I biscotti sono dei dolcetti versatili, morbidi e golosi, ideali da gustare a colazione o a merenda. Partiamo dalle ricette più semplici: come ad esempio quella dei biscotti da inzuppo, i classici "biscotti della nonna", quella dei biscotti al cioccolato, quella dei famosi cookies americani o, ancora, la ricetta delle ciambelline al vino, tipiche del Centro Italia.
Ecco alcune varianti e tipologie di biscotti che puoi preparare:
- Biscotti al burro
- Biscotti vegani
- Cookies
- Pistacchiotti
- Biscotti occhi di bue
- Biscotti alle mandorle
- Biscotti Linzer
- Biscotti con farina di castagne
- Castagnelle
- Boccucce d’angelo
- Biscotti al cocco
- Biscotti morbidi alle mele
- Biscotti alla zucca
- Biscotti miele e noci
- Polvorones
- Biscotti al mascarpone
- Pasta di mandorle
- Biscotti alle fragole
- Biscotti all’arancia
- Canestrelli
- Krumiri
- Alfajores
- Scones
- Biscotti di San Martino
- Taralli aviglianesi
- Savoiardi
- Baci di dama
- Baci di Alassio
- Beccute
- Biscotti alle noci
- Biscotti all’amarena
- Biscotti all’anice
- Biscotti morbidi al pistacchio
- Biscotti arlecchino
- Nzuddi
- Biscotti di San Valentino
Ricetta Base per Biscotti di Pasta Frolla
La ricetta dei biscotti al burro è semplice da realizzare, per un risultato classico e ottimo. Si possono preparare anche in anticipo di un paio di giorni conservando l'impasto in frigorifero, avvolto nella pellicola. Cotti in forno per poco più di 10 minuti, sono perfetti per esser inzuppati nel tè, nel latte o nel caffè, o magari arricchiti con la marmellata, a colazione o merenda!
I biscotti di pasta frolla sono perfetti sia a colazione che a merenda, da offrire agli ospiti, oppure da regalare a Natale: in questo caso vi basterà utilizzare delle formine natalizie! Con la ricetta dei Biscotti di pasta frolla otterrete dei biscotti friabili, comodi da fare e saranno sempre un successo! si realizzano in soli 10 minuti (esclusa la cottura).
Ingredienti e Preparazione
Setacciare la farina e versarla in una ciotola insieme a zucchero, un pizzico di sale, lievito e scorza grattugiata di limone. Unire ora gli ingredienti umidi, ovvero un uovo, un tuorlo ed il burro fuso nel microonde oppure a bagnomaria. Mescolare per bene, prima con il cucchiaio poi a mano, aggiungendo eventualmente un paio di cucchiai di acqua per rendere più facile la lavorazione.
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In una ciotola setacciate la farina insieme al lievito e mescolate. Versateci sopra il composto al burro a temperatura ambiente. Mescolate il tutto con un cucchiaio, dovrete ottenere un impasto liscio, che potrete lavorare anche brevemente a mano.
Cottura
Preriscaldate il forno a 180°. Foderate 2 teglie da forno con la carta oleata. Accendere il forno a 180°C.
Una volta esaurito il tempo di riposo stendete l'impasto su una spianatoia appena infarinata utilizzando un mattarello. Portatelo ad uno spessore di circa 3 mm.
Spolverizzare la spianatoia con un po' di farina e stendere la pasta con l'aiuto di un matterello fino ad ottenere uno spessore di circa 4 mm. Non è necessario lasciar riposare la pasta prima di stenderla.
Adagiate le sagome dei biscotti al burro su una o più teglie rivestite di carta forno, distanziandoli opportunamente. Con l'apposito tagliapasta, ottenere tanti biscotti dalla forma desiderata: fiore, cuore, stella, cerchio ecc..
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Sistemare i biscotti nella piastra da forno, avendo cura di distanziarli leggermente l'uno dall'altro per evitare che, gonfiandosi in cottura, aderiscano. Infornare a 180°C e cuocere per 12 minuti, fino a quando la superficie risulta leggermente dorata.
Cuocete nel forno già caldo a 180° per circa 12 minuti o fino a leggera colorazione. Lasciate raffreddare e servite.
Rimuovere le piastre dal forno e lasciar raffreddare completamente prima di staccare i biscotti. Rimuovere i biscotti e spolverizzarli con dello zucchero a velo prima di servire.
Consigli
Per una variante light, non perderti i biscotti senza burro, quelli avena e banana o quelli banana e cocco, da realizzare con soli 3 ingredienti.
L'idea giusta Per rendere più eleganti i biscotti, è possibile ricoprirli con una glassa al cioccolato oppure con una più semplice glassa all'acqua, composta da zucchero, acqua e colorante.
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Alternativa:In alternativa a questi biscotti al burro, provate anche i nostri cookies americani, i Linzer o i biscotti al limone e rosmarino.
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