La frittata con mozzarella e prosciutto cotto è un classico della tradizione italiana, perfetta come antipasto o secondo piatto. Viene spesso arrotolata su se stessa e farcita con salumi e verdure, ma esistono tantissimi modi per preparare questa deliziosa pietanza, ad esempio con zucchine, stracchino o altri formaggi freschi.
Oggi vi proponiamo una ricetta gustosa e semplice da realizzare, ideale da condividere con amici e parenti. Se preferite, potete riporre la frittata in frigorifero prima di servirla, per assaporarla al meglio.
Ingredienti
Per 2 persone:
- 4 uova
- 30 g di parmigiano grattugiato
- 200 g di mozzarella
- 200 g di prosciutto cotto
- basilico q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione della Frittata al Forno
- Iniziate preriscaldando il forno a 180°C.
- Immergete le uova intere in una bacinella con acqua tiepida. Questo non solo le laverà, ma faciliterà anche la lavorazione del tuorlo, rendendo l'uovo e l'albume più liquidi.
- Sbattete le uova in una ciotola capiente.
- Aggiungete sale, pepe e formaggio grattugiato alle uova sbattute. Mescolate bene per evitare grumi di parmigiano e pepe. Se il composto risulta troppo denso, potete aggiungere un po' di latte, ma senza esagerare. L'obiettivo è ottenere uno spessore sottile per arrotolare facilmente la frittata.
- Foderate una teglia con carta da forno. Per evitare che la carta si impregni troppo d'olio, bloccatela ai bordi con delle mollettine.
- Versate il composto di uova e formaggio nella teglia preparata.
- Prima di infornare, rimuovete le mollettine.
- Cuocete in forno a 180°C per circa 15 minuti, o finché la frittata non sarà ben cotta e compatta.
- Una volta cotta, sfornate e lasciate raffreddare.
Farcitura e Ripieno
- Nel frattempo, tagliate la mozzarella a listarelle e lasciatela sgocciolare per eliminare l'acqua in eccesso, evitando così che la frittata diventi troppo acquosa.
- Disponete la frittata raffreddata su un piano di lavoro.
- Farcite con uno o più strati di prosciutto e mozzarella.
- Arrotolate la frittata su se stessa aiutandovi con la carta da forno.
- Chiudete le estremità creando due nodi laterali, come se fosse una caramella.
- Sigillate il rotolo con pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per almeno mezz'ora.
- Estraete la frittata dal frigorifero, eliminate la pellicola e la carta.
Consigli dello Chef
Per una frittata ancora più soffice e gustosa, potete aggiungere al composto di uova 30 g di panna da cucina e 30 g di latte. Questo piccolo accorgimento renderà la vostra frittata unica e indimenticabile.
Varianti e Alternative
Questo rotolo di frittata è estremamente versatile. Potete sostituire il prosciutto cotto con altri salumi e la mozzarella con formaggi filanti come scamorza o fontina. A piacere, potete arricchire la ricetta con zucchine spadellate, pisellini, funghi o spinaci.
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Frittata Prosciutto e Formaggio in Padella
Per preparare una frittata prosciutto e formaggio in padella, sbattete le uova con sale, pepe ed erba cipollina. Aggiungete latte e parmigiano, quindi unite prosciutto cotto a listarelle e formaggio grattugiato. Versate il composto in una padella unta con un filo d'olio e cuocete qualche minuto per lato, finché la superficie non sarà dorata.
Frittata con il Bimby
La frittata con prosciutto e mozzarella può essere preparata anche con il Bimby. Inserite nel boccale le uova, la mozzarella, il prosciutto e il sale, e frullate per 20 secondi a velocità 4. Rivestite il vassoio del Varoma con carta forno bagnata e strizzata, versatevi il composto e cuocete per 35 minuti a temperatura Varoma velocità 1.
La frittata con prosciutto e formaggio è un secondo piatto facile, veloce ed economico, perfetto per una cenaLast Minute o come sfizioso antipasto. Provate a tagliarla a cubetti e servirla come finger food per un aperitivo!
Spero che questa ricetta ti sia piaciuta!
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