La frittata di patate al forno è un classico secondo piatto della cucina italiana, che risulta essere una soluzione versatile e gustosa per molte occasioni. Questa versatilità la rende ideale per diverse occasioni, dalle cene in famiglia ai picnic all’aperto. Inoltre, può essere preparata in anticipo e gustata sia calda che fredda, rendendola perfetta per le giornate più calde della primavera e dell’estate.
Oltre alla sua semplicità e bontà, la frittata di patate al forno è un piatto nutriente che combina le proteine delle uova con i carboidrati delle patate e le fibre delle verdure, offrendo un pasto completo e bilanciato. La scelta di cuocerla al forno non solo riduce l’apporto di grassi, ma permette anche di ottenere una consistenza soffice e leggera, che la rende gradita a tutti i palati, compresi i bambini.
Infine, questa ricetta può essere personalizzata in base ai gusti e alle preferenze personali, aggiungendo altre verdure come zucchine, spinaci o peperoni, o sperimentando con diverse varietà di formaggio.
Ingredienti
- 750 g Patate
- 1 Cipolla media
- q.b. Sale
- q.b. Olio extravergine d’oliva
- q.b. Pepe nero
- 70 g Parmigiano o grana
- 3 Uova
- q.b. Prezzemolo
- 100 g Formaggio a pasta filata
- 100 g Prosciutto cotto
- 400 g Patate lesse
- 4 Uova
- 100 g Prosciutto cotto (a cubetti)
- 2 cucchiai Parmigiano Reggiano
- 2 cucchiai Pangrattato (o mollica di pane raffermo)
- Mezzo bicchiere Latte (si può omettere aggiungendo un uovo)
- q.b. Burro
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
Preparazione
- Lavate, pelate e tagliate le patate a tocchetti, sistematele in una ciotola di vetro o ceramica, aggiungete anche la cipolla a pezzettini, salate, pepate, date un giro d’olio, mescolate e coprite con il coperchio o con un piatto.
- Cuocete 20 minuti nel microonde a 750w o poco meno della potenza massima, mescolando a metà cottura, sfornate e lasciate intiepidire 5 minuti.(Se non avete il microonde rosolate la cipolla in padella, aggiungete le patate, salate e lasciate insaporire, aggiungete un po’ d’acqua e terminate la cottura).
- Versate le uova e il formaggio grana grattugiato sulle patate, non importa che siano ancora calde, basta che non siano bollenti.
- Mescolate, aggiungete pepe nero e se volete prezzemolo, mescolate, ungete o cospargete di pangrattato una teglia da 18cm, o anche più grande se volete una frittata bassa, versatevi metà del composto, aggiungete il formaggio a fette e il prosciutto, versate il resto del composto e cuocete in forno ventilato o statico a 180°C per 20-25 minuti circa.
- Per la realizzazione della vostra frittata patate e prosciutto al forno, la prima cosa da fare è lessare le patate e lasciarle raffreddare.
- Quando saranno fredde o almeno tiepide, sbucciatele e tagliatele a cubetti di circa 3 cm per 3 cm.
- In un contenitore mettete l uova, aggiungete un pizzico di pepe, due pizzichi di sale e mescolate velocemente con i rebbi di una forchetta.
- Aggiungete il latte, il pangrattato e il parmigiano.
Consigli aggiuntivi
Arricchita con patate affettate finemente e scottate in acqua bollente e salata, insieme a cipolle rosolate in padella, questa versione prevede una cottura al forno, riducendo sensibilmente i grassi rispetto alla classica frittata cotta in padella e garantendo una cottura uniforme. Per renderla ancora più ricca e saporita, è possibile aggiungere cubetti di provola o scamorza affumicata all’impasto, che conferiranno un tocco di gusto affumicato.
La frittata di patate al forno si presta a essere servita in molteplici modi: può essere un ottimo antipasto, perfetta per un aperitivo finger food, oppure un piatto unico accompagnato da un’insalata di lattuga o di carote fresche.
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Amate le frittate ma la frittura vi frena? Basta farla al forno, con qualche accortezza e verrà anche più buona di quella fritta. Ai miei bambini a cui piace tanto, così posso proporla più frequentemente.
Un’altra frittata super golosa è il rotolo di frittata di spinaci ripieno con prosciutto e mozzarella, trovate la mia ricetta QUI.
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