La frittata è un piatto amato da tutti, facile da realizzare e perfetto per ogni occasione. Esiste anche una variante al forno che non ha nulla da invidiare all’originale in termini di gusto e consistenza, anzi, risulta piacevolmente spugnosa e soffice. Ma quant’è buona la frittata? Ci si può mettere dentro quello che si vuole, è facilissima da realizzare ed è molto pratica, perché si può preparare in anticipo.
Perché Scegliere la Frittata al Forno?
Il vantaggio di preparare la frittata al forno rispetto a quella in padella sta nella cottura: non sarà necessario controllare che non si bruci la base, girarla o smuoverla di tanto in tanto. Rispetto alla frittata tradizionale, non sarà necessario continuare a girare le uova né controllare che non si bruci la base. Basterà metterla in forno ed ecco fatto! Te la puoi dimenticare per una ventina di minuti.
Fare la frittata al forno è sempre un'ottima idea! Si tratta di una ricetta con le uova facilissima da fare, molto furba e versatile e poi cotta in questo modo è anche molto leggera senza però che venga meno il gusto. In generale, questo piatto è molto semplice da realizzare, ma soprattutto da personalizzare.
Come Preparare la Frittata al Forno: Ingredienti e Procedimento
Accendete il forno perché in pochi minuti sarà ora di cuocere la vostra frittata al forno, magari per cena! Si tratta di una ricetta molto semplice, un'ottima alternativa alla classica frittata in padella. In questo caso ho voluto lasciare la ricetta della frittata al forno in tutta la sua purezza e semplicità, rendendola così anche vegetariana e infatti oltre alle uova, regine assolute di questo piatto, troverete nella lista degli ingredienti il parmigiano, il latte, il sale e il pepe.
Ingredienti Base:
- Uova
- Parmigiano
- Latte (o panna)
- Sale
- Pepe
Procedimento:
- Per prima cosa rompi le uova e sbattile con una forchetta.
- Aggiungi gli altri ingredienti e mescola fino ad ottenere un composto schiumoso.
- Versa nella profila il composto della frittata e metti in forno a 180°C per circa 20-25 minuti.
- Bagna e strizza la carta forno per foderare una teglia, dunque versa le uova e inforna per 40 minuti a 180°.
- Inforniamo in forno ventilato già caldo a 160/170 gradi fino a doratura (circa trenta minuti).
Ti basterà dare un’occhiata di tanto in tanto durante la cottura per verificare se le uova sono cotte. Una vola pronta lasciamola raffreddare senza aprire il forno fino a quando non sarà tiepido.
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Varianti e Consigli
In generale, questo piatto è molto semplice da realizzare, ma soprattutto da personalizzare. Si possono infatti aggiungere verdure di stagione, ma anche salumi e formaggi, in base a ciò che mette a disposizione il frigorifero. Ma come vi dico sempre occhio allo spreco! In cucina non si deve mai buttare via niente ed è per questo che prima vi parlavo di versatilità.
Prima di iniziare a cucinare, prima ancora di fare la spesa, date sempre un occhio alla dispensa e al frigorifero, in modo che tutto venga utilizzato. Se per esempio avete salumi e formaggi da consumare potete aggiungerli tranquillamente così come se avete verdure ci staranno benissimo! Puoi anche realizzare una frittata alle erbe aromatiche utilizzando basilico, maggiorana, origano fresco, timo, lemon verbena, menta e così via. Al posto del formaggio gruyer potete utilizzare tanti altri formaggi. Qualche esempio? Provola, scamorza affumicata, fontina, tomini o caciocavallo! L'aggiunta di panna all'interno della frittata la rende molto morbida. Vi consigliamo di usarla, ma se ne siete sprovvisti provate a sostituirla con la stessa dose di latte, oppure ometterla.
Chiaramente, questa è una ricetta base, ma come per la frittata in padella anche la versione al forno può essere arricchita con verdura o altri ingredienti. Molto buona la versione con le zucchine o quella con le patate. Potremo arricchire la nostra frittata al forno con circa 40 gr.
Esempi di Varianti:
- Frittata con zucchine: Grattugia le zucchine nel senso della lunghezza e mettile da parte. Amalgama bene gli ingredienti e unisci la maizena, mescolando ancora per rendere il composto privo di grumi, quindi unisci anche le zucchine grattugiate.
- Frittata con cipolle e formaggio Gruyère: Noi vi proponiamo una versione davvero gustosa, con cipolle stufate e pezzetti di formaggio gruyère. Grazie all'aggiunta della panna otterrete una frittata gonfia e morbissima.
Frittata al Forno Senza Uova: la Variante Vegana
Certo! La frittata senza uova non è altro che la variante vegana della nostra beniamina. Grande protagonista, al posto delle uova, è la farina di ceci, un alimento molto proteico ideale anche per preparare alcuni tipi di pane.
Procedimento per la Frittata Senza Uova:
- Comincia partendo dalle zucchine: lavale, spuntale e tagliale a cubetti piccoli. Scalda l'olio in una padella, dunque lascia soffriggere lo spicchietto d’aglio.
- Metti in una ciotola la farina di ceci setacciata insieme ad un po’ di sale, alla curcuma e al pepe (attenzione: il pepe in questo caso è caldamente consigliato perché serve a rendere più assimilabile la curcuma, spezia tanto benefica per l’organismo), dunque mescola.
- Aggiungi l'acqua fredda a filo e amalgama bene con una frusta così da ottenere una pastella liscia e senza grumi, abbastanza densa ma non troppo. La consistenza deve ricordare quella di una crema.
- A questo punto cuoci in forno ventilato a 180 ° per mezz’ora, fino a quando la frittata risulterà bella dorata.
Consigli Aggiuntivi
Le uova si sposano con la maggior parte delle verdure in tutte le stagioni e integrano nel loro delicato ma spiccato sapore i profumi delle diverse erbe aromatiche. Solitamente cotta in padella, l'alternativa al forno richiede un po' più tempo per la cottura, ma regala una preparazione soffice e morbida che non deve essere girata a metà cottura.
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Come Servire la Frittata al Forno:
- Servite la frittata a cubetti, come finger food, per arricchire l'antipasto o l'aperitivo.
- La puoi mangiare dentro ad un panino, portare ai picnic o tagliare a quadrotti per l’aperitivo!
Uova: Freschezza e Qualità
La scelta: l’ideale è scegliere uova biologiche, provenienti da galline ruspanti allevate all’aperto e alimentate nel modo più possibile naturale e senza antibiotici. Per capire se le uova sono fresche devi valutare diverse caratteristiche: l’albume dev’essere viscoso e restare ben attaccato al tuorlo (che può essere di colore più o meno vivido, indipendentemente dalla freschezza, anche se spesso si crede il contrario); agitando l’uovo non dovresti sentire alcun rumore altrimenti (è segno che l’albume è diventato ormai liquido e quindi ha ormai qualche giorno in più); osservando l’uovo in controluce non dovresti notare nessuna ombreggiatura (segno che l’albume occupa l’interno del guscio in maniera omogenea e non ha lasciato spazio all’aria). Infine, immergendo l’uovo in un bicchiere pieno di acqua e sale, dovresti notare che questo si posiziona disteso sul fondo (segno che l’albume è denso e pesante) o almeno sfiorare il fondo.
Le uova inoltre sono un'ottima fonte di proteine e mangiate con regolarità fanno anche molto bene! La frittata è una valida alternativa come secondo piatto a carne, pesce, salumi e formaggi. Quando non sapete cosa cucinare, magari dopo una giornata di lavoro vi mancano idee la frittata di uova al forno è una golosa risposta!
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