I burger di pesce sono un'ottima alternativa, sana, genuina e sfiziosa ai classici burger di carne o di verdure. Sono buonissimi, saporiti e gustosi, si preparano in poco tempo e sono un ottimo modo per far amare il pesce anche ai bambini. Potete servirli sia con insalata mista a fianco ma anche messi nei classici panini da hamburger con le salse e tutto il resto.
Hamburger di pesce: un'alternativa versatile
Si tratta di una preparazione veloce, facile e molto versatile. Infatti potete preparare i vostri hamburger di pesce fresco, come in questo caso con merluzzo, ma va benissimo salmone, pesce spada, platessa, facendo in modo di ricavare i filetti senza spine . Con questa base potete realizzare tutti i tipi di hamburger di pesce che volete. Non solo merluzzo, salmone, sogliola, ma anche pesce spada, gamberi, calamari, filetti di orata, ma anche un mix di vari pesci.
Come arricchire il sapore
Se volete un modo come condirli in maniera diversa, potete aggiungere all’impasto degli hamburger di pesce 1 cucchiaio abbondante di capperi dissalati regaleranno un sapore più intenso. oppure olive nere o verdi tritate .
Ricetta base per hamburger di merluzzo
L’hamburger di pesce è davvero facilissimo e veloce da preparare, ideale per un secondo piatto o una cena veloce. Il pesce ideale per questa preparazione è il merluzzo, ma potete anche usare la sogliola o il salmone. Vi consiglio di utilizzare il merluzzo surgelato, già deliscato e sfilettato, per fare prima! Veloce da preparare ma anche da cuocere, in poco tempo otterrete un fish burger croccante all’esterno e morbido internamente, con un bel colore dorato! Servitelo nei classici panini da hamburger, con una foglia di insalata, pomodorini, ketchup e salsa maionese. E poi non vi resta che gustarlo con delle ottime patatine fritte! In alternativa formate delle palline schiacciate.
Cottura
- Disponeteli in una teglia pennellata di olio, aggiungete un filo d’olio in superficie e cuocete in forno statico a 180° ( 160° ventilato) per 25 - 30 minuti, girando una sola volta.
- Potete cuocerli senza olio, quindi in padella antiaderente. Con un filo d’olio, oppure immergerli in abbondante olio realizzando una frittura dorata.
Io li ho serviti con spinacino, cavolo viola e pinoli. Se volete realizzare un Fish burger, preparate i miei Panini per Hamburger e farcite con due foglie lattuga, 2 fette di pomodori, un velo di maionese. Sono eccezionali!
Leggi anche: Hamburger di Pollo: Ricetta Facile
Variante con quinoa e salsa Pico de Gallo
Per un burger di merluzzo meno convenzionale, abbinalo ai sapori autentici del Sud America. Inizia lessando la quinoa e cuocendo i Burger di Merluzzo Findus come descritto sulla confezione. Nel frattempo, prepara la salsa Pico de Gallo, unendo olio, sale, succo di limone, prezzemolo, cipolla, pomodorini e avocado a cubetti. Quando la quinoa è cotta, scolala, trasferiscila in una ciotola, guarniscila con il Pico de Gallo e portala a tavola insieme ai burger di merluzzo. In alternativa, puoi unire tutti gli ingredienti e utilizzarli per farcire un panino o, ancora meglio, per realizzare un burrito di pesce!
Fish Burger con Chips: ricetta originale
Voglia di un piatto sfizioso e originale? Prepariamo insieme il fish burger con chips, un ottimo panino fatto in casa a base di pesce spada e gamberi. Per la ricetta partiamo dal pesce: possiamo usare quello che ci piace di più, l’importante è che sia perfettamente pulito e senza spine. I nostri burger di pesce spada e gamberi si cuociono in padella e sono resi croccanti da una panatura con farina, uovo e pangrattato. L’accoppiata “fish and chips” è un grande classico e permette di ottimizzare i tempi, perché mentre cuociamo i burger possiamo friggere le chips di patate e gustare tutto caldo e croccante! Noi abbiamo accompagnato il nostro fish burger croccante con maionese, insalata e patatine fritte ma possiamo mettere tutti gli ingredienti che vogliamo.
Consigli per la cottura
Fate cuocere i fish burger in una padella inaderente con abbondante olio di semi, friggeteli 3/4 minuti per lato e fateli scolare su carta assorbente prima di inserirli nei vostri panini. Usate del pane fresco o il tipico panino per hamburger e conditeli a piacere, con delle verdure e delle salse ad esempio. Serviteli caldi!
Hamburger di Merluzzo: la ricetta della Dott.ssa Cristina Domenichelli
Ecco un modo nuovo per mangiare pesce, adatto soprattutto a chi non ama il sapore forte del mare. Una ricetta sfiziosa, facile da preparare, perfetta per grandi e bambini che non amano le spine. Ottima alternativa al classico hamburger, ci regala un pieno di iodio senza i grassi saturi della carne.
Ingredienti
- 600 gr di filetti di merluzzo (anche surgelato)
- 150 g di pane fresco
- 40 g di capperi (facoltativo)
- 4 cucchiai colmi di aneto
- Sale quanto basta
Preparazione
Per la preparazione sarà utile avere un robottino per tritare insieme gli ingredienti. Fate a pezzetti grandi il pesce ed il pane. Metteteli nel mixer insieme ai capperi. Spolverate con i cucchiai di aneto e aggiungete in ultimo il sale. In pochissimi secondi otterrete un composto denso abbastanza per modellare i vostri burger di pesce. Preparatene 4 grandi o 8 piccoli, a piacere, e cuoceteli nel forno (180 °C per circa 15 minuti) o in padella con pochissimo olio, o direttamente sulla bistecchiera o la griglia, con sopra della carta da forno.
Leggi anche: Come Fare Hamburger di Tacchino in Casa
Note: Le calorie di questa ricetta sono bassissime perché il merluzzo è un pesce magro e oltre a un pezzetto di pane, non ci sono altri ingredienti calorici.
Consigli Extra
- Potete lasciarli semplici oppure impanarli con uovo sbattuto e pangrattato e friggerli, saranno ancora più golosi.
- Gli hamburger di pesce si conservano in frigo per due giorni.
Domande e Risposte
- Come posso variare l’impanatura? Se volete un’alternativa al pangrattato utilizzate della farina di mais o della farina di ceci.
- Posso usare del pesce surgelato? Sì, sarà ancora più veloce da preparare se il pesce è già diliscato e sfilettato. In alternativa potete realizzare voi stessi degli Hamburger di pesce congelati come quelli Findus, solo se state utilizzando pesce fresco.
- Posso utilizzare la Panna Classica Chef anche come condimento? Sì, potete utilizzare la Panna Classica Chef per realizzare delle salse o delle creme a base di panna, speziate e condite a piacere. Non dimenticate di utilizzare sempre la Panna Classica Chef nell’impasto assieme al pesce, in modo da dare al vostro panino un tocco di leggerezza e cremosità in più.
Curiosità
Gli hamburger di pesce sono una golosità unica. Semplici da realizzare, con pochi passaggi avrete portato a tavola un piatto diverso dal solito che ha conquistato tutti, una bella alternativa al solito piatto di pesce. Non sono pochi infatti i ristoranti di pesce che hanno iniziato a proporre panini di pesce, semplici o elaboratissimi, e i piccoli fast food o chioschi di street food interamente dedicati a cucinare squisiti fish burger.
Le alternative sono infatti infinite e anche voi potete divertirvi a casa a proporre alla vostra famiglia o ai vostri amici la vostra variante, un panino unico ed elaborato da voi al quale magari potete anche dare un nome! Innanzitutto potete cambiare pesce. In alternativa, sono ottimi il salmone e il tonno, ma potete provare anche la platessa, il pesce spada e perché no, sperimentare con i gamberetti o con il polpo.
Anche la farcitura del panino non ha limiti. Verdure (zucchine, peperoni, pomodori secchi, patate, sono solo un esempio), ma anche formaggi (burrata o formaggio fresco) e salse (tzatziki o agrodolce) arricchiranno i vostri burger.
Ricordate che potete dare ai vostri burger la forma che più vi piace e quindi potete adattarli anche a tipologie di pane diverso, magari lungo come ad esempio una baguette. Se avete preso la mano e volete sperimentare con altri burger o cercate una ricetta vegetariana provate allora a dare un’occhiata a queste altre due ricette: il burger di lenticchie e il burger di ceci.
Leggi anche: Materiali e prezzi delle vaschette per hamburger
tags: #hamburger #di #pesce #surgelato #ricette