Cucinare burger di pesce è un’alternativa sfiziosa e nutriente ai classici hamburger di manzo. I burger di pesce surgelati sono una soluzione gustosa e salva tempo; sono praticamente pronti all'uso e sono deliziosi sia in padella sia al forno.
Gli hamburger di salmone al forno sono la variante di pesce dei classici hamburger di carne, perfetti per un pranzo o una cena in compagnia. Il salmone cuoce velocemente il che rende questa ricetta perfetta per quando si ha poco tempo a disposizione, ma voglia di un piatto gustoso.
Come Preparare Hamburger di Salmone al Forno
La preparazione di questi fishburger è facilissima ma ci sono un paio di accortezze da tenere per far sì che non si rompano in cottura. Accarezzare il filetto di salmone (senza pelle) con la mano per scoprire eventuali lische. Tagliare quindi il salmone a pezzi e frullarlo.
Trasferire il salmone frullato in una ciotola e aggiungere mezzo cucchiaino di aglio in polvere e un cucchiaio di fecola di patate (o maizena). La fecola di patate serve a tenere uniti i burger senza che si rompano in cottura.
Si possono preparare fishburger con diverse tipologie di pesce, quelli con salmone sono tuttavia tra i più buoni. Puoi sostituire il salmone con la trota o, se vuoi un tocco più gourmet, con tonno o pesce spada. Puoi omettere l’aglio in polvere.
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Cottura Consigliata in Forno
Preriscaldare il forno ventilato a 220°C (250°C se statico); disponi il prodotto ancora congelato su una teglia con della carta da forno, nel ripiano centrale del forno, e cuoci per 20 minuti.
In alternativa, si possono cuocere i burger di pesce surgelati in forno preriscaldato a 220°C. Dopo averli disposti su una teglia rivestita con apposita carta, i burger di pesce cuociono tra i 15 e i 26 minuti.
Cottura in Padella
Per cuocere i burger di pesce in padella basterà preriscaldarla per qualche minuto con un filo d'olio, disporre il prodotto in padella ancora surgelato e regolare la fiamma a un'intensità medio-bassa. Il tempo di cottura varia dai 10 ai 14 minuti.
In padella antiaderente ungere la padella con un filo di olio, disporre i burger di di salmone ancora congelati e cuocere a fuoco medio per circa 7 minuti avendo cura di girare più volte.
Avvertenze: Nonostante gli accurati controlli da parte degli operatori consigliamo di prestare attenzione alla possibile eventuale presenza di spine e/o lische.
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Come Servire l'Hamburger di Salmone
Potete servire i burger di salmone come secondo piatto accompagnati da insalata mista o patate al forno o comporre il panino con gli ingredienti che più vi piacciono. Scegliete salse delicate come maionese aromatizzata o maionese allo yogurt fatte in casa, il risultato sarà molto gradito.
Quando i burger di salmone sono quasi cotti, riscaldare i panini tagliati a metà in una bistecchiera, quindi spalmare l’interno con la maionese aromatizzata.
Perfetti per farcire un panino, i burger di pesce sono deliziosi anche accompagnati da un'insalata, da salse fresche oppure da un contorno di patate fritte o arrosto.
Valori Nutrizionali (per 100g)
| Valore Nutrizionale | Quantità |
|---|---|
| Energia | 561kJ/ 134 Kcal |
| Grassi | 6,8 g |
| di cui Acidi grassi saturi | 1 g |
| Carboidrati | 0 g |
| Proteine | 18 g |
Idee in Cucina
Il burger di salmone è un'alternativa gustosa e salutare al classico hamburger di carne. Ricco di omega-3, proteine e vitamine, il salmone dona a questo piatto un sapore delicato e una consistenza soda. Perfetto per chi cerca un'alimentazione equilibrata e ricca di gusto, il burger di salmone si presta a infinite varianti, dalla versione più classica a quella più gourmet.
- Burger di salmone al sesamo e zenzero: Per un tocco orientale, impana il burger di salmone in semi di sesamo e aggiungi un pizzico di zenzero fresco grattugiato all'impasto. Servilo in un bun tostato con maionese allo zenzero, lattuga iceberg e carote julienne.
- Burger di salmone avocado e salsa chipotle: Combina la delicatezza del salmone con la cremosità dell'avocado e il sapore affumicato della salsa chipotle. Disponi l'avocado a fette sul burger, aggiungi la salsa chipotle e servi in un bun con lattuga e pomodoro.
Come Conservare
Il prodotto correttamente conservato mantiene le sue caratteristiche ottimali se consumato entro la data sopra riportata. Da conservare a temperatura non superiore a -18°C.
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- In congelatore a -18°C, può essere conservato fino alla data di scadenza indicata sulla confezione.
- In congelatore a -12°C, può essere conservato per un massimo di 1 mese.
- In congelatore a -6°C, può essere conservato per 1 settimana.
- Nel comparto ghiaccio del frigorifero, può essere conservato fino a 3 giorni.
- In frigorifero, conservare per un massimo di 1 giorno.
Nota importante: una volta scongelato, il prodotto non deve essere ricongelato.
Domande Frequenti (FAQ)
Posso evitare di aggiungere fecola o maizena?
Si, se il pesce di base è il salmone (piuttosto grasso) puoi evitarlo però ti consiglio di congelare completamente il burger e metterlo in padella (o nella friggitrice ad aria) ancora congelato in modo da mantenerlo compatto nei primi momenti di cottura.
In generale puoi conservare i burger di salmone crudi per circa 3 mesi. Valgono le classiche regole che si usano per la conservazione del pesce in congelatore, ovvero 6 mesi per i pesci magri e 3 mesi per i pesci grassi.
L’abbinamento ideale sono vini che vadano a contrastare la caratteristica untuosità insita nei burger e nella salsa di accompagnamento.
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