La frittata alle erbe aromatiche è un secondo piatto semplice e veloce, perfetto come salva-cena quando hai poco tempo per cucinare. Bastano poche uova, un pizzico di fantasia e un mazzetto di erbe aromatiche per portare in tavola una frittata semplice ma profumatissima.
Questa ricetta è perfetta per una cena veloce o per un pranzo all’aperto, tagliata a quadrotti e servita anche fredda. Il bello? Puoi usare le erbe che preferisci o che hai sotto mano: timo, maggiorana, prezzemolo, origano… l’importante è che siano fresche e generose di aroma.
Ingredienti e Preparazione
Per prepararla hai bisogno di pochissimi ingredienti: solo uova e un mix di erbe aromatiche. Noi abbiamo usato menta, mentuccia, basilico, origano e timo; ma puoi personalizzare la tua frittata con le erbe che preferisci, aggiungendo per esempio anche erba cipollina e prezzemolo.
In una ciotola capiente sbatti le uova con una forchetta o una frusta a mano, poi aggiungi il pecorino grattugiato e le erbe aromatiche tritate finemente. In una padella antiaderente scalda l’olio extravergine d’oliva e fai sciogliere dolcemente il filetto di acciuga.
Frittata leggera al forno con zucchine e erbe aromatiche
La ricetta della frittata leggera al forno con zucchine e erbe aromatiche nasce dalla voglia di rendere più appetitose le due tristi uova previste dalla dieta che sto seguendo. Grazie alla mia dieta sto creando ricette veloci e salutari come l’insalata autunnale di zucca oppure la crema di ceci e zucca.
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La particolarità della frittata leggera al forno è data dagli albumi montati a neve che ne garantiscono una sofficità incredibile!! Le zucchine e le erbe aromatiche, poi, fanno il resto!!
La frittata leggera al forno è un’idea diversa per preparare le solite uova! Montando gli albumi a neve otterremo una sofficissima frittata.
Se vi piace questo tipo di ricetta, vi consiglio di provare a realizzare una frittata anche con altre verdure, come ad esempio i peperoni! Con questa stessa ricetta potreste realizzare dei gustosi muffin oppure, se non volete accendere il forno, potreste cuocerla in padella, a fiamma bassa.
Benefici delle Erbe Aromatiche e delle Uova
Le erbe aromatiche sono delle ottime alleate in cucina perché insaporiscono i tuoi piatti e donano loro un profumo inconfondibile.
- La menta favorisce la digestione.
- L’origano contiene fenoli, vitamine, sali minerali ed è un antibiotico naturale, utile a proteggerti dalle malattie respiratorie.
- Anche il basilico, largamente usato nella cucina mediterranea, è un antibatterico e antinfiammatorio naturale. Grazie alla vitamina C e ai flavonoidi, entrambi ad azione antiossidante, ha un effetto immunostimolante che rinforza le difese immunitarie.
Le uova apportano vitamine, soprattutto A, D e del gruppo B. Tra queste spicca la B12, che svolge importanti funzioni per l’organismo: rafforza i tessuti nervosi, favorisce la produzione dei globuli rossi e partecipa al metabolismo di proteine e lipidi.
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Tra i grassi, è presente il colesterolo, ma solo nel tuorlo e in quantità contenute che non comportano rischi se non in presenza di ipercolesterolemia: in quel caso, è bene mangiare le uova con moderazione, altrimenti è possibile consumarne fino a 3-4 alla settimana. Colesterolo a parte, le uova sono ricche di acidi grassi “buoni”, dall’acido oleico agli omega 3 e 6, che aiutano a prevenire le malattie cardiovascolari.
La frittata alle erbe aromatiche è quindi un piatto molto salutare e anche leggerissimo e povero di calorie. Oltre che poco sale, abbiamo usato anche pochissimo olio: solo un cucchiaio per ungere la padella. Si tratta dunque di un secondo light che puoi gustare anche a dieta.
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