L'insalata russa con tonno è una variante della classica insalata russa, un piatto freddo a base di verdure cotte, maionese e uova sode. L'insalata russa tradizionale è un antipasto tipico delle feste di Natale, ma anche di altre occasioni speciali, come compleanni, buffet o picnic.
Un Piatto Semplice e Saporito
L’insalata russa con tonno è un piatto colorato facile da preparare e da personalizzare. Rispetto alla versione classica, qui invece della maionese semplice useremo una salsa tonnata fatta in casa che si prepara in un lampo. Noi abbiamo usato patate, carote, piselli, uova e cetriolini sottaceto come base, mentre la salsa si fa con la maionese, il tonno e le acciughe.
L'abbinamento tonno e maionese è uno dei must in cucina. Il tonno ha un gusto saporito e leggermente salato, mentre la maionese è cremosa e ricca, bilanciando la texture e aggiungendo una nota di dolcezza e acidità grazie al contenuto di uova e aceto o limone. Insieme, creano un contrasto piacevole e armonioso che rende il piatto particolarmente goloso e versatile, perfetto per farciture o insalate.
Una delle particolarità della nostra insalata russa al tonno è la presentazione. Compattiamola dentro dei coppapasta per dare a ciascuna porzione la forma di un disco direttamente sul piatto da portata, e adagiamo un po’ di uova di pesce sulla superficie come decorazione. In un attimo avremo pronto un piatto semplice e saporito che si presenta in modo carino e raffinato.
Un Ricordo di Famiglia
L’insalata russa con tonno è uno dei piatti che sulla tavola delle feste non può mancare. Era il cavallo di battaglia di mia nonna ed è uno dei piatti della mia infanzia, di mio fratello e anche di mio padre e di mia zia. Inizialmente questa ricetta era ben diversa, veniva preparata con pesce appena pescato. Mio nonno amava, nel suo tempo libero, pescare e portava spesso a casa grandi quantità di pesce fresco che veniva poi lavorato per preparare: zuppe, secondi piatti e conserve.
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Onnipresente per le ricorrenze importanti degli anni ’80 e sulla copertina di tutte le riviste del settore dell’epoca nel periodo natalizio. Ora si trova in milioni di modi e con tantissimi ingredienti anche nella versione vegana, basta semplicemente tirare via la linguetta e servirla in tavola a tutti i commensali ma non è la stessa cosa o almeno non lo è per me! Cosi ogni anno, confesso anche più volte l’anno, la preparo in casa.
Come Preparare l'Insalata Russa con Tonno
Per preparare l'insalata russa con salsa tonnata cominciate cuocendo le patate e le carote. Potete cuocerle intere e tagliarle una volta cotte oppure cuocerle già tagliate. Se le cuocete intere e le tagliate successivamente sarà più semplice ottenere dei dadini compatti. Tagliete anche i cetriolini e mettete tutte le verdure in una ciotola capiente.
Posizionate sul fuoco una pentola con acqua sufficiente e portatela a bollore, aggiungete una presa di sale, dell’aceto di vino bianco e versate le carote, le patate e i piselli. Lasciateli cuocere per il tempo necessario a farli diventare teneri ma ancora consistenti.
In una pentola, porta a bollore dell'acqua, aggiungi un pizzico di sale e cuoci, a turno, tutte le verdure. Quando hai scolato i piselli, cuoci nella stessa acqua le carote per 4 minuti, scolale e mettile da parte con i piselli, quindi cuoci anche le patate per circa 8 minuti, scolale e mettile nella ciotola con il resto.
Per preparare la maionese assicurati di avere tutti gli ingredienti a temperatura ambiente. Alla fine aggiungi qualche goccia di limone, sempre continuando a mescolare. A parte monda le verdure e tagliale a quadretti di un centimetro per lato. Versa le verdure tagliate in una pentola, coprile d’acqua e poni il tutto sul fuoco. Quando completamente fredde aggiungile alla maionese, poi scola i Filetti di Tonno all’Olio d’Oliva, spezzettali e amalgamali al resto.
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Preparate ora la maionese seguendo la ricetta base ma raddoppiando le quantità. Una volta pronta aggiungete nel mixer il tonno e le acciughe. Unite la maionese alle verdure e mescolate bene fino a quando tutti i dadini di verdurine saranno completamente amalgamati alla salsa.
Quando le verdure si saranno raffreddate, unisci prima il tonno e poi la maionese. Mescola fino a che tutti gli ingredienti non saranno rivestiti completamente dalla maionese. Assaggia, e se è il caso aggiusta di sale. Aggiungi un pizzico di pepe appena macinato e mescola per l'ultima volta.
Mentre l'insalata russa con tonno si raffredda in frigorifero, in un pentolino pieno di acqua, fai rassodare 2 uova medie di gallina. Quando le uova sono cotte falle raffreddare in un pentolino di acqua fredda.
Coprite con pellicola e fate riposare l’insalata russa in frigo per un’oretta. Tieni l’insalata russa in frigorifero fino all’ultimo momento. Ponete in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
Varianti e Consigli
Le idee per gli antipasti non bastano mai. Questo vuol dire che non puoi riproporre i tuoi cavalli di battaglia per ogni menù e dovrai cercare spunti per variare le tue portate!
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Potete farla anche solo con le patate e le carote, omettendo i piselli che non sempre piacciono. Si può aggiungere anche un po' di scorza di limone che ben si abbina al pesce e delle scaglie di mandorle tostate.
Non sempre si ha molto tempo per cucinare ma perché rinunciare all'insalata russa con il tonno? Per velocizzare le tempistiche di preparazione potrete anche prepararla con verdure surgelate e già tagliate e aggiungendo una maionese già pronta. Il risultato sarà comunque saporito ed avrete risparmiato tempo.
Idee per Servire
- Servite la vostra insalata russa dopo averla disposta su un piatto di portata oppure usatela per realizzare dei golosi involtini di prosciutto cotto.
- Potete servirla in monoporzioni adagiandola sui piatti con l'aiuto di un coppa pasta della forma che preferite.
- Potete decorarla con uova sode, olive e sottaceti. Se vi piacciono, aggiungete anche delle erbe aromatiche.
- Un'idea molto carina per servire l'insalata russa con il tonno è quella di servirla in piccole tartellette di pasta brisée.
- Oppure potete servirla in cucchiaini, quelli che si utilizzano proprio per impiattare gli aperitivi, di ceramica e acciaio. In questo modo in un solo boccone, e senza sporcare nulla, avrete un finger food delizioso e molto elegante da vedere.
Altre Varianti
C'è un'altra variante di insalata russa che si prepara velocemente e che riscuote sempre un certo successo, tanto che si prepara spesso anche tutto l'anno, non solo durante le feste. Si tratta dell'insalata russa con i gamberi. La ricetta è sempre la stessa solo che al posto del tonno, o del prosciutto cotto che troverete spesso, dovete aggiungere dei gamberi già cotti, tagliati a pezzettini. Lasciate poi qualche gambero intero come decorazione.
Ricetta Veloce: Insalata Russa al Tonno
Insalata russa al tonno ricetta antipasto delle feste, ed è esattamente come la fa la mia mamma a Natale, con il tonno come ingrediente in più, ed è buonissima!
La ricetta insalata russa è molto semplice e gli ingredienti base sono carote, patate, piselli e maionese che sicuramente compongono la ricetta più tradizionale, potete servirla in ciotoline monoporzione o prepararla in un vassoio unico decorandola in modo scenografico con uova sode, olive, cetriolini, gamberi, potete anche gustarla come contorno, anche se io onestamente la preferisco per aprire un pranzo importante, ma in qualsiasi modo la preparerete resta comunque un classico piatto della festa!
L'insalata russa con tonno è una versione più ricca della tipica ricetta casalinga dell' insalata russa, immancabile sulle tavole delle feste. Come sapete, in giro per il mondo, esistono tante varianti di questo piatto ed oggi ve ne proponiamo una con l'aggiunta di tonno che farà felici proprio tutti! Patate, carote e pisellini vengono conti a vapore per mantenere intatto il loro gusto, risulteranno teneri ma ancora croccanti. E ciò che unirà il tutto con la sua cremosità è la maionese, uno degli ingredienti che non manca mai e che dona un gusto davvero speciale alla preparazione! Le uova sode non mancheranno, ma in questo caso abbiamo scelto di utilizzarle per la decorazione finale, invece di unirle al resto.
Ingredienti
- 500 g di patate
- 200 g di piselli
- 200 g di carote
- 150 g di tonno sott’olio
- 500 g di maionese
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
- Il primo passo per preparare l’insalata russa al tonno è quello di pulire le verdure, quindi sbucciate sia le patate che le carote.
- In una pentola capiente versate patate e carote intere, coprite con acqua e portate a bollore per 30 minuti. Per capire se la cottura è corretta, infilzate patate e carote con una forchetta, dovrà entrare con facilità.
- In un pentolino a parte mettete i piselli sempre con dell’acqua e lasciateli cuocere per 10 minuti.
- Scolate le verdure e lasciatele raffreddare completamente.
- Una volta che saranno fredde tagliate carote e patate a dadini, grandi poco più dei piselli.
- Versate tutte le verdure in una terrina capiente e aggiungete il tonno ben sgocciolato.
- Regolate di sale e poco olio extra vergine di oliva e mescolate molto bene.
- Come ultima cosa, aggiungete la maionese, meglio se fatta in casa.
- Lasciate riposare l’insalata russa al tonno in frigorifero per almeno un’ora in modo che si insaporisca bene.
Per preparare l'insalata russa con tonno iniziate dalle patate. Pelatele e tagliatele a cubetti grandi 1 cm. Intanto pelate le carote e riducetele a cubetti della stessa misura delle patate. Cuocete a vapore anche le carote per 10 minuti circa, poi trasferitele in una ciotola. Riunite le verdure in una zuppiera, salate leggermente e mescolate. Aggiungete la maionese, mescolate bene, sino ad amalgamare il tutto.
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