Se hai poco tempo, degli ospiti inattesi o semplicemente hai voglia di dolce, la frittata di mele è la soluzione ideale. Servono meno di 30 minuti per preparare con le proprie mani questo sfizioso dolce!
Facilissima da realizzare, si cuoce in padella antiaderente, ma, se preferisci, puoi realizzarla anche in versione più light ancora, tipo soufflè con cottura al forno. La frittata di mele è una frittata dolce molto golosa, ottima per il brunch o la merenda.
Ingredienti e Preparazione
La dolcezza dell’impasto di uova e il sapore leggermente acido delle mele creano un mix che travolge il palato e che può arricchirsi di altri ingredienti per un risultato gourmet.
Ecco una ricetta base:
- Sguscia 4 uova e separa i tuorli dagli albumi.
- Monta gli albumi a neve.
- Sbatti i tuorli con 2,5 dl di latte, 120 gr di farina, 20 gr di zucchero a velo e poca cannella con una frusta.
- Versa il composto di uova nella padella con le mele, livella con una spatola, chiudi con il coperchio e cuoci a fuoco medio basso per 5-6 minuti.
Varianti e Consigli
La frittata alle mele è da provare in tanti modi! Non soltanto spolverata con zucchero a velo: buonissima! Ma anche da assaggiare con l’impasto aromatizzato al brandy: te ne bastano 2 soli cucchiai. Oppure è molto buona accompagnata con un po’ di miele o caramellata in superficie con una spolverata di zucchero di canna o, ancora, se accompagnata con frutta fresca può diventare un particolare dessert al cucchiaio da servire dopo il pasto.
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Frittata di Mele al Forno
Per realizzare questa frittata di mele, fondete il burro in una padella adatta per il forno, quindi aggiungete gli spicchi di mela e poi un composto di uova, latte, panna, farina e sale.
Frittata di Mele Senza Lattosio e Glutine
Versione senza lattosio nè glutine? Nessun problema! Basta sostituire gli ingredienti tradizionali con alternative adatte.
Frittata di Mela Annurca
La frittata di mela annurca è sicuramente una ricetta innovativa. La prima cosa da fare per preparare la frittata di mela annurca è sbucciare la frutta e tagliarla a pezzetti. In una padella unite la mela ai primi 60 grammi di zucchero e caramellatela a fiamma dolce. Tenete da parte e in una ciotola unite gli altri ingredienti: due uova, i restanti 80 grammi di zucchero, olio e latte, un pizzico di cannella, farina e cremore di tartaro. Mescolate per bene aiutandovi con una forchetta sino a ottenere un impasto omogeneo. Versate l’impasto sulla mela caramellata in padella e accendete il fuoco.
In questo modo farete fuoriuscire l’umido. Lasciate in cottura per 25 minuti. Trascorso il tempo, adagiate un pezzo di carta da forno sul piatto che userete per girare la frittata. Compiete delicatamente l’operazione, estraete la carta da forno e continuate la cottura per altri 5 minuti. La base deve risultare ben dorata. Spegnete la fiamma, spostate su un piatto da portata e completate con una bella spolverata di zucchero a velo.
Consigli Aggiuntivi
- Se decidete di metterci l’uvetta, mettetela subito a mollo in acqua tiepida!
- Intanto montate con le fruste elettriche le uova insieme allo zucchero, fino a ottenere una montata corposa, poi unite la farina a più riprese e il latte, sempre lavorando con le fruste: versate il composto nella padella con le mele e cuocete a fiamma bassa e con coperchio per una decina di minuti.
Frittata dolce con le mele
Una ricetta adatta a persone vegetariane e per chi non ama la colazione salata, ma non vuole rinunciare alla sazietà delle uova. É una colazione a basso indice glicemico, adatta a diabetici, e se si segue la dieta chetogenica consiglio di sostituire la mela con i mirtilli. Le uova hanno un elevato valore biologico cioè posseggono molte proteine biodisponibili per il nostro corpo. Le mele sono ricche in vitamine, minerali e fibra hanno un medio-basso indice glicemico. La frutta secca, il cocco o la cioccolata fondente sono grassi buoni che completano il piatto riducendo l’indice glicemico, mentre la cannella ha proprietà ipoglicemizzanti.
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Ricetta Veloce
Ingredienti:
- 1 uovo intero di gallina
- 1 mela con buccia
- A piacere cannella
- 10 g cocco rapè
- 10 g mix di frutta secca
Indicazioni:
- Sbucciare la mela e tagliarla a pezzetti.
- Sbattere l'uovo in una ciotola a parte e poi unirlo alla mela tagliata a pezzetti.
- Mescolare l'uovo con i pezzetti di mela e versare il contenuto in una padella antiaderente sporcata con un velo di burro, olio di cocco oppure olio evo.
- Aggiungere la cannella e far andare a fuoco medio con coperchio la frittata per qualche minuto fino a cottura dell'uovo.
Preparazione alternativa
- Sbattere con le fruste il latte, la farina, il sale e lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
- Aggiungere le uova sempre mescolando.
- Sbucciare le mele e tagliarle a fette.
- Far caramellare in un pentolino 1 cucchiaio di zucchero; aggiungere il burro, mescolare, quindi aggiungere le fette di mela e farle rosolare per circa 5 minuti fino a quando sono morbide; spolverare con cannella.
- Scaldare una padella con l’olio.
- Versare un quarto del composto in una padella, coprire con il coperchio per qualche minuto, quindi girare la frittata e continuare a cuocere.
- Terminata la cottura, spezzettare la frittata con l’aiuto di una forchetta. Ripetere fino a terminare tutto il composto.
| Fattore Nutrizionale | Quantità |
|---|---|
| Proteine | 2,81 g |
| Calorie | 213,58 |
| Zuccheri | 20,74 g |
| Carboidrati | 22,54 g |
| Fibre | 7,46 g |
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