L'hamburger con uovo e sottiletta è un secondo piatto di carne facilissimo e buonissimo, molto ricco e sostanzioso, perfetto per chi desidera una cena veloce ma saporita. Prepararli in casa è facilissimo e sicuramente sono molto più salutari di quelli acquistati nei supermercati o nelle catene di fast food.
Il burger alla Bismarck è un hamburger di carne con sopra formaggio e uovo al tegamino, è perfetto da solo ma anche con contorni veloci o con contorni di patate e in generale anche con tutti i contorni per grigliata!
Ma come mai si chiama burger alla Bismarck? Perchè pare che Otto von Bismarck, politico tedesco dei primi dell’800 e Primo Ministro del Regno di Prussia, amasse così tanto le uova che le metteva dappertutto, anche sopra la carne quindi ogni ricetta dove l’uovo viene messo sopra dopo cottura viene chiamato alla Bismarck!
Vediamo insieme come preparare un hamburger in casa a regola d'arte!
Ingredienti e Preparazione
Resi ancora più gustosi dall'aggiunta di formaggio filante, sono ideali per tutta la famiglia e si possono aromatizzare ogni volta con ingredienti diversi. L'importante è che la carne scelta sia di qualità e freschissima, poiché è soprattutto questo sapore che deve risaltare. Molto importante è poi cuocerla in modo perfetto seguendo i nostri consigli.
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L'hamburger viene spesso gustato accompagnato da salse, come ketchup, salsa barbecue o maionese e da formaggi filanti come sottilette o cheddar.
Unire in una boule la carne trita, le uova, il parmigiano e cominciare ad amalgamare il tutto con un cucchiaio o con le mani. Infatti si può fare non solo con carne, ma anche con verdure, con la soia, con prosciutto e formaggi di vario tipo.
Variante con Burger di Tonno
Per una variante più leggera e sfiziosa, si può preparare un hamburger di tonno. Ecco come fare:
- Preparare il burger di tonno: mescolate il tonno in scatola sgocciolato, i capperi tritati, un cucchiaino di origano, un filo di olio EVO, sale e pepe a piacere e l’albume di uovo sbattuto.
- Aggiungete almeno 2-3 cucchiai di pangrattato, fino a raggiungere una consistenza solida ma morbida e malleabile.
- Formate un burger e cuocetelo su entrambi i lati per qualche minuto, su una padella oliata e ben calda.
Salsa Aioli e Cipolla Caramellata
Per arricchire ulteriormente il tuo hamburger, prepara una salsa aioli fatta in casa e della cipolla caramellata:
- Preparate la salsa aioli: schiacciate gli spicchi di aglio privati dell’anima in un mortaio o coi rebbi di una forchetta. Versatelo in un bicchiere da frullatore, aggiungete il tuorlo, la maionese e il succo di limone e frullate con un mixer a immersione. Aggiustate di sale e pepe e aggiungete le foglie di aneto spezzate a mano.
- Affettate la cipolla e rosolatela in padella con un filo di olio EVO. Sfumate con un goccio di aceto bianco e, una volta evaporato parzialmente, aggiungete lo zucchero. Lasciate caramellare per qualche minuto, fino a quando l’aceto non sarà completamente evaporato.
Assemblaggio
Una volta preparati tutti gli ingredienti, puoi assemblare il tuo hamburger:
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- Tagliate a metà la michetta e adagiate un cucchiaio di salsa aioli su ogni fetta di pane.
- Aggiungete i peperoni sott’olio, il burger di tonno, una fetta di Sottilette® Burger con Cheddar, la cipolla caramellata.
- Chiudetelo e riscaldatelo in forno un paio di minuti a 200 °C. Servitelo caldo.
Il Consiglio dello Chef
Provate questa stessa ricetta con il classico burger di manzo, la salsa aioli, i peperoni sott’olio e la cipolla caramellata.
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