La Frittata con fiori di zucca è un secondo piatto squisito, leggero e proteico a base di uova, formaggio, yogurt greco e tanti fiori di zucca sia dentro che fuori. Immaginate la consistenza morbida a tratti carnosa quando si incontrano i pezzi di fiore, dal gusto delicato ma allo stesso tempo saporito e con questo splendido colore giallo arancione!
Un Classico Primaverile
La frittata di fiori di zucca è un secondo piatto primaverile gustoso e facile da preparare. Possiamo prepararla quando ci capita di trovare dei fiori di zucca freschissimi al mercato o al banco dell’ortofrutta. I fiori di zucca sono le primizie primaverili più attese, anche perché si prestano a numerose preparazioni, come primi piatti, frittelle e contorni. L’unica loro pecca è che sono davvero molto delicati, per cui, una volta comprati, bisogna prepararli subito per preservare il loro aspetto e la loro freschezza.
Perché scegliere la cottura al forno?
Per quanto riguarda quest’ultimo punto è vero che fa caldo e accendere il forno può sembrare assurdo però non solo in questo modo la frittata è decisamente più leggera che fritta in padella ma, dato che è buonissima anche fredda, la possiamo preparare comodamente in anticipo per gustarla quando vogliamo. Proprio così, la particolarità di questa frittata è lo yogurt che la rende molto soffice e delicata, e così si evita l’effetto “frittata secca” che a volte capita quando si prepara la frittata in forno.
Ingredienti Versatili
I fiori di zucca sono un ingrediente molto versatile in cucina: dal gusto delicato e dal bel colore giallo/arancione, sono infatti protagonisti di diverse preparazioni. Quella che vi proponiamo è un grande classico. Bastano pochi minuti per portare in tavola un secondo piatto gustoso e delicato al tempo stesso con i fiori di zucca, da provare altre versioni come I fiori di zucca al forno, la Pasta ai fiori di zucca e pancetta o il Tortino di fiori di zucca ripieni. Se amate le frittate, alleate perfette per preparare piatti gustosi in poco tempo, scegliete tra la Frittata di asparagi, la Frittata di zucchine o la Frittata con i pomodori. E per i più creativi, segnatevi la Frittata waffle o la Frittata soffiata al forno.
Come Preparare la Frittata di Fiori di Zucca al Forno
Preparare la frittata ai fiori di zucca è molto semplice. Mondate i fiori di zucca, eliminate i gambi e i pistilli, sciacquateli, asciugateli e tagliateli a striscioline. Scaldate 4 cucchiai di olio in una padella antiaderente, unite i fiori di zucca e una presa di sale e cuoceteli per un minuto. Giratela, proseguite la cottura per un altro minuto. La preparazione è molto facile. Puliamo i fiori di zucca, eliminando anche eventuali insetti che a volte capita di trovare dentro la corolla. Sbattiamo le uova con sale, formaggio grattugiato e ricotta, poi uniamo i fiori di zucca e mescoliamo ancora per amalgamarli al resto.
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Istruzioni Passo Passo
- Preparate la Frittata con fiori di zucca al forno innanzitutto pulendo i fiori di zucca: eliminate gambo e pistilli, sciacquateli e asciugateli delicatamente.
- Aggiungete i fiori di zucca e lasciateli cuocere brevemente.
- In una boule sbattete tutte le uova, con il parmigiano, l’olio, il sale e il pepe.
- Lavate e mondate le zucchine e il cipollotto, tritatelo finemente e tagliate a cubetti le zucchine.
- Irrorate una padella con un filo d’olio, unite il cipollotto e cuocete finché quest’ultimo non diventi trasparente.
- Riducete a cubetti i bastoncini affumicati e mettete da parte 1/3 del composto di uova.
- Preriscaldate il forno a 200° C, statico. Quando il forno avrà raggiunto la temperatura impostata, infornate e cuocete fino alla completa cottura della frittata.
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°, ripiano medio del forno, per 30 minuti circa. La frittata è pronta quando risulta leggermente dorata in superficie.
Varianti e Consigli
Da questa versione base, potete scegliere voi se preparare la vostra Frittata con fiori di zucca in tante varianti. Possiamo servire questa frittata come secondo e accompagnarla con un’insalata mista, delle patate lesse o al forno oppure con delle zucchine alla scapece, per stare in tema. Se abbiamo paura di rovinarla, cuociamo la frittata di fiori di zucca al forno, così non ci sarà bisogno di girarla. Oltre al formaggio grattugiato potete aggiungere anche del Formaggio a pezzetti per rendere questa frittata ancora più Golosa!
Un piatto versatile
Ottima sia calda che fredda! Non solo come secondo piatto quotidiano e salva cena; ma anche da gustare come piatto unico in mezzo al panino! Inoltre, proprio come il Rotolo di frittata, la Frittata di patate, la Frittata di verdure è perfetta da trasportare in gita, in spiaggia, pic nic!
Frittata light
La frittata di fiori di zucca è un secondo piatto semplice e gustoso, che viene cotto in forno per renderlo più leggero e adatto a tutti, sia a chi è a dieta e cerca piatti light, sia per i bambini, che avranno un’occasione in più per mangiare verdure. In questa frittata light, infatti, oltre ai fiori di zucca, ho aggiunto anche le zucchine: un connubio davvero perfetto per un secondo piatto gustosissimo! Preparare la frittata con fiori di zucca e zucchine è molto semplice: vi serviranno pochissimi ingredienti ed in poco tempo avrete il vostro secondo piatto pronto per essere portato in tavola.
Conservazione
- La frittata di fiori di zucca può essere consumata anche il giorno dopo, a patto che la conserviate in frigorifero in un contenitore ben chiuso.
Cottura alternativa in padella
Per la COTTURA IN PADELLA non dovete fare altro che scaldare una padella antiaderente, aggiungere un filo d’olio e versare il composto. Con un cucchiaio mescolate delicatamente fino a quando le uova non diventano cremose. Livellate con il cucchiaio e lasciate cuocere da un lato. Poi abbassate la fiamma molto lenta e distribuite bene il composto di frittata nella padella in modo che i pezzetti di fiori di zucca non si ammassino da un lato. Infine coprite con un coperchio ad hoc e lasciate cuocere la frittata a fuoco molto molto basso per 5 - 6 minuti. Il tempo può variare a seconda del fiamma più o meno larga. Deve risultare raddensata e non più molle al centro. Per girare la frittata, seguiamo i consigli di Benedetta e aiutiamoci con un piatto. Se abbiamo paura di rovinarla, cuociamo la frittata di fiori di zucca al forno, così non ci sarà bisogno di girarla.
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Un’Idea Veloce e Facile
Si tratta inoltre di una Ricetta veloce e super facile! Il tempo di mescolare tutti gli ingredienti in ciotola e potete decidere e se cuocere la vostra frittata con fiori di zucca al forno, in questo caso senza olio e molto light ; oppure realizzare la classica frittata con fiori zucca in padella in 5 minuti di cottura! Preparare la frittata di fiori di zucca è davvero Facilissimo. Vi basterà pulire i fiori di zucca, Tagliuzzarli e aggiungerli, Crudi, alle uova. Per la cottura in Forno non dovrete fare altro che versate le uova nella teglia rivestita di carta forno e cuocere in forno per 30 Minuti.
Ora prepariamola insieme, aspettiamo le vostre impressioni nei commenti!
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