La frittata di asparagi al forno è un secondo piatto semplice, reso più leggero rispetto alla classica frittata grazie alla cottura in forno.
Ingredienti
- 4 Uova
- 400 g Asparagi
- 250 g Ricotta
- 4 cucchiai Parmigiano reggiano (grattugiato)
- 4 cucchiai Latte q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale
Preparazione
Per iniziare la preparazione della frittata di asparagi al forno, bisogna partire dalla base, ovvero dalla preparazione degli asparagi.
Questi, infatti, dovranno essere dapprima privati della parte più dura del gambo e poi pelati utilizzando un pelapatate.
Dopo averli lavati bene, elimina la parte finale del gambo, che è più dura e fibrosa: puoi farlo spezzandoli con le mani nel punto in cui si piegano naturalmente (o tagliandoli con un coltello).
Fatto questo non vi resta che cuocere gli asparagi in abbondante acqua salata per almeno 15 minuti, così che siano ben ammorbiditi. Facciamoli sbollentare per 10 minuti in acqua salata a bollore.
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Una volta cotti, gli asparagi andranno scolati e tenuti da parte a freddare. Dopo aver pulito, tolto i filamenti e tagliato gli asparagi, li ho sbollentati per circa 10 minuti poi li ho scolati bene e li ho lasciati raffreddare.
Pulite gli asparagi eliminando la parte più dura del gambo, circa 1/3. Lavateli e lessateli in acqua bollente leggermente salata per circa 10 minuti. Il tempo di cottura degli asparagi dipende molto dalla loro qualità e dalla loro grandezza.
Fatto questo dedicatevi alle uova, che andranno sbattute in una ciotola con sale e pepe. Sbattete in una ciotola le uova con un pizzico di sale e il latte.
Aggiungete poi il parmigiano grattugiato e la ricotta. Aggiungete anche gli asparagi ed amalgamate per bene il tutto.
Il composto così ottenuto andrà versato all’interno di una teglia precedentemente coperta con carta da forno oppure imburrata. Oliate una pirofila tonda o rettangolare, come preferite. Versateci dentro il composto.
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Preriscaldate il forno a 190°. Passiamo alla cottura: forno statico preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti.
Infine cuocete in forno già ben caldo statico a 180° (ventilato a 160°) nella parte media per circa 20 - 25 minuti.
La Ricetta della Frittata Di Asparagi Al Forno è completata. Servi la Frittata Di Asparagi Al Forno più Light tiepida o a temperatura ambiente.
Consigli
Potete conservare la frittata di asparagi al forno per qualche ora a temperatura ambiente, poi va conservata in frigo, dove si conserva per 2 - 3 giorni.
Se dovesse avanzare, puoi conservare la frittata con gli asparagi al forno in frigorifero per 2-3 giorni, dentro un contenitore ermetico. Prima di riporla, lasciala raffreddare completamente.
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La frittata di asparagi al forno si conserva per al massimo un paio di giorni.
Quando vorrai consumarla ti basterà farla scaldare in padella, in forno o in friggitrice ad aria per pochi minuti e a bassa temperatura.
Potete arricchire la preparazione aggiungendo un’altra verdura, come ad esempio delle zucchine o dei piselli. Potete aggiungere una nota filante aggiungendo al composto della scamorza o della provola in cubetti. Il risultato sarà comunque ottimo.
Per variare il sapore e/o la consistenza della frittata con gli asparagi, puoi aggiungere della feta, della ricotta o della scamorza, oppure provare la frittata di asparagi e mozzarella. Se vuoi darle un tocco di gusto, puoi preparare una frittata di asparagi e pancetta al forno.
Varianti
Naturalmente, oltre alla frittata di asparagi in forno, se preferisci puoi cuocere la frittata con asparagi in padella. Quando l’olio sarà caldo, versa il composto di uova, facendo attenzione a farlo cuocere bene senza bruciarlo.
Quando i bordi saranno dorati, con l’aiuto di un coperchio o di un piatto, gira la frittata e fai cuocere per altri 2-3 minuti.
Se ne possiedi una, perché non cuoci la frittata con asparagi in friggitrice ad aria? Dopo aver preparato il composto di uova e formaggio aggiungi gli asparagi lessi (potresti farli cuocere anche nella friggitrice ad aria dopo averli tagliati a pezzi) mescola bene e versa il tutto in una teglia adatta.
Valore Nutrizionale
Una porzione di frittata di asparagi al forno apporta all’incirca 220 calorie. È la soluzione adatta a chi è intollerante o semplicemente sta cercando di limitarne l’assunzione.
Le uova sono le regine di ogni frittata. Sono una fonte proteica importante, soprattutto per chi ha scelto un’alimentazione latto-ovo-vegetariana, forti della presenza di tutti gli amminoacidi necessari per il nostro organismo.
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