite l’olio e il sale e mescolate ancora.
- Fate un buco al centro delle polveri e unite a poco a poco l’acqua tiepida facendo la assorbire completamente da tutta la farina.
- Quando avrete ottenuto un impasto omogeneo coprite con un canovaccio pulito e lasciate lievitare a temperatura ambiente per 2 ore circa.
- Trascorso il tempo di lievitazione riprendete l’impasto, sgonfiatelo con le mani e dividetelo in quattro o sei palline di uguale dimensione.
- Schiacciate con le mani le palline di impasto, infarinatele bene e chiudete i lati all’interno come in foto prima da sinistra verso destra poi da destra verso sinistra poi dall’alto e poi dal basso.
- Capovolgete, formate delle palline e mettetele a lievitare 1 altra ora su una teglia coperte con un canovaccio.
- Preriscaldate il forno statico a 220° e, quando sarà caldo, mettete a cuocere i panini furbi per 20 minuti circa.
- Spegnete il forno, togliete i panini e lasciateli raffreddare completamente prima di mangiarli.
Varianti e Consigli
Se volete, potete utilizzare anche metà farina Manitoba e metà farina 00 oppure metà farina zero e l’altra metà 00. Potete sostituire un po’ di farina 00 con farina integrale o con altre farine.
Panini Farciti con 3 Ingredienti: 50 Idee Veloci
I panini farciti sono tra le più grandi scoperte gastronomiche di tutti i tempi, perfetti per una veloce pausa pranzo in ufficio, per una merenda o per un brunch, per un aperitivo e persino come piatto principale di pranzi e cene informali o gourmet!
Il panino farcito va bene quindi per tutte le occasioni, l’unico ingrediente che non potrà mai mancare è la fantasia! Dai sapori dal mondo a quelli più tradizionali, ecco 50 velocissime ricette di panini farciti da preparare con soli 3 ingredienti:
- Panini farciti con salame, lattuga e formaggio blu di capra: Sapore deciso e di grande carattere, questo è un panino che si adatta ai palati intelligenti, che amano i sapori rustici con un tocco di complessità.
- Panini farciti con prosciutto crudo, cipolla rossa e cetrioli: Pelate la cipolla e tagliatela a rondelle, poi conditela con un filo d’olio extravergine di oliva. Lavate il cetriolo, privatelo della pelle e tagliatelo a fettine.
- Panini farciti con speck, funghi e formaggio spalmabile al sesamo: Prendete un panino integrale o di segale. Se è stagione, pulite i porcini, tagliateli a fettine e aggiungeteli nella farcitura. In alternativa ai funghi freschi potrete usare quelli sott’olio.
- Panini farciti con bresaola, salsa di agrumi e spinaci: In una terrina spremete il succo di un’arancia, di mezzo limone e di mezzo pompelmo. Condite il succo con un pizzico di sale, una macinata di pepe e mescolando con una frusta, aggiungete l’olio a filo fino ad ottenere una salsa.
- Panini farciti con wurstel, maionese e rucola: Questo è un panino semplice, ma di grande gusto. Potrete preparare voi la maionese in pochi minuti e il vostro panino farcito diventerà ancora più saporito.
- Panini farciti con salame, fontina e marmellata di fichi: Preparare la marmellata di fichi, è semplice come fare la marmellata di cipolle, dovrete solo sostituire le cipolle con i fichi pelati e seguire i passaggi.
- Panini farciti con prosciutto crudo, melone e ricotta: Prosciutto crudo e melone sono un abbinamento perfetto, la ricotta completerà un panino dal gusto fresco e leggero.
- Panini farciti con prosciutto cotto, marmellata di cipolle e zucchine croccanti: Come dare un tocco raffinato ad un semplice panino con prosciutto cotto e zucchine? Aggiungendo la marmellata di cipolle!
- Panini farciti con mortadella, cetriolini e formaggio spalmabile: Spalmate sul pane il formaggio, poi tagliate i cetriolini sott’aceto a fettine o rondelle e sistematele su una fetta di pane.
- Tramezzini veneziani farciti: Se vi piacciono i panini farciti, i tramezzini saranno la vostra passione! Farciteli con uova sode, salse e affettati a scelta e il vostro aperitivo sarà gustosissimo!
- Panini farciti con salame ungherese, mango e lattuga: Lavate 2 foglie di lattuga e asciugatele bene. Sbucciate il mango e tagliatelo a spicchi.
- Panini farciti con bresaola, bitto e carciofi grigliati: Questo è un panino ricco di sapore che metterà d’accordo tutti i palati. Tagliate il bitto a fettine sottili e, una volta grigliati i carciofi, conditeli con un filo d’olio extravergine di oliva.
- Panini farciti con prosciutto cotto, cetrioli e ricotta: Lavorate 60 gr di ricotta con un cucchiaino di semi di papavero, poi spalmatela su una fetta di pane. Lavate i cetrioli e tagliateli a fettine sottili.
- Panini farciti con culatello, scaglie di Grana e aceto balsamico: Posizionate le fette di Culatello Negroni sul pane, aggiungete il Grana in scaglie e insaporite con qualche goccia di aceto balsamico.
- Tigella con coppa, zucca e mozzarella: La tigella è lo street food classico di Bologna e del Modenese. Provatela con la Coppa Negroni e abbinatela a sapori delicati come la zucca e la mozzarella.
- Panini farciti con salame, rucola e pomodoro: Semplicemente perfetto, questo panino diventerà il protagonista di merende e di spuntini notturni davvero sfiziosi.
- Panini farciti con speck, mozzarella di bufala e asparagi: Lessate gli asparagi in acqua bollente salata per 5 minuti, poi scolateli e conditeli con un filo d’olio.
- Panini farciti con mortadella, crema di piselli e olio al tartufo: Scaldate un filo d’olio in padella con un trito finissimo di cipolla. Una volta rosolata la cipolla, aggiungete i piselli e qualche cucchiaio d’acqua, regolate di sale e di pepe e fate cuocere per 10 minuti.
- Panini farciti con pancetta coppata, zola dolce e pere: Tagliate lo zola a tocchetti, lavate le pere, sbucciatele e tagliatele a fettine.
- Panino estivo con fichi, mozzarella e prosciutto crudo: Fresco ed invitante, questo panino estivo diventerà il protagonista di tutti i vostri aperitivi in riva al mare.
- Panini farciti con prosciutto crudo, papaya e rucola: Sbucciate la papaya, privatela dei semi interni e tagliatela a fettine sottili. Lavate la rucola e conditela con un filo d’olio e qualche goccia di aceto balsamico.
- Panini farciti con prosciutto cotto, taleggio e pomodori secchi: Tagliate i pomodori secchi a striscioline e conditeli con un filo d’olio. Tagliate il taleggio a cubetti e posizionatelo sul pane caldo.
- Panini farciti con petto di tacchino, ricotta e tuorlo d’uovo sodo: Lavorate i tuorli d’uovo sodo fino a renderli cremosi, poi spalmateli sul pane, aggiungete la ricotta e le fettine di Petto di Tacchino Negroni.
- Panini farciti con coppa, mela croccante e maionese: Lavate la mela e tagliatela a fettine sottili. Spalmate la maionese sul panino, adagiate sopra le fettine di mela e la coppa.
- Panino rustico con avocado, prosciutto crudo e rucola: Il sapore dell’avocado sta bene con tutto, ma si sposa meglio con prosciutto crudo e rucola.
- Panini farciti con speck, insalata di carciofi crudi e fiocchi di ricotta: Tre ingredienti perfettamente abbinati che creano un panino ideale per essere gustato in ogni occasioni e dal gusto speciale.
- Panini farciti con bresaola, melanzane grigliate e mozzarella: Delicata e raffinata, la ricetta di questo panino fa incontrare la bresaola punta d'anca con le melanzane grigliate e viene completata dalla mozzarella tagliata a fettine sottili.
- Panini farciti con lardo, acciughe e burrata: Carne e pesce si incontrano per portare nel panino un vero e proprio mix esplosivo. A coronare la ricetta c’è anche la burrata, formaggio morbido e cremoso.
- Panini farciti con pancetta, pomodoro e pecorino romano: Ingredienti classici della tradizione italiana: disponete la pancetta di Zibello 100% italiana, tagliate il pomodoro a fette non troppo sottili e aggiungete infine il pecorino.
- Croissant salato con salame, formaggio e miele: Al salame e al formaggio, si aggiunge la dolcezza del miele per portare nel croissant salato un incontro di sapori originale e irresistibile.
- Panini farciti con salame, tapenade di olive nere e crescenza: Preparate la tapenade di olive nere e spalmatela sul pane, disponete poi il salame ungherese e infine aggiungete la crescenza.
- Panini farciti con speck, finocchi al burro e granella di noci: Preparate i finocchi in una padella, tagliandoli a spicchi e facendoli insaporire con il burro.
- Panini farciti con mortadella, porri brasati e formaggio spalmabile: Per preparare questo panino farcito, brasate i porri e disponete sopra il pane uno strato di formaggio spalmabile, aggiungete poi la mortadella Bologna I.G.P. e completate con i porri brasati.
- Panini farciti con coppa, miele di castagne e montasio: Il sapore della coppa di Zibello incontra la dolcezza decisa del miele di castagne e il formaggio friulano.
- Panini di patate con prosciutto e formaggio: Un panino senza pane? Ora si può, scoprite come realizzare i panini di patate con prosciutto e formaggio.
- Panini farciti con prosciutto crudo, cipolle caramellate e rucola: La dolcezza del prosciutto di San Daniele, il sapore riconoscibilissimo delle cipolle caramellate e infine la freschezza della rucola.
- Panini farciti con prosciutto cotto, formaggio e uovo all’occhio di bue: Il tocco di classe in un panino farcito? Ovviamente l’aggiunta di un ingrediente inconsueto e capace di rendere il panino stesso anche scenografico.
- Panini farciti con pancetta, indivia e marmellata di fichi: Pancetta prima, indivia fresca dopo e un cucchiaio di marmellata di fischi da spalmare sul pane: ecco i tre ingredienti per un panino speciale e facile da comporre.
- Panini farciti con petto di tacchino, peperoni e salsa allo yogurt: Grigliate i peperoni avendo cura di farli insaporire con un’emulsione di olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale e dedicatevi poi a realizzare il vostro panino.
- Panini farciti con bresaola, ricotta e spinacino: Ingredienti deliziosi e delicati, che si abbinano perfettamente gli uni con gli altri per dare vita a un panino farcito coi fiocchi.
- Panini farciti con salame, insalata di fagiolini e uovo sodo: Salame, insalata di fagiolini e a completare il tutto fettine di uovo sodo.
- Panini farciti con bresaola, ravanelli e foglie di sedano: Gourmet e raffinato: gli amanti della bresaola incontreranno in questo panino un tocco di classe, grazie soprattutto al ravanello che diventa il trait d’union ideale tra la bresaola e le foglie di sedano.
- Panini farciti con mortadella, pesto di pistacchi e scaglie di grana: Mortadella e pistacchi sono una coppia vincente in cucina: create un panino con questo salume e farcitelo con un pesto di pistacchi.
- Panini farciti con coppa, robiola e salvia fritta: Il gusto vivace della Coppa di zibello 100% italiana, incontra quello del formaggio fresco e si sposa alla perfezione con la croccantezza della salvia fritta, facilissima da preparare e buonissima come accompagnamento.
- Panini di primavera con uova alla benedict, asparagi e bresaola: Uova e asparagi sono un mix invincibile a tavola: all’interno di un panino, se accompagnati dalla bresaola, diventano ingredienti speciali e assolutamente da provare.
- Panini farciti con prosciutto crudo, fiori di zucca in pastella e ricotta: La delicatezza dei fiori di zucca, la loro bellezza e la loro cottura semplice; la delicatezza del prosciutto crudo e della ricotta: ecco gli ingredienti per questo panino farcito che vi farà leccare i baffi.
- Panino con salmone, radicchio e robiola: è un panino light dal gusto fresco, ideale per molte occasioni.
- Panino con verdure estive al basilico e ricotta: è un’idea per una pausa pranzo veloce, gustosa e leggera.
- Panino integrale con zucchine, guacamole e germogli di fieno greco: è una ricetta sfiziosa per la tua pausa pranzo.
- Panino integrale con prosciutto crudo: è un modo facile e velocissimo di fare il pieno di energia in vista di un allenamento intenso.
Panino: Fa Ingassare?
Il panino fa ingrassare? Non necessariamente. Se preparato con ingredienti equilibrati e nelle giuste quantità, può essere parte di un’alimentazione sana. La dieta del panino di Melarossa, ad esempio, dimostra che è possibile dimagrire anche mangiando panini. Meglio evitare salumi grassi e salse industriali.
Un panino completo, consumato a pranzo, può fornire energia senza appesantire. Il trucco è tutto nella composizione: più verdure, meno salse, una buona fonte proteica e un pane di qualità.
Esempio: Club Sandwich
Ti proponiamo la ricetta originale del club sandwich ma anche numerose varianti più leggere. Un vero pasto a sé stante che racchiude in un piccolo scrigno di pane, la forza delle proteine e le vitamine delle verdure. Perfetto per un pranzo leggero estivo, una cena informale o anche un brunch elegante, è adatto a ogni occasione.
Esempio: Panino Mediterraneo
Il panino mediterraneo è una ricetta fresca, prettamente estiva e ideale anche come soluzione salva-tempo o come pasto da spiaggia. Puoi portare il panino con tzatziki al mare o al lavoro, per una pausa pranzo veloce ma golosa.
Esempio: Panino con Bresaola e Ricotta
Che tu sia a dieta o meno, il panino con bresaola, ricotta al basilico e pomodori confit è perfetto per i tuoi pranzi veloci al lavoro o all’università. Un piatto unico che ti farà fare il pieno di proprietà nutritive con pochi grassi, per lo più buoni, e tante proteine, fibre e vitamine, importanti per affrontare al meglio le tue giornate.
Esempio: Panino con Pollo grigliato e salsa allo yogurt
Il pane e il pollo grigliato, arricchiti dalla salsa allo yogurt, danno vita a un panino farcito ricco di gusto e light.
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