Focaccia Integrale con Lievito Istantaneo: La Ricetta Facile e Veloce che Devi Provare!

Preparare dei panificati in casa non è affatto difficile e significa anche recuperare una tradizione antica, che negli ultimi anni e a causa degli impegni continui stava smarrendosi. Un impasto per la focaccia integrale perfetto ti permetterà di sfornare dei lievitati deliziosi che potrai farcire e portare in tavola in ogni occasione.

La focaccia integrale con lievito istantaneo è una di quelle ricette semplici e veloci da preparare che non rinunciano al sapore e alla versatilità. È perfetta per un veloce pranzo al sacco o uno spuntino pomeridiano, può diventare il piatto forte di una cena in famiglia o con gli amici, ma è anche un’ottima soluzione da proporre durante un aperitivo o un buffet in piedi.

Ingredienti e Preparazione

Ingredienti per l'Impasto:

350 g di farina di tipo 00
1 bustina di lievito istantaneo per impasti salati
1 cucchiaino di zucchero
10 g di sale
5 cucchiai di olio extravergine di oliva
170 ml di acqua

Per Spennellare:

Olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:

Preparate l'impasto per la vostra focaccia: versando in una ciotola la farina con il lievito istantaneo, lo zucchero, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva e il sale (sciolto in un po' d'acqua) e aggiungendo l'acqua poco alla volta.
Quando avrete ottenuto un impasto liscio, elastico, e piuttosto morbido, foderate una teglia con della carta da forno e versate sul fondo un cucchiaio di olio (il fondo può essere anche infarinato), allargandolo bene.
Ungete anche le vostre mani e stendete la focaccia nella teglia, quindi spennellatela con dell'altro olio.
Nel frattempo preriscaldate il forno a 200° e, quando sarà caldo, infornate la focaccia, cuocendola per circa 15 minuti.
Potete infornarla immediatamente, perché con il lievito istantaneo non c'è bisogno di lasciar riposare gli impasti.
Una volta pronta, per ottenere un risultato più croccante e dorato, spennellate la vostra focaccia con ancora un po' di olio extra vergine di oliva, tagliatela a tocchetti e servitela.

La focaccia con lievito istantaneo vi permette di preparare una focaccia di quattro porzioni golosa in soli 20 minuti. Il procedimento è semplice.

Varianti e Suggerimenti

C’è chi ama concedersene una fetta senza aggiungere nessun ingrediente, chi esalta il suo sapore neutro con il rosmarino o con l’origano e chi, invece, preferisce guarnirla con i pomodorini pachino, la cipolla fresca o la mozzarella.

Tra le varianti salate più apprezzate c'è quella della focaccia con lievito istantaneo con pomodorini che assomiglia molto alla focaccia barese. Sostanzialmente può essere farcita con qualsiasi altro ingrediente o preparato, diventando una focaccia ripiena: prosciutto, formaggio, verdure grigliate o cotte in padella (zucchine, melanzane e peperoni), sott'olio e qualsiasi altra combinazione di sapori.

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La ricetta può essere diversificata di volta in volta aggiungendo semplicemente erbe aromatiche o spezie diverse: un pizzico di origano, rosmarino, salvia e così via. La ricetta della focaccia con lievito istantaneo può trasformarsi in una preparazione dolce semplicemente spolverizzando la superficie dell'impasto con dello zucchero semolato prima di infornarla.

Suggerimento: Il lievito istantaneo può essere sostituito anche da una miscela di bicarbonato e succo di limone. Per le quantità regolatevi pensando che con 1 cucchiaino di bicarbonato e 2 cucchiai di succo di limone avrete il corrispettivo di 1 bustina di lievito istantaneo.
Suggerimento: Al posto dei 170 ml di acqua potete utilizzare la stessa quantità di latte per ammorbidire l'impasto e ottenere una focaccia più morbida. Attenzione però a non servirla a chi preferisce ricette senza latte e derivati.
Suggerimento: Potete rendere la focaccia molto più gustosa e rustica semplicemente mescolando diversi tipi di farina: la farina 00 e la farina integrale.

Focaccia Integrale alle Cipolle: Ricetta Velocissima

Si tratta di una focaccia integrale con lievito istantaneo subito pronta da cuocere, morbida e buonissima! La focaccia con cipolla è perfetta come spuntino, merenda salata e come aperitivo, oppure tagliata a pezzi e portata in tavola nel cestino del pane, una vera bontà! Potete utilizzare le cipolle che preferite, io ho messo sia quelle bianche che quelle rosse, potete arricchire la ricetta con patate, zucchine, peperoni oppure fare la focaccia con cipolla e salsiccia, o dadini di cotto, speck.

Focaccia in Padella: Un'Alternativa Veloce

Se non volete accendere il forno, allora potete preparare una focaccia in padella senza lievito: ripiena e senza lievitazione, questa focaccia è velocissima da realizzare grazie alla cottura in padella. Fate scaldare una padella antiaderente, stendete due dischi con l'impasto, posizionatene uno in padella, farcitelo con gli ingredienti preferiti e chiudete con l'altro disco. Cuocete prima 5 minuti a fuoco dolce e dopo giratela e fatela cuocere per altri 10-15 minuti.

Come Servire la Focaccia Integrale

La focaccia con lievito istantaneo può essere servita calda appena sfornata o anche fredda tra vari stuzzichini per aperitivo e può accompagnare un tagliere di salumi e formaggi o un secondo piatto.

Il Lievito Istantaneo: Cos'è e Come Funziona

Il lievito istantaneo è un lievito chimico che favorisce la lievitazione degli impasti grazie al calore del forno. Si comporta in maniera completamente diversa rispetto al lievito di birra o al lievito madre. Di fatto non è costituito da microrganismi viventi come il lievito di birra e il lievito madre, ma si affida a componenti chimici (una sostanza acida e una sostanza alcalina) che producono il gas necessario alla lievitazione soltanto quando vengono sottoposti al calore.

In commercio potete trovare sia il lievito secco a lunga lievitazione che il lievito istantaneo: il primo è un lievito di birra secco che si presenta a granuli, mentre il secondo è un lievito ad azione istantanea.