Hamburger con Uovo e Cipolla: Una Ricetta Sfiziosa

L'hamburger regna indiscusso nei fast food di tutto il mondo ed è così versatile che ha ispirato innumerevoli varianti. Anche noi abbiamo ceduto alla tentazione di rinnovare questa pietanza in modo divertente e appetitoso. E tra tutte queste varianti poteva mancare un egg burger?

Tra le due metà morbide del panino, al posto del classico medaglione di carne, troverete un goloso uovo cotto in padella in maniera originale, tanto da avere una consistenza soffice e un tuorlo dal cuore cremoso. In questa ricetta, vogliamo stuzzicare la vostra curiosità con un hamburger di pollo o un burger di zucchine.

Ingredienti e Preparazione

Per preparare un delizioso hamburger con uovo e cipolla, segui questi passaggi:

  1. Preparazione della cipolla: Per prima cosa, mondate e affettate la cipolla.
  2. Cottura del bacon: In una padella calda, adagiate le fette di bacon e fatele cuocere a fuoco medio-basso per 4-5 minuti. Toglietele dalla padella e fatele asciugare su carta da cucina.
  3. Preparazione delle uova: Dividete gli albumi dai tuorli (per la ricetta vi serviranno 4 tuorli e 5 albumi; il tuorlo in avanzo potete impiegarlo come indicato in fondo alla ricetta) avendo cura di tenere separato ogni tuorlo in una ciotolina a parte.
  4. Cottura dell'uovo: Cuocete a fuoco medio alto per 2 minuti da un lato e 2 dall'altro, aiutatevi con una spatola per girare l’uovo e fate attenzione al coppapasta che risulterà molto caldo. Una volta pronto, tenete in caldo l’uovo.
  5. Assemblaggio dell'hamburger: Ora togliete dal fuoco e farcite la base del panino con le foglioline più croccanti di lattuga, precedentemente lavate e asciugate, e qualche anello di cipolla. Adagiare anche l’uovo nel panino e il bacon.

Per facilitare l'operazione di estrazione dell'uovo, si può oliare l'interno del coppa pasta. Potete arricchire il burger con una fettina di pomodoro cuore di bue.

Hamburger con Uovo, Cipolla e Fontina al Barbecue

L’hamburger con uovo in cipolla, scalogno e fontina, al barbecue, è un panino sostanzioso e completo. Preparatelo al barbecue in meno di mezz’ora utilizzando la tecnica della cottura diretta, ovvero ponendo la fonte di calore direttamente sotto la griglia. Per un panino perfetto, realizzate in casa l’hamburger scegliendo carni sceltissime e completate il piatto facendo cuocere l’uovo all’interno di un anello di cipolla.

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  1. Ponete la carne in una ciotola e aggiustate di sale e pepe grattugiato al momento.
  2. Con l’aiuto di un coppapasta, formate degli hamburger che abbiano possibilmente lo stesso diametro dei panini di grano duro scelti per realizzare il piatto.
  3. Per prima cosa, preriscaldate il barbecue a calore medio e spazzolate la griglia con una spazzola a manico lungo.
  4. Sgusciate le uova una alla volta in una ciotolina.
  5. Quando l’albume si sarà rappreso, versate anche il tuorlo e l’eventuale restante albume. Attendete che l’uovo sia completamente cotto, circa 3 minuti.
  6. Ungete leggermente la griglia per evitare che gli hamburger si attacchino durante la cottura.
  7. Cuocete gli hamburger per 8-10 minuti girandoli ogni volta, in modo da ottenere i classici segni incrociati. Controllate la cottura degli hamburger che deve essere al punto giusto perché la carne si mantenga morbida e succosa.
  8. Grattugiate la fontina a scaglie e mettetela da parte.

Consigli e Varianti

Se avanzano gli hamburger, non preoccupatevi perché li potete congelare tranquillamente. Nella variante che trovi qui, invece, l’hamburger è fatto da un’ottima salsiccia fresca privata del suo budello. Mentre l’uovo - non fritto - è stato preparato in camicia per un risultato complessivamente più delicato, ma comunque irresistibile grazie al tuorlo fondente. Il tutto completato da fette di pane integrale tostate e verdurine, come anelli di cipolla, pomodori e l’aggiunta di pisellini freschi, crudi.

Un altro aspetto importante è dato dal fatto di girare spesso, con una paletta, la carne, senza mai premerla/schiacciarla sul fondo. Per un perfetto uovo poché, invece, è importante che la casseruola abbia la profondità necessaria per una completa immersione dell’uovo.

Hamburger di Vitello con Uovo

Ingredienti:

  • 2 hamburger di vitello
  • 2 fette di formaggio tipo provola o scamorza
  • 50 g insalatina
  • 5 pomodorini
  • 2 uova

Procedimento:

  1. Realizzare gli hamburger con semplice carne macinata di vitello e una pressa per hamburger.
  2. Tagliare il pane per hamburger e tostarlo qualche minuto in padella nelle parti interne del panino.
  3. Cuocere gli hamburger in padella coperti con un coperchio prima da un lato, fino a doratura.
  4. Girare gli hamburger, a metà cottura aggiungere il formaggio a fette, completare la cottura e mettere da parte.
  5. Friggere in poco burro le uova, preferibilmente dentro un coppa pasta per mantenere una forma tonda e della grandezza del panino, con un pizzico di sale e una spolverata di pepe.
  6. Spalmare generosa Salsa Burger su entrambi i lati del panino, sulla base aggiungere insalatina, fettine di pomodorini, l’hamburger con il formaggio fuso, la cipolla rossa caramellata e infine l’uovo, chiudere e assaporare ancora caldo!

Come fare i Burger di Carne

Niente batte la soddisfazione di mordere in un succulento burger, con tutto il suo sapore e la sua consistenza. Con questa ricetta semplice e gustosa, potrete preparare dei burger di carne di altissima qualità direttamente nella vostra cucina.

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  1. In una ciotola grande, mescolate la carne macinata, la cipolla tritata, l'aglio tritato, l'uovo, il pangrattato e la senape. Aggiustate di sale e pepe secondo i vostri gusti.
  2. Dividete il composto in porzioni e formate delle polpette.
  3. Scaldate una padella o una griglia antiaderente a fuoco medio-alto.
  4. Cuocete i burger per circa 4-5 minuti per lato, o fino a quando sono ben cotti e dorati.

Ora è il momento di assemblare i vostri burger! Spalmate la maionese, il ketchup o la senape sui panini tostati. Aggiungete un po' di insalata, fette di pomodoro e cipolla. Servite i vostri burger di carne caldi e gustateli insieme ad amici e familiari.

Cheeseburger con Uovo alla Piastra

  1. Iniziamo a preparare gli ingredienti per la farcitura. Tagliamo le cipolle senza sminuzzarle troppo e facciamole caramellare in una padella con un po di burro.
  2. Nella stessa padella delle cipolle possiamo iniziare a cuocere le uova alla piastra ( Il classico uovo all’occhio di bue per intenderci) . A seconda dei vostri gusti decidete se farle più o meno cotte.
  3. A questo punto è bene iniziare a far abbrustolire il pane per renderlo leggermente croccante. Tagliamo a meta il panino e mettiamo i lati interni su una padella a fuoco medio. Facciamo attenzione a non bruciarli!!
  4. Procediamo quindi con la cottura della carne. In una padella possibilmente antiaderente mettete un filo d’olio evo e attendete che si scaldi a dovere. Mette sul fuoco i due hamburger e cuoceteli non più di due minuti per lato se volete una cottura media perfetta.
  5. A questo punto prendiamo le fettine di cheddar e adagiamole sugli hamburger. Mettiamo il tappo sulla padella così da permettere al formaggio di sciogliersi grazie al calore della padella.

Io l’ho “imbottito” in quest ordine: Pane, Ketchup, 2 fette di pomodori, un po’ di cipolle, la carne con il cheddar, ancora un po’ di ketchup con cipolle e infine l’uovo alla piastra. Il risultato è garantito.

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