Se non conoscete la frittata di ceci è ora di porvi rimedio! Prepararla è veramente semplice e occorrono pochissimi ingredienti. Inoltre, potete farcirla con qualunque verdura voi vogliate. L’ingrediente principale di questa frittata non sono le uova bensì la farina di ceci!
La farina di ceci ha numerose caratteristiche tra cui un bassissimo apporto di grassi e calorie e un alto valore di proteine, molto più alto anche delle uova stesse. Per questo è un ingrediente utilissimo per chi ha una dieta povera di proteine animali come quella vegana o per i super sportivi.
Quindi bando alle ciance e prepariamo insieme questa frittata senza uova con farina di ceci e verdure. La frittata vegana senza uova ti stupirà: scopri come prepararla con la farina di ceci e come farcirla con tante verdure.
Le ricette vegane sono sempre più preparate anche da chi non segue questo stile alimentare. Questo accade per due motivi: il primo è che per ridurre lo spreco alimentare e avere uno stile di vita sempre più sostenibile è diventato un tema importante e quotidiano, in secondo luogo perché, avvicinandosi alla cucina vegana, anche gli onnivori si sono accorti di quanto gustosi siano questi piatti a impatto bassissimo.
Un esempio è quello della frittata vegana che è adatta a tutte le occasioni e soddisfa tutti i palati. La frittata con farina di ceci, da non confondere con la classica farinata ligure, ha la versatilità di una frittata e non ha nulla da invidiarle dal punto di vista gustativo.
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Come Preparare la Frittata Vegana con Farina di Ceci
Preparare la frittata vegana con farina di ceci è molto semplice e veloce, in pochi passaggi otterrete un piatto delizioso da consumare sia caldo che a temperatura ambiente. La frittata senza uova con farina di ceci è davvero adatta a tante occasioni: tagliata a quadretti per un aperitivo o un brunch, perfetta se amate le colazioni salate, ideale per un pranzo o una cena informali e particolarmente adatta per la schiscetta dell’ufficio.
La farina di ceci non dovrà essere setacciata e questo vi farà risparmiare un po’ di tempo per preparare la vostra frittata vegana. La frittata vegana, così come è spiegata in questa ricetta, costituisce la base di partenza. Potrete poi farcirla in mille modi per renderla ancora più gustosa.
Potrete conservare la frittata di farina di ceci in frigorifero per un paio di giorni.
Ingredienti Alternativi per la Frittata Vegana
La farina di ceci è fondamentale nella ricetta della frittata senza uova. Se però non hai a disposizione questo ingrediente, puoi ugualmente provare a sostituirla con la farina di mais o la farina di riso. Tieni comunque presente che il risultato potrebbe essere molto diverso, così come l’apporto nutrizionale.
Oltre alla farina di ceci e all’aquafaba, puoi realizzare delle frittate senza uova anche con altri ingredienti. Il tofu, per esempio, è un alimento a base di soia presente in molte diete vegetariane e vegane e può sostituire le uova in alcune ricette.
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Per una frittata vegana, frulla nel mixer o mescola in una ciotola 150 grammi di farina integrale, 400 grammi di tofu, 100 ml di acqua, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale, pepe e 1 cucchiaio di lievito alimentare, per insaporire.
Frittata di Pasta Vegana: Una Variante Gustosa
Diventando vegana, non ho mangiato la frittata per tantissimo tempo e la frittata di pasta, credo che erano almeno 20 anni che non la mangiavo. Quando ho fatto questa ricetta sono rimasta incredibilmente sorpresa dal risultato finale, perché nonostante non ci siano uova: è squisita!
Frittata di Pasta Vegana senza uova, come si fa?
Questa è la mia personale versione di frittata di pasta vegana, che di solito si fa con la farina di ceci. Non amando particolarmente la farina di ceci, ne ho unito un piccolissima parte, al tofu al naturale e altri semplicissimi ingredienti per fare una pastella buonissima e che non ha nessun retrogusto di ceci (non tutte le persone sentono questo retrogusto, chi lo sente come me, sa di cosa sto parlando!).
La frittata la puoi cucinare sia in friggitrice ad aria come faccio io, oppure in forno o in padella.
Ricetta Frittata di Pasta Vegana
Frittata di pasta vegana /diam. 30 cm
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Preparazione 5 minuti
Cottura 25 minuti
Tempo totale 30 minuti
Portata primi
Cucina vegana
Ingredienti per la pastella:
- 150 g di tofu morbido
- 50 g di farina di ceci
- 15 g di amido di mais
- 2 g di aglio o cipolla il polvere
- 1 pizzico di curcuma solo per dare colore
- 150 g di acqua
- 30 g di olio evo
- 5 g di sale marino
Altri ingredienti:
- olio spray per ungere la superficie della frittata
- 200 g c.ca di spaghetti avanzati
Preparazione:
- Prepara la pastella, versa nel boccale del mixer da cucina tutti gli ingredienti e frulla fino ad ottenere una consistenza lisca e senza grumi.
- Prendi la padella o la teglia, per questi ingredienti va bene una dal diam.30 cm.
- Versa all'interno gli spaghetti cotti il giorno prima e poi versa sopra la pastella cercando di cospargere completamente tutta la superficie.
- Aiutati con una forchetta per schiacciare la superficie degli spaghetti.
- Se usi il forno preriscalda il forno a 200 gradi e cuoci per 25-30 minuti c.ca, oppure in friggitrice ad aria stessa temperatura e stesso tempo, ma senza preriscaldare.
- In padella nel metodo classico, usando un coperchio e quando i bordi si staccando, girare delicatamente la frittata e cuocerla dall'altro lato (questa è la versione di cottura più complicata).
- Per tutti i tipi di cottura, dopo 10 minuti di cottura, ungi completamente la parte superiore della frittata con olio evo spray.
Frittate Vegane: le migliori ricette
Qualunque sia la tua preferenza, qui c’è una frittata vegana per tutti! Continua a leggere per scoprire le ricette di frittate vegane che ti faranno dimenticare l’esistenza delle uova.
- Frittata vegana di farina di ceci e broccoli: Questa frittata è un ottimo modo per gustare i broccoli, che danno il meglio di sé durante i mesi invernali. Assicurati di utilizzare broccoli freschi, non congelati, per questa frittata.
- Frittata vegana con porri e zucca: La ricetta che ti propongo oggi è semplicissima da preparare e soprattutto molto gustosa. L’abbinamento della zucca con i porri è davvero speciale e rende questa pietanza un secondo piatto ricco di nutrimenti.
- Frittata di asparagi senza uova: Gli asparagi danno il meglio di sé in primavera e all’inizio dell’estate, quindi approfitta di questa verdura di stagione e prepara questa deliziosa frittata non appena è disponibile. Il cipollotto è leggermente dolce e dal sapore delicato. Si sposa meravigliosamente con la leggera amarezza degli asparagi, rendendo questa frittata meravigliosamente equilibrata.
- Frittata con fagiolini e cipolle senza uova: La frittata con fagiolini e cipolle senza uova nasce dal dover consumare una quantità infinita di fagiolini. Un’idea diversa e saporita!
- Frittata vegana di zucchine in padella: Oggi ti propongo una frittata vegana con zucchine dalla consistenza morbida.
- Frittata al forno con portulaca: La frittata al forno con portulaca è un secondo piatto appetitoso che può essere degustato con un contorno di verdure e una maionese vegan.
Consigli aggiuntivi
Aggiungete all’impasto rondelle di porri o verdure come peperoni, zucchine, piselli o quello che preferite tra le verdure di stagione.
Una volta trovata la tua ricetta base ideale per la frittata senza uova, puoi prepararla con altre verdure, come piselli, asparagi, spinaci, bietole, verza o porri. Puoi personalizzare la ricetta con i tuoi ingredienti preferiti, così come qualsiasi altra frittata.
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