Siete alla ricerca di ricette per preparare frittate che non avete mai provato? La frittata di cetrioli è una ricetta semplice ma geniale: il cetriolo è croccante e fresco e si abbina perfettamente con la frittata, che dona morbidezza e sapore.
Un'Idea Estiva, Light e Veloce
Ecco una ricetta estiva leggera, veloce da preparare e perfetta per le giornate più calde. Il risultato? Una ricetta semplice ma geniale: il cetriolo è croccante e fresco e si abbina perfettamente con la frittata, che dona morbidezza e sapore.
Varianti e Consigli
Se vuoi una versione vegana, puoi sostituire la frittata con una frittata di farina di ceci. Puoi arricchire il rotolo con formaggio spalmabile light. Anzi, utilizzare un cucchiaio di formaggio tipo Philadelphia ti consentirà di rendere il rotolo più compatto.
Consiglio di cuocere la frittata a fuoco medio-basso per non farla diventare troppo asciutta. Puoi prepararlo in anticipo e conservarlo in frigorifero per circa 24 ore.
Frittata Terra e Mare con Cetrioli
Questa è una ricetta per realizzare un piatto originale, fresco e saporito che stupirà piacevolmente i vostri commensali: la frittata terra e mari.
Leggi anche: Frittata in Friggitrice ad Aria: La Ricetta
Il mix è formato da vongole sgusciate e anellini di totani uniti a zucchine e cetrioli in un composto di uova e prezzemolo tritato arricchito da pecorino grattugiato che esalta i sapori di tutti gli ingredienti.
La nota originale è sicuramente il cetriolo che arricchisce la frittata con la sua freschezza e il suo dolce sapore.
Come Preparare la Frittata Terra e Mare
Il cetriolo viene pelato, tagliato a rondelle di medio spessore e poi a spicchi. Se preferite lasciare la buccia in quanto ricca di sali minerali e di fibre, vi consiglio di acquistare cetrioli biologici e di lavarli sempre molto bene.
Il cetriolo si aggiunge al composto, già arricchito con il pesce, insieme alle zucchine, si mescola bene e si lascia riposare per quindici minuti.
Infine si realizza la frittata: se seguite alla lettera le istruzioni indicate nel procedimento, preparerete una frittata per svogliati (senza girarla!).
Leggi anche: Ricetta frittata per 4 persone
Ingredienti Alternativi
Potete anche utilizzare vongole surgelate che trovate già sgusciate, non essendo le protagoniste della ricetta in quanto vanno mixate con altri ingredienti (non sarebbero adatte per una pasta con le vongole, ci mancherebbe!). Sono comode e hanno un buon rapporto qualità prezzo. Sarà sufficiente decongelarle sotto un filo di acqua fredda corrente e poi lasciarle ben sgocciolare.
Anche i totani possono essere di quelli surgelati: li trovate già tagliati ad anellini e, una volta scongelati con il metodo utilizzato per le vongole, si usano come quelli freschi.
Come Servire
La frittata terra e mare è un sostanzioso secondo piatto che può essere servito a qualsiasi temperatura insieme ad un contorno di verdure miste fresche di stagione e a fettine di pane casereccio al sesamo.
Ma può anche essere proposto come antipasto: si mette in frigorifero per un'oretta, poi si taglia a quadrotti e si serve su fettine di pane appena scaldate e strofinate leggermente con aglio.
Ricetta del Rotolo di Cetrioli con Frittata
Ecco una ricetta estiva leggera, veloce da preparare e perfetta per le giornate più calde.
Leggi anche: Frittata di Riso al Forno: Semplice e Gustosa
Ingredienti:
- 1 cetriolo
- 2 uova
- Formaggio fresco
- Fette di salmone
- Aneto
- Sale e pepe
Preparazione:
- Lavate e pelate il cetriolo.
- Sgusciate le uova in una ciotola e sbattetele con una frusta.
- Unite il parmigiano reggiano grattugiato, il sale, il pepe e mescolate fino ad amalgamare.
- In una padella antiaderente capiente cuocete metà del composto con un filo d’olio d’oliva a fiamma bassa fino ad ottenere una frittatina che dovrà essere ben dorata da entrambi i lati.
- Ripetete l’operazione con il composto restante in modo da ottenere 2 frittate.
- In una ciotolina mescolate il formaggio fresco con sale, pepe e aneto spezzettato.
- Spalmate il composto di formaggio sulle frittate, adagiate al centro le fette di salmone e i cubetti cetriolo al centro.
- Arrotolate e avvolgete ciascun rotolino nella pellicola alimentare.
- Riponete in frigorifero per 1 ora.
- Trascorso questo tempo rimuovete la pellicola e tagliate a tronchetti di 3-4 cm.
Panzanella con Frittata e Cetrioli
Come preparare la Panzanella con frittata e cetrioli
- Per preparare la panzanella con frittata e cetrioli, sguscia le uova in una terrina, aggiungi un pizzico di sale e sbattile con una forchetta. Rovescia il composto in una padella antiaderente, in cui avrai fatto scaldare un filo d'olio e prepara una frittata un po' spessa, cuocendola 3-4 minuti da un lato e un minuto dall'altro.
- Taglia il pane a tocchetti e spruzzalo con 3-4 cucchiai d'aceto. Lava anche i pomodorini e tagliali a spicchietti, sbuccia la cipolla e affettala fine, lava il cetriolo, asporta delle striscioline di buccia con un rigalimoni e affettalo sottile, taglia a dadi la frittata fredda, poi mescola tutti gli ingredienti preparati al pane.
Ricetta Veloce della Frittata con Zucchine e Cetrioli
Ingredienti:
- 100 gr. di zucchine
- 100 gr. di cetrioli
- 50 gr. di parmigiano reggiano grattugiato
- 30 gr. di pecorino grattugiato
- Prezzemolo tritato
- 1 uovo
Preparazione:
- Lavate e pelate il cetriolo. Lavate la zucchina.
- Tagliate le verdure a rondelle sottili.
- Sgusciate le uova in una ciotola e sbattetele con una frusta.
- Incorporatelo alle uova insieme al prezzemolo tritato.
- Unite il parmigiano reggiano grattugiato, il sale, il pepe e mescolate fino ad amalgamare.
- In una padella antiaderente capiente cuocete metà del composto con un filo d’olio d’oliva a fiamma bassa fino ad ottenere una frittatina che dovrà essere ben dorata da entrambi i lati.
- Mescolate bene in modo da far amalgamare tutti gli ingredienti fra di loro. Lasciate riposare per 15 minuti.
- Versate l'olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e lasciatelo scaldare leggermente. Quindi versate nella padella il composto a base di uova, verdure e pesce livellandolo bene.
- Abbassate la fiamma, coprite la padella e lasciate cuocere lentamente a fiamma minima e scuotendola ogni tanto.
- Trasferite la vostra frittata terra e mare su di un piatto da portata e servite.
tags: #frittata #di #cetrioli #ricetta