I Migliori Hamburger in Italia: Un Viaggio nel Gusto

Amate gli hamburger? Questo articolo vi guiderà alla scoperta dei migliori hamburger in Italia, tra locali storici e nuove tendenze.

La Sfida all'Ultimo Panino: Burger Battle Italia

Si chiama ‘Burger Battle Italia’ ed è una sfida all’ultimo panino, con oltre 60 chef in gara, per decretare il migliore hamburger gourmet dello Stivale. Nel 2023 la competizione è arrivata alla sua quinta edizione e quest’anno il panino più buono di tutti parla barese.

È Rocco Camasta, titolare dell’hamburgeria-steakhouse The Butcher di Modugno in provincia di Bari a servire ai clienti l’hamburger più buono d’Italia. In realtà i panini che gli hanno consentito di trionfare nella finale della competizione che si è svolta ieri a Rimini sono due. Il primo si chiama Greenwich e gli ha fatto vincere la tappa di Altamura che si è svolta nelle scorse settimane.

“Greenwich - spiega Camasta a Telebari - ha conquistato la giuria per giusto equilibrio tra il sapore dolce della cipolla caramellata e il gusto più deciso del lardo di colonnata su un hamburger di Scottona, con salsa senape e miele e tartare di manzo in cera d’api”.

Durante l’ultimo step della gara, quindi, ai finalisti è stato chiesto di preparare un panino gourmet utilizzando almeno cinque ingredienti inseriti in una mistery box a loro disposizione contenente zenzero fresco, squacquerone, radicchio trevigiano, castagne bollite, pesto di pistacchio, riso soffiato, yogurt di capra, agretti, banana essiccata, alghe, avocado, asiago e cioccolato fondente. Più tre ingredienti extra forniti dagli sponsor.

Leggi anche: Roma e Emilia-Romagna: Paradiso dell'Hamburger

Il panino che ha trionfato si chiama proprio “Rimini”. Camasta ha scelto una mistery box e ha inventato il panino al momento. Lo ha farcito con carne di scottona, squacquerone, radicchio, cioccolato fondente 99 per cento, zenzero, pesto di pistacchio, castagne e per finire salsa alla senape e miele. Una ricetta dagli ingredienti sicuramente bizzarri.

Camasta ha sfidato l’altro finalista, Danilo Picariello. Proprietario del The Big Brother’s Pub di Atena Lucana in provincia di Salerno, Picarello ha invece proposto il panino “Bell’e buono”: un hamburger con scottona, salsa kimchi, formaggio Asiago, riso soffiato e yogurt di capra.

“Sono molto contento - racconta il vincitore - è un premio alla costanza e all’amore per il lavoro che faccio. Sono macellaio dal 2008, nel 2017 ho deciso di ampliare l’attività e dopo il Covid di iniziare l’avventura con il mio ristorante. Hamburger e bistecche frollate sono le specialità della casa. Gli ingredienti che ho scelto per il mio Rimini?

I Migliori Burger Restaurant d'Italia Secondo TripAdvisor

TripAdvisor, la piattaforma di recensioni, ha rilasciato la sua classifica dei dieci migliori burger restaurant del Paese. La classifica prende in considerazione il rapporto e la qualità di recensioni eccellenti relative a burger rispetto al totale delle recensioni, oltre alla quantità e alla qualità delle recensioni ricevute nello scorso anno (fino a maggio passato). I ristoranti presenti in classifica hanno un punteggio medio superiore o uguale a 4 su 5 e almeno 100 recensioni (dati aggiornati a giugno 2018).

Ecco alcuni dei ristoranti premiati:

Leggi anche: Hamburger di Pollo: Ricetta Facile

  1. Manik - L'Officina del Burger - Sanremo: Nel cuore di Sanremo ha conquistato il palato dei viaggiatori che lo hanno eletto miglior Burger Restaurant d’Italia. Tra i suoi punti di forza spiccano il menù vario con materie di prima qualità e una posizione strategica con affaccio sulla splendida piazza Eroi Sanremesi.
  2. Burger Wave Colonne - Milano: La bontà degli hamburger australiani a Milano: questa è la ricetta di Burger Wave, che ogni giorno attira milanesi e viaggiatori in visita alla città.
  3. Goss Grill Restaurant - Bergamo: Un mix di gusto e qualità, cucina italiana e cucina americana, conditi con un ambiente caldo e accogliente sono gli ingredienti del Goss Grill Burger Restaurant.

Hamburger Gourmet a Roma: Un'Esplosione di Sapori

Roma non ha fatto eccezione e, anche lei, è stata conquistata dall'hamburger, a cui ha fatto seguito un proliferare di locali specializzati nel piatto. Guai a pensare che tutto funzioni con l'utilissima strategia del "copia-incolla": ogni ristorante ha fatto il "suo" panino a propria immagine e somiglianza. Senza dimenticare il fulcro del piatto - ciò da cui non si può sfuggire - quest'ultimo ha assunto tinte diverse. Sfumature che ci pare giusto indagare.

Ecco alcuni dei migliori locali a Roma:

  • A tutto Angus: Se vuoi mangiare un hamburger di indubbia qualità, devi andare da Ornelli Black Angus. Questa steakhouse sorge a due passi dal Colosseo e ha fatto dell'apprezzatissima razza bovina una vera ragione di vita. Il proprietario del locale, Nicola Ornelli, inoltre, ha messo a punto un metodo di preparazione esclusivo, la cottura SIXSTEP, basata su tempo, cura e buona brace.
  • Il 100% Vegan: L'hamburger viene proposto in una versione 100% vegan da Flower Burger, veganburgheria nata nel 2015 nel cuore di Milano, ma in continua espansione sia in Italia che all'esterno. Elemento fondamentale del piatto è il colore: si passa dal giallo fatto con la curcuma, al viola grazie alla carota nera fino al rosa, ottenuto grazie all'estratto di ciliegia.
  • Nella versione “di mare”: Non di sola carne vive l'uomo. Ecco allora la proposta di pesce che Roma offre a tutti coloro che non vogliono mangiare "il solito hamburger". La storia di Pescaria inizia a Polignano, in Puglia, ma "attecchisce" praticamente ovunque in Italia.
  • Il made in Italy: Per un hamburger "all'italiana" non puoi non far tappa da Birretta Wine & Food, in zona Trionfale. Il loro menù è in continua evoluzione: l'obiettivo è "stuzzicare" il palato dei propri clienti, cercando nuovi sapori.
  • Sottovuoto che passione!: Da Cult è stato reinventato il concetto dell'hamburger in una chiave contemporanea e gourmet. Prima di tutto, in questo locale, che sorge in zona Ottaviano, tutto è "home made": burger, salsa e dolci sono completamente e quotidianamente fatti in casa.
  • La novità dall’America: Dall'aprile del 2021 è arrivato a Roma un altro protagonista dello street food direttamente dall'America. Stiamo parlando dello smash burger di Smash Tag, locale che ha aperto i battenti dallo scorso maggio nei pressi di piazza Bologna.
  • Birra, hamburger e vanità: Dietro una grande birra c'è sempre un grande hamburger. Si potrebbe riassumere in questo modo il concetto che sta alla base del birrificio Baladin, che a Roma prende il nome di Open Baladin.
  • L’hamburger scelto dal banco: Il cliente si fa vero "Butcher" a The Meat Market, tra i riferimenti "mangerecci" della zona Nomentana (ma ha una sede anche a Piazza Bologna e all'Infernetto).
  • In versione foodporn: Se ami lo street food e hai voglia di un panino fatto a regola d'arte, non puoi non andare da Burger Art, locale che sorge in zona Portuense.
  • Genuinità in stile kosher: L'hamburger mostra tutta la sua genuinità anche in versione kosher da Fonzie The Burger's House, posizionato all'interno del Ghetto ebraico (ma ha anche un'altra sede a piazza Bologna).

Varietà di Hamburger: Un Mondo di Sapori

Tanti tipi di hamburger che spaziano dall’Angus alla Chianina passando per il cinghiale, il cervo, il cavallo, l’anatra, l’agnello, il capriolo, il bisonte e lo struzzo. Gli ingredienti sono da personalizzare con creatività dato che vengono serviti separatamente nel piatto, da combinare secondo il gusto dei clienti.

Il cibo “di strada” non è di serie B. Hamburger per tutti i gusti e porzioni generose, cosa si può volere di più?

Tabella dei Migliori Burger Restaurant (Dati TripAdvisor)

Ristorante Città Punteggio TripAdvisor Descrizione
Manik - L'Officina del Burger Sanremo 4.5 su 5 Menù vario con materie di prima qualità e posizione strategica.
Burger Wave Colonne Milano 4.5 su 5 Hamburger australiani grandi e saporiti.
Goss Grill Restaurant Bergamo 4.5 su 5 Cucina italiana e americana in un ambiente accogliente.
Ecce Bombo Perugia 4.5 su 5 Ottimo rapporto qualità prezzo.
Il Masetto Genova 4.5 su 5 Hamburger di manzo 100% razza piemontese.

Leggi anche: Come Fare Hamburger di Tacchino in Casa

tags: #hamburger #piu #buoni #Italia

Post popolari: