La ricetta del burger vegetariano o veggie burger fatto in casa con lenticchie e patate rappresenta una valida alternativa al classico hamburger di carne. I burger vegetali si possono realizzare con tantissimi ingredienti: questo si prepara principalmente con legumi e verdure. Puoi gustare i burger vegetariani con lenticchie e patate al piatto, come secondo da accompagnare con un contorno di verdure, o dentro un panino, per un pasto più ricco.
Un'Alternativa Sana e Gustosa
I burger di lenticchie e patate sono un secondo piatto leggero e gustoso, perfetto come alternativa al classico hamburger di carne. Sono perfetti da consumare anche sia se si sta seguendo un regime dietetico, sia in qualsiasi occasione siano richiesti dei piatti leggeri e vegetariani. Come tutti i veggie burger, anche i burger di lenticchie e patate possono essere usati per comporre il classico panino da fast food, chiaramente in questo caso parliamo sempre di un’alternativa più sana e gustosa.
E’ la ricetta ideale per sostituire il secondo di carne o pesce oppure per fare mangiare le lenticchie anche a quei bimbi a cui non piacciono, non se ne accorgeranno nemmeno che sono lenticchie! Ho aggiunto un solo uovo, un bel po’ di Parmigiano e sono venuti molto saporiti. La cottura al forno li renderà leggeri e facilmente digeribili, ma se volete potete cucinarli anche con un pochino di olio o sulla piastra, ma la mia paura è che si rompano in cottura, mentre facendoli al forno non si rischia nulla, anzi rimangono molto in forma e saranno croccantissimi fuori e morbidissimi dentro.
Ingredienti e Preparazione
Curiosi di scoprire come preparare la ricetta della mia nuova bontà? Burger di lenticchie e patate una ricetta vegetariana per un secondo piatto semplice e gustoso. Solitamente preparo questi burger quando preparo le lenticchie in umido, ne faccio sempre talmente tante che mi avanzano anche per loro 🙂
Ingredienti:
- Lenticchie
- Patate
- Uovo
- Parmigiano
- Aromi (rosmarino, sale, pepe)
- Pangrattato
- Olio extravergine d'oliva
Istruzioni:
- Lessa le patate con tutta la buccia. Una volta cotte, sbucciale e lasciale raffreddare completamente.
- Accendi il forno a 200°.
- Scola accuratamente con un colino le lenticchie dal liquido di cottura, ponile assieme alle patate, aggiungi il timo, il prezzemolo e il pezzetto di aglio tritati. Frulla tutto fino ad ottenere una consistenza uniforme.
- Aggiungi il pangrattato e mescola velocemente.
- Ora fodera di carta forno una teglia. Con l’aiuto di un coppa pasta circolare, forma gli hamburger: basterà porre il coppa pasta sulla teglia, riempirlo con l’impasto del nostro veggie burger, compattare col cucchiaio ed estrarre lo stampino e otterrai dei veggie burger dalla forma perfetta.
- Poni i tuoi veggie burger in forno e lascia cuocere fino a quando risulteranno ben dorati.
- Nel frattempo prepara la maionese veg, ci vorranno pochi secondi: poni il latte di soia, l’olio, il succo di limone e il sale in una tazza o in un ampio bicchiere, frulla con un mixer o un minipimer per pochi secondi, la maionese si formerà all’istante, densa e cremosa. Riponi in frigo fino al momento di servire.
- Assembla ora i panini: aprili a metà e disponi all’interno i veggie burger, qualche foglia di insalata, il pomodoro e un cucchiaino di maionese veg. Servi subito.
Varianti e Consigli
Le varianti del burger vegetariano non si contano. Verdure come carote, zucchine, patate, cipolle, funghi, zucca, spinaci, ecc., possono essere aggiunte a piacimento. Puoi abbinare il burger vegetariano a una varietà di contorni per creare un pasto equilibrato e gustoso. Un’insalata mista con verdure di stagione, magari condita con una vinaigrette leggera al pomodoro e aceto balsamico, è un'ottima scelta.
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Anche la presentazione gioca un ruolo importante: puoi servirlo su un piatto nel quale andrai ad accostare il contorno prescelto e, magari, una ciotolina contenente una salsa, oppure inserirlo in un panino (anche integrale) o un pan focaccia, completandolo con una fetta di avocado, una di pomodoro fresco e qualche foglia di lattuga.
Puoi abbinare i burger vegetali ad insalate fresche, patate al forno, chips di verdure. Per pasti più abbondanti puoi servirli insieme a cous cous o quinoa. Sono ottimi con salse come hummus, tzatziki, guacamole o maionese vegana.
In una dieta equilibrata, puoi consumare 1-2 burger vegetariani alla settimana, preferibilmente come parte di un pasto bilanciato con verdure, cereali integrali e una fonte di grassi sani. Ora che hai visto come fare gli hamburger vegetali in casa, non hai più scuse. E’ la scelta perfetta se hai voglia di un pasto gustoso, sano e intrigante. Grazie alla loro versatilità, sono perfetti per ogni occasione, sia per un pranzo veloce che per una cena più elaborata.
Prova a preparare il tuo burger vegetariano, sperimenta mettendo insieme nuovi ingredienti e condividi la tua creazione con amici e familiari. Facci sapere se ti è piaciuto o cosa eventualmente cambieresti.
Valori Nutrizionali (per 100g, indicativi)
In media, un burger a base di ceci o fagioli, con verdure e leganti come pangrattato o avena, apporta 120-200 kcal per 100 g. Che salgono se vengono abbinate delle salse, dei formaggi, o anche solo aggiungendo dei semi oleosi al composto.
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| Valore Nutrizionale | Quantità (per 100g) |
|---|---|
| Calorie | 120-200 kcal |
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