La frittata prosciutto e formaggio è un secondo piatto facile, veloce ed economico. Questa frittata chiusa è perfetta anche da preparare ai bambini e puoi sempre variare il ripieno in base a quello che hai in frigorifero.
L’omelette al prosciutto e mozzarella è ottima anche servita come antipasto o per accompagnare un aperitivo. La puoi tagliare a pezzi e servire in un tagliere o in piattini monoporzione.
Per ottenere un’omelette prosciutto e formaggio gustosa non fare cuocere troppo le uova che anzi dovranno essere molto cremose al momento in cui andrai a farcirla e piegarla.
La frittata con mozzarella e prosciutto cotto è un classico della trazione italiana in quanto ad antipasti o secondi piatti. Viene arrotolata su se stessa e al suo interno è possibile farcirla con salumi e verdure.
Ma ci sono tantissimi modi di realizzare questa buonissima pietanza, con le zucchine, con lo stracchino e altre varietà di formaggio fresco.
Leggi anche: Frittata Semplice e Gustosa
Ingredienti e Preparazione
Iniziamo con la preparazione della nostra gustosa frittata con prosciutto cotto e mozzarella. La frittata è un piatto che può essere preparato senza alcuna difficoltà e anche all'ultimo minuto.
Si tratta di una ricetta facile da cucinare, una portata profumata, che può essere gustata calda come secondo piatto appetitoso, oppure fredda come antipasto sfizioso.
Ingredienti per 2 persone:
- 4 uova
- 30 g di parmigiano grattugiato
- 200 g di mozzarella
- 200 g prosciutto cotto
- basilico q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione:
- Apriamo le uova all’interno di una ciotola. Condiamo con sale e pepe e sbattiamo energeticamente con l’aiuto di una forchetta.
- Passiamo al nostro prosciutto cotto. Tagliamolo a fettine e poi ricaviamone delle striscioline di grandezza a nostro piacimento.
- Alla stessa maniera tagliamo la mozzarella a fettine per poi ricavarne dadini di grandezza sempre a nostro piacimento. Più saranno piccoli e più la nostra frittata con prosciutto cotto e mozzarella sarà filante.
- Uniamo il nostro prosciutto cotto e i dadini di mozzarella al composto di uova. Aggiungiamo un cucchiaio abbondante di formaggio grattugiato per dare più gusto alla nostra frittata con prosciutto cotto e mozzarella.
- Facciamo scogliere una noce di burro all’interno di un padellino.
- Per preparare la frittata con mozzarella al forno iniziate accendendo il forno a 180°. Quindi, ponete le uova ancora intatte in una bacinella con dell’acqua tiepida.
- Quindi, versate nelle uova sbattute il sale, il pepe e il formaggio grattugiato. Mescolate bene il composto, affinché non si formino dei grumi di parmigiano e pepe. Se vi accorgete che il composto è poco potete aggiungere del latte, ma non esagerate! Ci serve uno spessore basso, per poter arrotolate la frittata con la mozzarella e il prosciutto.
- Una volta terminato di mescolare il composto, foderate una teglia con della carta da forno. Per tenere la carta ben ferma di solito si versa un po’ di olio sul tegame. Noi, invece, perché la carta non si impregni troppo, vi consigliamo di bloccarla con delle mollettine, quando verserete il composto di uova e formaggio.
- Prima di infornare la frittata di mozzarella in forno, togliete le mollettine con cui avete fermato la carta alla teglia. Quindi, lasciate cuocere a 180° per circa un quarto d’ora. Prima di sfornare, assicuratevi che sia ben cotta e compatta.
- Quando sarà cotta, tiratela fuori e lasciatela raffreddare. Intanto, tagliate la mozzarella in listarelle e lasciatela sgorgare di tutta l’acqua in eccesso. Così, il liquido di governo non renderà la frittata mozzarella e prosciutto troppo acquosa.
- Dunque, riponete la frittata ormai raffreddata su un piano. Farcitela con uno o più strati di prosciutto e, poi, di mozzarella. Arrotolate la frittata su se stessa aiutandovi con la carta da forno. Alla fine, create due nodi laterali, come se fosse una caramella. Sigillate il tutto con della pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per almeno mezz’ora.
- Infine, estraetela dal frigorifero e liberatela di pellicola e carta.
Consigli dello Chef
Un piccolo tocco da chef per rendere la nostra frittata con prosciutto cotto e mozzarella unica ed inconfondibile rispetto alle più tradizionali: utilizziamo 30 gr di panna da cucina e 30gr di latte durante le fasi di preparazione. Uniamo la panna ed il latte e mescoliamole insieme al composto di uova. Portiamo poi a termine la ricetta come da passaggi indicati. In questo modo otteniamo una frittata con prosciutto cotto e mozzarella morbida e soffice che sposi alla perfezione il sapore del nostro prosciutto cotto ed il gusto della mozzarella filante.
Ciò che rende questo piatto semplice molto amato da grandi e piccini è la sua farcitura filante, saporita e allo stesso tempo molto delicata, che potete personalizzare a piacere dando vita a infinite varianti.
La nostra ricetta vede la preparazione di una sfiziosa frittata con mozzarella, ma potreste anche cambiare il tipo di formaggio, optando per esempio per delle piccole dosi di ricotta che renderanno la pietanza incredibilmente soffice. Al posto del prosciutto cotto invece potete usare lo speck, gustoso sia a fette che a dadini.
Leggi anche: Frittata: la ricetta italiana
Se volete trasformare questa portata in un aperitivo stuzzicante, potete preparare un rotolo di frittata: in questo caso versate il composto a base di uova e parmigiano grattugiato in una teglia rivestita di carta forno, fatelo cuocere in forno a 180° per 15 minuti e, una volta pronto, disponeteci sopra le fette di mozzarella e prosciutto. Viene arrotolata su se stessa e al suo interno è possibile farcirla con salumi e verdure.
Vi consigliamo di riporre la frittata in frigorifero, prima di servirla, così da poterla assaporare in tutta la sua consistenza.
Pronta in poco più di mezz’ora, la frittata con il prosciutto cotto e la mozzarella è una vera prelibatezza da gustare come secondo o piatto unico.
Se servita fredda e tagliata in piccoli quadratini può trasformarsi anche in un delizioso antipasto o essere servita durante un aperitivo.
Il contorno perfetto da abbinare a questo piatto è una semplice insalata di pomodori, ma scoprirai che è ottima anche accompagnandola con le zucchine e le melanzane grigliate o in padella.
Leggi anche: Come Preparare la Frittata di Fiori di Zucca
Il segreto per ottenere una frittata degna di uno chef è quello di fare attenzione a cuocerla accuratamente da entrambi i lati.
Questa ricetta che abbiamo adattato anche per il Bimby è un buon modo per far mangiare le uova ai più piccoli, ma può essere usata anche come ricco pranzo al sacco da portarti in ufficio.
Tabella Nutrizionale (Valori Approssimativi)
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Uova | 4 |
| Parmigiano Grattugiato | 30 g |
| Mozzarella | 200 g |
| Prosciutto Cotto | 200 g |
Frittata al Prosciutto: Una Variante Gustosa
La frittata al prosciutto è un altro classico che può essere servito come secondo. La frittata nella sua ricetta classica è appunto arricchita dal prosciutto cotto per un connubio da leccarsi i baffi.
Del resto leggenda vuole che durante il suo soggiorno nella Certosa di Padula (in provincia di Salerno) al re Carlo V di Spagna sia stata offerta proprio una frittata.
Con prosciutto o senza? Gli storici risponderanno a questa domanda, noi invece ci limitiamo più semplicemente a presentarvi la frittata con prosciutto: una preparazione molto semplice, niente di complicato. Il procedimento è quello classico solo che alla fine si otterrà una frittata con prosciutto cotto che darà un tocco di sapore in più ad una ricetta già di per sé molto saporita e gustosa.
Come Cucinare la Frittata al Prosciutto
In questa ricetta la preparazione è simile a quella del filoscio napoletano. La differenza sta nell'uso limitato di olio e nel tempo di cottura: il filoscio infatti cuoce per meno tempo e in abbondante olio.
Per preparare la nostra frittata serviranno comunque pochi minuti e anche in questo caso si possono trovare anche ricette alternative: ad esempio potete creare un rotolo di frittata al forno con prosciutto e formaggio, versione un po’ più leggera della frittata al prosciutto.
Frittata Prosciutto e Formaggio: Ricetta Veloce
La frittata prosciutto e formaggio è un secondo piatto veloce e sfizioso, ottimo come ricetta salva cena, realizzato con uova, latte, parmigiano, sale, pepe e una golosa e filante farcitura di prosciutto cotto e formaggio.
La frittata sarà cotta in padella per meno di 15 minuti su entrambi i lati, finché la superficie non sarà ben dorata. Per una resa perfetta, ti consigliamo di utilizzare delle uova freschissime e a temperatura ambiente, estraendole dal frigorifero almeno mezz'ora prima.
Per la preparazione puoi usare il formaggio che preferisci, come asiago, emmental, fontina e provolone, evita però la mozzarella, che potrebbe rilasciare acqua durante la cottura. Inoltre puoi anche tagliare formaggio e prosciutto a pezzetti, mescolarli alle uova e versare il composto in padella.
Puoi conservare la frittata prosciutto e formaggio in frigo per 1 giorno in un contenitore ermetico e riscaldarla prima di servirla
Rotolo di Frittata con Prosciutto Cotto e Mozzarella
Oggi vi propongo il mio rotolo di frittata con prosciutto cotto e mozzarella. Inizio con il dirvi che il rotolo di frittata con prosciutto cotto e mozzarella è buonissimo, soffice, facile e veloce da preparare e ottimo da servire come secondo piatto, per cena ma ottimo anche come antipasto.
Questo rotolo di frittata è uno dei miei campi di battaglia, quando non so cosa preparare per cena o secondo piatto, ecco che arriva lui e mi risolve il problema anche perchè piace a tutti e quindi lo gustano volentieri.
In questo rotolo di frittata, potete sostituire il prosciutto cotto con altro salume e la mozzarella con altro formaggio filante come la scamorza, la fontina ecc.
tags: #frittata #mozzarella #prosciutto #ricetta