La frittata di patate è una delle ricette della tradizione italiana più amate, ideale per un pasto in famiglia o per un picnic. Un secondo delizioso ma anche antipasto, buona sia calda che fredda, è anche facile da fare!
Ingredienti per 4 persone
- 6 uova
- 3 patate medie
- 1 cipolla media
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- q.b. di sale e pepe
Informazioni Utili
PREPARAZIONE: 15 min
COTTURA: 20 min
DIFFICOLTÀ: bassa
DOSI PER: 4 persone
Preparazione della Frittata di Patate
- Pela e taglia le patate a cubetti o fette sottili, facoltativamente, affetta la cipolla.
- Scalda l'olio in una padella, cuoci le patate (e la cipolla) per 10-12 minuti finché sono tenere e dorate. Aggiusta di sale e pepe.
- Sbatti le uova con parmigiano, sale e pepe in una ciotola.
- Versa le uova sulle patate in padella e distribuisci uniformemente.
- Cuoci per 7-8 minuti, gira la frittata e cuoci altri 3-4 minuti.
- Lascia intiepidire e servi.
Consigli Utili
Per fare questa frittata consiglio di scegliere una padella grande, in modo da cuocere tutto nella stessa padella e non sporcarne altre. La dimensione deve consentire di fare una frittata alta circa 3 cm, ed il consiglio è anche di usare una padella antiaderente, per evitare che la frittata si attacchi.
Agli ingredienti base possiamo aggiungerne altri per renderla più saporita: parmigiano grattugiato, scaglie di pecorino, pancetta, vi vengono altre idee? Ve ne do una io: preparatela come antipasto, tagliandola a cubotti, disposti in un piatto nel buffet, sarà graditissima dagli ospiti!
Varianti della Ricetta
La frittata è una preparazione estremamente versatile che si può personalizzare con vari ingredienti di stagione, come per esempio la frittata di cipolle, la frittata di spinaci o la frittata di finferli. Puoi arricchire la frittata di patate con l'aggiunta di parmigiano grattugiato, prezzemolo o altre erbe aromatiche, inoltre puoi aggiungere anche cipolla, formaggi a pasta filata, salumi, così da renderla più ricca e saporita.
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Ed in effetti è buonissima, me la ricordo bene quando la preparava mia madre, anche se lei la arricchiva un po’ e poi la faceva in due versioni e, sinceramente, faccio fatica a dire quale sia la più buona infatti ve le mostro entrambe. Una la preparava rossa, semplicissima con pomodoro ed un pizzico di peperoncino, l’altra bianca con la salsiccia… santo cielo che acquolina!
Frittata di Patate al Forno (Variante più Light)
Per una variante più light, puoi cuocere la frittata di patate in forno: procedi come da ricetta e, al momento della cottura, versa il composto in una teglia, foderata con carta forno, e inforna a 180 °C per circa 20 minuti.
Come Servire la Frittata di Patate
Una volta pronta, puoi gustare la frittata di patate calda o fredda. Puoi anche prepararla in anticipo, così da averla già pronta per una cena in famiglia o con gli amici, per il pranzo in ufficio o per farcire un panino. Non solo, potete anche tagliarla a tocchetti e offrirla per un buffet o un aperitivo, come la famosa tortilla de patatas!
Potete mangiarla appena fatta con un’insalata di contorno oppure gustarla a temperatura ambiente, magari dentro a un panino. In qualsiasi modo la serviate, la frittata di patate è un grande classico che piace sempre a tutti.
Conservazione
Puoi conservare la frittata di patate in frigorifero per 2 giorni all'interno di un contenitore ermetico.
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