Stanchi della solita frittata? Provate il nostro rotolo di frittata al forno, un secondo piatto sfizioso e furbo dal ripieno stuzzicante. La tradizionale cottura in padella, che a volte gioca qualche brutto scherzo, è stata sostituita da una cottura in forno più pratica, che permetterà di ottenere una base omogenea e liscia, perfetta da arrotolare.
Rotolini di Frittata: Un Tocco di Allegria in Tavola
I rotolini di frittata in mille modi sono delle sfiziosità coloratissime che portano in tavola un tocco di allegria. Sono molto facili da preparare e perfetti per tutte le occasioni, dall’antipasto ai rinfreschi. Per fare queste girelle salate possiamo combinare i nostri ingredienti preferiti, sia nelle frittate di partenza sia nel ripieno. Questi rotolini di frittata al forno sono perfetti per arricchire un buffet salato o per variare gli stuzzichini di un aperitivo in casa. Si possono servire freddi di frigorifero oppure quando sono ancora tiepidi.
Frittata Filante al Forno: Una Ricetta Veloce e Deliziosa
Voglia di qualcosa di buono e veloce? Proviamo insieme la ricetta della frittata filante al forno. Un piatto delizioso, economico e che si prepara in pochissimo tempo. Questa è una frittata che “strizza l’occhio” alla pizza, perché le somiglia molto.
Ingredienti
- 8 uova
- 30 g parmigiano Reggiano DOP
- 80 g prosciutto cotto
- 80 g formaggio (a fette, tipo fontina o scamorza)
- Mezzo cucchiaino sale
- 1 pizzico pepe
- Noce moscata
Preparazione
- Rompi le uova in una ciotola e sbattile con il parmigiano grattugiato.
- Aggiungi il sale, un pizzico di pepe e di noce moscata.
- Bagna il fondo di una teglia non troppo grande e versa metà delle uova.
- Adagia sopra il prosciutto cotto ed il formaggio a fette versa sopra il resto delle uova.
- Inforna in forno gia caldo (accendilo a inizio preparazione) a 190°C per circa 20-25 minuti, poi sforna e servi.
- Per renderla ancora più gustosa, spolverizza con un paio di cucchiai di pangrattato prima di infornare.
La frittata al forno farcita è buona sia calda che fredda (come antipasto, per esempio).
Rotolo di Frittata Ripieno al Forno: Un'Alternativa Sana e Gustosa
Il rotolo di frittata ripieno è sempre un’ottima alternativa per un secondo sano e gustoso, soprattutto se preparate la frittata da farcire al forno come ho fatto io. Innanzitutto apro le uova in una bowl, aggiungo sale e pepe, buco i tuorli e inizio a sbatterle energicamente con una forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo che abbia incorporato molta aria. A questo punto, cioè dopo circa 15 minuti, anche la frittata sarà pronta, la tiro fuori dal forno, la giro e stacco la carta forno, poi aggiungo subito il formaggio filante e sopra le bietole ripassate in padella (tolgo l’aglio), arrotolo per bene e lascio riposare per 15-30 minuti a temperatura ambiente.
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Consigli Utili per un Rotolo di Frittata Perfetto
- Per un rotolo di frittata al forno delizioso usa delle uova fresche, preferibilmente provenienti da allevamenti locali e da galline allevate a terra.
- Puoi aggiungere al composto di uova un paio di cucchiai di latte o panna per rendere la base più morbida.
- Ricordati di rivestire la teglia con della carta forno: eviterai che la frittata si attacchi sul fondo e sarà più facile, dopo averla farcita, arrotolarla.
- Farciscila in modo uniforme evitando di arrivare fino ai bordi, quindi arrotola il tutto aiutandoti con la carta, stringendo bene.
- Se vuoi servirlo caldo, potrai farlo scaldare pochi minuti in forno. Ma è ottimo anche a temperatura ambiente.
Rotolo di Frittata con Salmone Affumicato: Ricetta Passo Passo
- Metti le uova in una ciotola e sbattile con una forchetta o con l’aiuto di uno sbattitore elettrico. Quindi aggiungi il formaggio grattugiato, aggiusta di sale, pepe e infine spolvera con il prezzemolo tritato.
- Prendi una teglia rettangolare o quadrata e rivestila con la carta da forno. Quindi versa le uova sbattute nella teglia e inforna a 180° per circa 15 minuti, fino a quando non saranno ben cotte. La teglia dovrà essere sufficientemente grande da ottenere una frittata spessa al massimo un centimetro.
- Una volta pronta, tira fuori la frittata rettangolare e lasciala freddare. Non toglierla dalla carta forno: ti servirà per aiutarti quando creerai il rotolo intorno alla farcitura.
- Quando la frittata è ben fredda, stendi il formaggio con l’aiuto di un cucchiaio. Poi spezzetta sopra la rucola. Infine, aggiungi il salmone a fette.
- Cuoci a fuoco medio-basso per 5-7 minuti.
Idee per Farcire il Tuo Rotolo di Frittata
I rotoli di frittata che puoi provare sono veramente tanti. Una volta che hai preparato la base con uova, formaggio, sale, pepe e prezzemolo (o aromi a tua scelta) non dovrai fare altro che arricchirlo come desideri. Robiola, ricotta, formaggio spalmabile, ogni soluzione è perfetta. Altra variante sul tema è il rotolo di frittata con prosciutto e formaggio.
Varianti con Salumi e Verdure
Se ami i salumi, puoi optare per altri tipi, prediligendo quelli più magri come la fesa di tacchino, la bresaola o del prosciutto crudo (eliminando il grasso). Tutte le verdure sono perfette come farcitura. Allo stesso modo puoi utilizzare carote e cipolle. Magari quelle rosse di Tropea che sono più dolci. Squisito anche il rotolo con i peperoni, dolci e profumati, o con i pomodorini, freschi o secchi. E che dire degli spinaci? Magari da abbinare alla ricotta.
Abbinamenti e Consigli Nutrizionali
Se lo hai riempito con verdure grigliate puoi accompagnarlo con un contorno di patate arrosto. E’ un piatto completo e particolarmente ricco in proteine. Merito delle uova, tra le cui proprietà si annovera il fatto di essere fonte di proteine di alto valore biologico, di vitamine A, E, D e del gruppo B, in particolare la B12. Una quantità ottima se consideri che si tratta di un secondo ricco di nutrienti.
Un cenno merita il salmone affumicato, che non è un alimento calorico rispetto a quello fresco, anzi, è più leggero. L’unica sua pecca è la presenza elevata di sale, che lo rende sconsigliato a chi soffre di pressione alta.
Ti sconsigliamo di congelarlo, sia perché la consistenza della frittata potrebbe risentirne che per via del ripieno. Se contiene ingredienti cremosi o verdure, il congelamento potrebbe alterarne la consistenza. Farciscilo con tonno, prosciutto e Philadelphia, verdure o quello che più ti piace.
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Rotolo di Frittata al Forno con Prosciutto e Formaggio: Ricetta Dettagliata
Il rotolo di frittata al forno con prosciutto e formaggio è un secondo piatto molto semplice da preparare ma che vi permetterà di stupire la vostra famiglia. Si tratta di una variante della classica frittata arricchita al suo interno da prosciutto e scamorza ma che può essere presentato in varianti diverse a seconda del gusto e delle situazioni. Per iniziare la preparazione del rotolo di frittata al forno con prosciutto e formaggio dovete partire dalla base. Come prima cosa in una ciotola amalgamate insieme le uova, il formaggio, il sale ed il prezzemolo che avrete tritato finemente. A questo punto prendete una teglia rettangolare e foderatala con un foglio di carta da forno precedentemente bagnato e strizzato per bene.
Fatto questo estraete la teglia, togliete la frittata dalla teglia e coprite con un foglio di pellicola trasparente. Fate riposare in questa posizione per circa 10 minuti o fino a quando sarà ben fredda. Non vi resta quindi che avvolgerla così da formare un rotolo perfetto.
Il rotolo di frittata al forno con prosciutto e formaggio si conserva per al massimo un paio di giorni in frigorifero all’interno di un contenitore ermetico oppure avvolto nella pellicola trasparente. Potete realizzare questo piatto in tantissime varianti diverse. Ad esempio potete sostituire il parmigiano utilizzato nel composto della frittata con del pecorino o del caciocavallo. Allo stesso modo potrete variare la farcitura utilizzando delle verdure oppure dei formaggi a pasta filata diversi rispetto a quello proposto.
Rotolo di Frittata al Forno: Farcitura con Prosciutto Cotto e Provola
Per la farcitura abbiamo optato per i sapori più amati con un binomio intramontabile: prosciutto cotto e provola dolce. Per preparare il rotolo di frittata al forno grattugiate il Pecorino. Insaporite con l’origano, mescolate con una frusta per ottenere un composto omogeneo. Stendete sopra la carta forno, fate aderire bene ed oliate anch’essa. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 10 minuti nel ripiano centrale del forno. A cottura ultimata sfornate e adagiate su un tagliere un foglio di pellicola trasparente.
Capovolgete subito la frittata sopra la pellicola, rimuovere la carta da forno. Farcite con la provola, abbondare su uno dei due lati corti e far sbordare leggermente la provola: servirà come “colla” per chiudere meglio il rotolo. Cominciate ad arrotolare la frittata partendo dal lato corto in cui non è stata messa provola extra, se necessario aiutatevi con la pellicola sottostante. Fate aderire bene i due bordi della chiusura.
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Potete conservare il rotolo di frittata al forno in frigorifero coperto con pellicola per un massimo di 2 giorni. Potete insaporire la frittata di base con le erbe che più gradite come prezzemolo, timo, maggiorana o rosmarino. La provola può essere sostituita con scamorza affumicata, mozzarella per pizza, Asiago. Il prosciutto cotto può essere sostituito con prosciutto crudo, speck o altri salumi Il pecorino aiuta a togliere il sapore forte di uovo e dà sapore, si può utilizzare anche parmigiano reggiano, grana padano o mescolare più formaggi grattugiati.
Rotolo di Frittata con Zucchine: Un'Alternativa Leggera e Gustosa
Innanzitutto dovete grattugiare le zucchine finemente. E' sufficiente una grattugia a fori grandi. Rivestire una teglia da forno di dimensioni standard con carta forno. Ungere la carta forno con olio extravergine di oliva e versarvi il composto di uova. Livellare con una spatola dando al composto una forma rettangolare e regolare, cuocere per 15 minuti o finché la frittata non sarà cotta.
Una volta cotta, arrotolate la frittata ancora calda nella stessa carta forno in cui l'avete cotta. Lasciate riposare fino a completo raffreddamento. Conservate il rotolo di frittata, avvolto nella carta forno, in frigorifero per almeno un'ora, in modo da non avere problemi quando lo affetterete. Vi consiglio di tagliarlo a fette piuttosto spesse, circa 2 centimetri e mezzo.
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