Le girelle danesi con marmellata sono dei dolcetti sfiziosi e divertenti, perfetti per ogni occasione: dalla colazione alla merenda, o anche come coccola dopo cena. Sembrano proprio quelle che troviamo al bar la mattina, non è vero?
Origini e Varianti delle Girelle Danesi
Se vi state chiedendo come mai le girelle danesi hanno ripieni e impasti differenti, la risposta si trova nelle loro origini storiche. Sembra infatti che, nella metà del 1800, i braccianti dei forni della Danimarca venissero pagati solo con vitto e alloggio. Stanchi di questa ingiustizia, indissero uno sciopero, chiedendo in cambio un salario vero. I fornai, trovandosi a corto di manodopera, furono costretti ad assumere altro personale, prediligendo in particolare gli austriaci, per via della loro abilità nel preparare pasta brioche e sfoglia.
Per realizzare l’impasto delle girelle danesi c’è chi usa una pasta brioche, molto soffice, chi invece utilizza la pasta sfoglia. Tra le tante specialità dolciarie a guardarci dal bancone del bar, spesso ci sono anche le girelle danesi. Le avete presenti? Si tratta di una morbida pasta arrotolata su se stessa, solitamente ripiena di crema pasticcera e uvetta o gocce di cioccolato, ma che è possibile trovare anche nella versione con le confetture di frutta.
Al posto della marmellata possiamo mettere della crema e avremo così delle belle “Danesi”, oppure ancora scegliere il ripieno di cannella, per avere le famosissime “Cinnamomon Rolls”.
Ricetta delle Girelle con Marmellata, Noci e Uvetta
Le girelle con marmellata, noci ed uvetta sono dei dolcetti che si preparano facilmente. Ecco gli ingredienti e i passaggi per preparare questa deliziosa ricetta.
Leggi anche: Antipasto Veloce: Girelle
Ingredienti
- 200 gr di Marmellata o confettura a scelta (consigliamo albicocche e pesche)
- 50 gr di Uvetta sultanina
- 25 gr di Noci
- Zucchero a velo q.b.
- Pasta sfoglia
Preparazione
- Iniziate stendendo il rotolo di pasta sfoglia e bucherellatelo con i rebbi di una forchetta.
- Mettete in ammollo in acqua l’uvetta.
- Sulla pasta sfoglia stendete per bene uno strato non troppo spesso di marmellata o confettura, ricordando di lasciare liberi i bordi altrimenti il ripieno potrebbe uscire.
- Sulla marmellata mettete anche la granella di noci e l’uvetta ben strizzata.
- Arrotolate per bene chiudendo i bordi e poi tagliate tante fettine che verranno posizionate su di una teglia rivestita con carta da forno.
- Cuocere per 30 minuti a 200°C in forno già caldo.
- Una volta cotte lasciare raffreddare e spolverizzare con lo zucchero a velo a piacere.
Ricetta Alternativa con Pasta Brioche
Per una versione più soffice, è possibile utilizzare la pasta brioche. Ecco come prepararla:
Ingredienti per la Pasta Brioche
- 400 g Farina 00
- 120 g Zucchero
- 2 Uova
- 80 g Burro
- 140 ml Latte
- 1 Lievito di birra fresco
- 1 pizzico Sale
- 50 g Uvetta
- q.b. Zucchero a velo (per decorare)
- 250 g Marmellata (a piacimento)
Preparazione della Pasta Brioche e delle Girelle
- Formare il lievitino: sciogliere il cubetto di lievito nel latte tiepido, aggiungere lo zucchero e mescolare. Lasciare riposare una ventina di minuti coperto.
- In una ciotola o sulla spianatoia unire la farina, le uova leggermente sbattute, la buccia di mezza arancia tagliata a pezzettini piccolissimi, metà del burro fatto sciogliere e intiepidire, il pizzico di sale e il lievitino.
- Impastare il tutto, fino ad ottenere un bel panetto liscio, compatto e profumato.
- Stendere l'impasto sulla spianatoia fino a formare un rettangolo di circa 1cm di altezza.
- Stendere la marmellata su tutta la superficie in modo omogeneo, quindi distribuire l’uvetta (se secca, farla rinvenire in acqua tiepida per una decina di minuti e poi strizzarla).
- Arrotolare la sfoglia dal lato lungo fino ad ottenere un bel salsicciotto.
- Tagliarlo a fette di circa due dita di spessore e sistemarle leggermente distanziate su una teglia coperta con carta forno.
- Lasciare lievitare altri 30 minuti, poi infornare in forno già caldo a 180°C per una ventina di minuti.
Consigli Aggiuntivi
- Per un tocco di sapore in più, potete aromatizzare l'uvetta con un liquore a piacere durante l'ammollo.
- Conservare le girelle in una campana per torte per mantenerle fresche per circa 4 giorni.
Tabella Riassuntiva degli Ingredienti
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Farina 00 | 400 g |
| Zucchero | 120 g |
| Uova | 2 |
| Burro | 80 g |
| Latte | 140 ml |
| Lievito di birra fresco | 1 |
| Sale | 1 pizzico |
| Uvetta | 50 g |
| Marmellata | 250 g |
Leggi anche: Come preparare le Girelle Zucchine
Leggi anche: Come fare le Girelle di Pasta Frolla
tags: #girelle #danesi #con #marmellata #ricetta